Pfirsichgelee Mit Erdbeeren Ist Das Perfekte Sommerdessert. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Pfirsichgelee mit Erdbeeren - ein duftendes Dessert, erfrischend und leicht. Es ist so schön, an einem heißen Sommertag eine Form mit einem kalten süß-sauren Dessert aus dem Kühlschrank zu nehmen und den hellen Geschmack von reifen Früchten und Beeren zu genießen. In diesem Rezept bereiten wir Fruchtgelee mit Gelatinepulver zu. Diese Art von Gelatine muss vor dem Kochen eine Weile eingeweicht werden, sonst ist alles einfach. Wenn Sie keine Küchenwaage haben, verwenden Sie 3 große Pfirsiche, ein Glas frische Erdbeeren, einen Esslöffel Gelatine, zwei Esslöffel Honig und ein halbes Glas kaltes Wasser.

• Garzeit: 40 Minuten
• Abbindezeit: 2 Stunden
• Portionen: 4-5

Zutaten für Erdbeer-Pfirsich-Gelee

• 250 g Pfirsiche;
• 200 g Erdbeeren;
• 30 g flüssiger Honig;
• 15 g pulverisierte Gelatine;
• 100 ml Wasser;
• frische Beeren und Zitronenbasilikum zum Dekorieren des Desserts.

Methode zur Herstellung von Sommerpfirsichgelee mit Erdbeeren

Für Pfirsich-Erdbeer-Gelee einen Topf Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Pfirsiche 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Wir stellen eine Schüssel mit kaltem Wasser daneben, in die wir Früchte aus kochendem Wasser geben. Nach scharfem Abkühlen lassen sich die Schalen leicht von den Früchten entfernen und schälen so die Tomaten für die Ernte.

Wir schneiden die Haut auf den verarbeiteten Pfirsichen, entfernen sie vorsichtig, schneiden die Früchte und nehmen die Samen heraus.

Fügen Sie Erdbeeren hinzu, die gründlich gewaschen und von den Kelchblättern geschält wurden. Wählen Sie reife, süße Beeren ohne Anzeichen von Verderb und Beschädigung.

Mahlen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer glatt. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, bringen das Frucht- und Beerenpüree zum Kochen und nehmen die Pfanne vom Herd.

Gießen Sie Gelatinepulver mit kaltem Wasser. Bei Raumtemperatur quillt Gelatine in etwa einer halben Stunde auf. Wenn Sie sehen, dass sich kein freies Wasser in der Schüssel befindet und die Gelatinekörner geschwollen sind und fast durchsichtig werden, können Sie die Gelee-Zutaten mischen.

Die eingeweichte Gelatine mit Obst und Beerenpüree mischen, auf 80 Grad Celsius abgekühlt, gründlich mischen. Wenn keine Gelatinekörner mehr vorhanden sind, filtrieren Sie das Püree durch ein feines Sieb.

Lassen Sie die Masse 5-7 Minuten bei Raumtemperatur und fügen Sie flüssigen Honig hinzu. Wenn der Honig sehr dick ist, erhitzen Sie ihn einfach einige Minuten in einem Wasserbad. Honig verliert bei hohen Temperaturen seine vorteilhaften Eigenschaften. Fügen Sie ihn daher einer leicht abgekühlten Masse hinzu.

Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel oder in Formen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Größe der Form, in die Sie das Gelee gießen, bestimmt den Zeitpunkt seiner Aushärtung: Je kleiner die Form, desto schneller härtet sie aus.

Wenn das Gelee gut ausgehärtet ist, nehmen wir es aus dem Kühlschrank und senken die Schüssel für etwa 20 Sekunden in einen mit heißem Wasser gefüllten Behälter, um von den Wänden aufzutauen. Dann drehen Sie die Schüssel auf den Kopf auf einen Teller.

Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Das Pfirsichgelee mit gehackten Beeren und einem Zweig Zitronenbasilikum mit Erdbeeren dekorieren und servieren.

Guten Appetit, Sie können diesem Dessert übrigens Schlagsahne oder Eis hinzufügen - eine großartige Kombination!