Pfirsiche In Zitronensirup Für Den Winter - Schnell Und Lecker. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Pfirsiche in Zitronensirup sind unglaublich lecker für den Winter - es ist so schön, im Winter aromatische Früchte zu essen und sich an den heißen Sommer zu erinnern! Die Zubereitung nach diesem Rezept dauert sehr wenig, alles ist sehr einfach. Aus den Früchten dieses Kompots können Desserts hergestellt werden, und aus dem Sirup können Kuchen, Getränke und Cocktails eingeweicht werden. Für dieses Rezept sind leicht unreife Früchte geeignet, verwenden Sie keine sehr reifen - sie werden weich und können während des Erntevorgangs ihre Form verlieren.

• Garzeit: 30 Minuten
• Menge: 1 Dose mit einem Fassungsvermögen von 650 ml

Zutaten für Pfirsiche in Zitronensirup

• 350-400 g Pfirsiche;
• 250 g Kristallzucker;
• 1 Zitrone;
• 250 g Wasser;
• 5-6 Schachteln Kardamom.

Wie man Pfirsiche in Zitronensirup für den Winter kocht

Wir sortieren die Früchte sorgfältig, entfernen die Früchte mit Anzeichen von Verderb und beschädigten. Wir stellen einen Topf mit kochendem Wasser auf den Herd, tauchen die Pfirsiche 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser und geben sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Nach dem kontrastierenden Eintauchen löst sich die Schale leicht von den Früchten. Möglicherweise brauchen Sie etwas mehr oder etwas weniger Zeit in kochendem Wasser, alles hängt von der Art der Früchte ab.

Schneiden Sie die geschälten Früchte in vier Teile oder in zwei Hälften, nehmen Sie die Samen heraus. Sowohl die Knochen als auch die Haut können leicht getrennt werden, oder Sie müssen basteln, auch hier hängt alles von der Sorte ab.

Waschen Sie das Glas und den Deckel gründlich, trocknen Sie es 10 Minuten lang bei 100 Grad Celsius im Ofen oder sterilisieren Sie es über Dampf. Pfirsichstücke in ein vorbereitetes trockenes Glas geben, das Glas bis zum Rand füllen.

Gießen Sie Kristallzucker in einen Topf, gießen Sie Wasser ein und drücken Sie den Saft aus einer ganzen Zitrone.

Wir zerdrücken die Kardamomboxen mit einem Messer, damit sie sich öffnen, stellen aber gleichzeitig sicher, dass die Samen nicht herauslaufen. Fügen Sie dem Sirup Kardamom hinzu, bringen Sie den Sirup zum Kochen und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang. Zuerst erscheint schwerer Schaum, allmählich setzt sich der Schaum ab.

Wenn der Sirup nicht mehr schäumt und gleichmäßig kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Gießen Sie Zitronensirup mit Kardamom in ein Glas Pfirsiche. Wir gießen sehr vorsichtig in einem dünnen Strahl ein, da die Flüssigkeit sehr heiß ist, füllen wir das Glas ganz nach oben.

Ziehen Sie das Glas mit einem trocken gekochten Deckel fest an. Wir legen eine Baumwollserviette zur Sterilisation in den Behälter, stellen ein Glas Pfirsiche auf die Serviette und gießen Wasser ein, das auf 70 Grad Celsius erhitzt wurde, damit das Wasser das Glas schließt.

Nach dem Kochen des Wassers die Pfirsiche für den Winter 20 Minuten lang in Zitronensirup sterilisieren. Wir nehmen das Glas mit einer Zange aus dem Behälter, drehen es auf dem Deckel um und decken es warm ab. Nachdem das Werkstück vollständig abgekühlt ist, lagern wir es an einem trockenen, dunklen Ort, z. B. in einer Speisekammer oder einem Küchenschrank, weit entfernt von Heizgeräten.

Die nach diesem Rezept hergestellten Pfirsiche in Sirup sind in etwa einem Monat fertig. Guten Appetit und Vorratskammern voll von dir!