Vielseitiges Basilikum - In Der Küche, Im Blumengarten Und Im Medizinschrank. Verwendungsvielfalt Und Pflege. Foto

Inhaltsverzeichnis:

Vielseitiges Basilikum - In Der Küche, Im Blumengarten Und Im Medizinschrank. Verwendungsvielfalt Und Pflege. Foto
Vielseitiges Basilikum - In Der Küche, Im Blumengarten Und Im Medizinschrank. Verwendungsvielfalt Und Pflege. Foto

Video: Vielseitiges Basilikum - In Der Küche, Im Blumengarten Und Im Medizinschrank. Verwendungsvielfalt Und Pflege. Foto

Video: Vielseitiges Basilikum - In Der Küche, Im Blumengarten Und Im Medizinschrank. Verwendungsvielfalt Und Pflege. Foto
Video: Mit diesen Tipps hält Basilikum ewig / Basilikum Pflanzen pflegen & ernten / Pflege überwintern 2024, March
Anonim

Basilikum ist ein wunderbares universelles Gewürz für Fleisch, Fisch, Suppen und frische Salate - allen Liebhabern der kaukasischen und italienischen Küche bekannt. Bei näherer Betrachtung ist Basilikum jedoch überraschend vielseitig. Seit mehreren Jahreszeiten trinkt unsere Familie gerne aromatischen Basilikum-Tee. Im Blumenbeet und in Blumentöpfen mit einjährigen Blüten fand auch eine hellwürzige Pflanze einen würdigen Platz. Werfen wir einen Blick darauf, wie vielfältig Basilikum ist, und finden heraus, welche Möglichkeiten dieses bekannte südländische Gewürz birgt.

Vielseitiges Basilikum - in der Küche, im Blumengarten und im Medizinschrank
Vielseitiges Basilikum - in der Küche, im Blumengarten und im Medizinschrank

Inhalt:

  • Warum lieben wir Basilikum?
  • Basilikum im Garten - Tee mit Zitrone in einer Tasse
  • Basilikum auf einem Blumenbeet
  • Basilikum im Medizinschrank
  • Basilikum pflanzen und pflegen

Warum lieben wir Basilikum?

Der lateinische Name für das Basilikum ist Ocimum basilicum, was übersetzt "süßes Basilikum" bedeutet. In der Tat ist der Hauptwert des Gewürzs genau sein einzigartiges, erkennbares Aroma. Die Farbpalette der Basilikumblattspreite ist nicht reichhaltig. In der Regel kann das Laub hellgrün oder dunkelviolett gefärbt sein. Es ist der Geruch einer Pflanze, die eine wirklich große Vielfalt hat.

Alle Teile des Basilikums duften mit ätherischen Ölen, die Vitamine (B, C, PP, K), Phytoncide und Tannine enthalten. Der Duft, der von der Pflanze ausgeht, ist so stark, dass meine Familienmitglieder unmissverständlich erkennen werden, dass sie ihn irgendwo im Garten pflücken. Auf Wunsch kann Basilikum viele beliebte würzige Kräuter ersetzen, da in einer Vielzahl von Sorten und Sorten zusätzlich zu den traditionellen Sorten Anis-, Nelken-, Vanille- und sogar Mentholaromen zu finden sind.

Sphärisches Basilikum mit Einjährigen
Sphärisches Basilikum mit Einjährigen

Basilikum im Garten - Tee mit Zitrone in einer Tasse

Für sommerlich erfrischende Tees ist Zitronenbasilikum in unserer Familie besonders beliebt. Ein solches Getränk kann sich nur in seinen hellen, reichen Zitrusgeschmack verlieben, im Vergleich dazu wird der übliche Tee mit Zitrone verblassen.

Im Verkauf sind die Samen eines solchen Basilikums unter den Namen "Zitrone", "Zitronengeschmack", "Limoncello", "Zitronenscheiben" usw. erhältlich. Der Name kann sich je nach Saatgutproduzenten ändern, aber sie bedecken normalerweise dasselbe Basilikum mit einem Zitrusgeschmack und -aroma. Darüber hinaus gibt es auch "Limetten" -Basilikum, das fast nach Zitrone schmeckt, aber eine stärkere Bitterkeit aufweist.

Auf der Suche nach dem besten Tee, wir auch geschmeckt Karamell, Minze, Vanille und Zimt Basilikum. Ich kann nicht sagen, dass der Geschmack dieser Sorten völlig identisch mit Karamell, Minze und Zimt ist, aber bestimmte Noten der genannten Gewürze sind darin leicht wahrnehmbar. Diese "süßen" Basiliken eignen sich am besten für Obstsalate, machen aber auch gute Getränke, besonders wenn sie mit Zitronenbasilikum kombiniert werden.

Es dauert nicht lange, Basilikum Tee zu machen. Dazu sammle ich normalerweise die Spitzen junger Triebe, um zu verhindern, dass sie blühen. Diese Methode führt auch zu einer Zunahme der Verzweigung der Büsche, die sehr schnell mit neuen Stiefsöhnen überwachsen. Ich lege 3-5 Triebe mit vier Blättern auf den Becher und gieße kochendes Wasser ein. Nach 5 Minuten wird das Getränk schmackhaft und aromatisch, wenn gewünscht, füge ich Zucker nach Geschmack hinzu.

Wie Basilikum für Tee trocknen?

In der Datscha genießen wir den ganzen Sommer über unseren eigenen "Tee mit Zitrone". Das magische Gras kann aber auch für den Winter vorbereitet werden. Es ist besser, das Gewürz zum Trocknen vor der Blüte zu schneiden, da die Blätter und jungen Triebe in dieser Zeit am wohlriechendsten sind.

Basilikum wird wie jedes andere würzige Kraut (Minze, Zitronenmelisse) in einem trockenen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung getrocknet, aufgehängt oder in einer dünnen Schicht auf einem Tuch oder Papier verteilt. Getrocknetes Basilikum verliert mehrere Jahre lang nicht seinen Geschmack und sein Aroma, aber nach meinen Beobachtungen ist der Geschmack eines solchen Tees dem frischen immer noch etwas unterlegen.

Experten der traditionellen Medizin raten, das Getränk beim täglichen Teekonsum nicht länger als drei Wochen einzunehmen, danach eine Woche Pause. Gleichzeitig ist es ratsam, es nicht mehr als einmal am Tag zu trinken und das Getränk nicht zu stark zu machen. Es ist auch besser, Kindern unter 7 Jahren keinen solchen Tee anzubieten. (Weitere Kontraindikationen siehe unten).

Um negative Auswirkungen zu vermeiden, konsumieren wir Basilikum-Tee nicht jeden Tag, sondern wechseln ihn mit Getränken mit Minze und Zitronenmelisse ab.

Basilikum "Zitrone"
Basilikum "Zitrone"

Basilikum auf einem Blumenbeet

Ich möchte bestimmte Basilikumsorten nicht nur wegen ihres Aromas, sondern auch wegen ihrer hohen dekorativen Eigenschaften hervorheben. Basilikum ist kugelförmig, hat ein starkes Aroma mit charakteristischen Glühweintönen und ein sehr kleines dichtes Laub. Diese Pflanze bildet unglaublich dichte, hübsche Beulen und kann in Kombination mit niedrigen Einjährigen, die aus der Ferne Buchsbaum ähneln, für die Landschaftsgestaltung verwendet werden.

Miniatur-Basilikumsorten finden Sie unter den Namen "Zwerg", "Griechisch", "Parfüm" und andere. Die maximale Höhe des Mini-Basilikums beträgt 20-35 Zentimeter im Durchmesser und ist gleichzeitig leicht zu formen und zu schneiden. Dieses Gewürz kann leicht in einem Topf auf einer Küchenfensterbank oder einem Balkon angebaut werden.

Noch interessanter ist es jedoch, mit seiner Teilnahme ein originelles Blumenarrangement zu komponieren, bei dem das Gewürz neben den Einjährigen mit bunten Blüten gepflanzt wird - Löwenmaul, Petunie, Calibrachoa, Nemesia, Eisenkraut und andere. Auf einem Blumenbeet kann Zwergbasilikum als Originalrahmen für einen Blumengarten dienen.

Nicht viele Menschen empfinden gewöhnliches lila Basilikum als Zierpflanze, aber für mich scheint das dunkelviolette Laub in einem Blumengarten nicht weniger spektakulär zu sein als jedermanns Lieblings-Coleus. Darüber hinaus hat die Basilika "Gott selbst befohlen", eine "echte" Blume zu sein. Schließlich gehört er wie Coleus, Salbei, Lavendel und andere beliebte Blumen zur Familie der Labiate, die eine hübsche zweilippige Blütenform hat.

Wenn das Basilikum blühen darf, erheben sich schlanke, spitzenförmige Blütenstände mit violetten Blüten im Kontrast zu dunklen Stielen und Blättern über das ausdrucksstarke violette Laub. Ein solches Basilikum wird die Rolle eines vertikalen Akzents in Blumenbeeten und Balkonkompositionen perfekt bewältigen und ist besonders organisch in Mixborders im natürlichen Stil oder in Teegärten mit anderen Kräutern.

Normalerweise ziehen die kleinen Blüten dieses Gewürzs nicht viel Aufmerksamkeit auf sich, aber es stellt sich heraus, dass das Basilikum eine ungewöhnliche Sorte hat - "Thai Queen", die man in der Tat als wunderschön blühend bezeichnen kann. Zusätzlich zu ihrem Hauptzweck als Gewürz gilt diese Sorte zunächst als dekorativ und wird zum Pflanzen in Blumenbeeten empfohlen.

Im Gegensatz zu anderen Basilikumsorten bildet "Thai Queen" keine aufrechten, sondern abgeflachten dichten Blütenstände, die aus vielen kleinen zweilippigen Blüten von lila Farbe bestehen. Zusätzliche Dekorativität der Pflanze wird durch die dunkelvioletten Spitzen der Triebe verraten, die sich vor dem Hintergrund von grünem Laub abheben.

Dieses Basilikum ist ziemlich kraftvoll und bildet hohe (bis zu 50 Zentimeter) breite Büsche, die sich von selbst gut verzweigen. Neben der dekorativen Funktion erfüllt das Basilikum der thailändischen Königin seine Hauptfunktion als würzig-aromatische Pflanze, und ich verwende seine Blätter gerne als Tee.

Für manche scheint der Geruch dieses Basilikums etwas pfefferig zu sein, aber meiner Meinung nach hat das Getränk aus dem Basilikum "Thai Queen" einen erkennbaren Zimtgeschmack und ist nicht weniger angenehm zu trinken als das "Zitronenaroma".

Basilikum und Ringelblumen
Basilikum und Ringelblumen
Basilikum und Löwenmaul
Basilikum und Löwenmaul
Basilikum "Zwerg"
Basilikum "Zwerg"

Basilikum im Medizinschrank

In der Volksmedizin wird Basilikum zur Behandlung vieler Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Magen-Darm-Trakts, der Haut und der Augen verwendet. Darüber hinaus wird Basilikum als nützlich bei Arteriosklerose, Hämorrhoiden, Blasenentzündung, Arthritis und sogar zur Vorbeugung der Krebsentstehung angesehen.

Basilikum-Tee ist nicht nur unglaublich lecker, sondern stärkt auch nach erheblicher körperlicher Anstrengung die Kraft und verbessert den psycho-emotionalen Zustand einer Person, erhöht den Tonus, stärkt das Nervensystem, verbessert den Schlaf und reduziert Angstzustände.

Die ätherischen Öle, Vitamine und Mineralien in Basilikumblättern machen das Gewürz nützlich bei Erkältungen. Es wird angenommen, dass die Verwendung von Basilikum das Immunsystem stärken und Staphylococcus, Enterococcus, Pseudomonas aeruginosa und andere pathogene Bakterien wirksam bekämpfen kann.

Trockene Basilikumblätter können während der kalten Jahreszeit bei Erkältungen verwendet werden. Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie einen Teelöffel trockenes Kraut pro Glas kochendem Wasser. Um den Effekt zu verstärken, fügen Sie dem Basilikum etwas schwarzen Pfeffer, Nelken, Zimt sowie Honig oder Zucker hinzu. Infundierter Tee mit Gewürzen für 7-10 Minuten.

Bei Halsschmerzen und anderen Halsschmerzen trägt das Gurgeln mit einem Sud aus Basilikum zu einer schnellen Genesung bei. Äußerlich wird Basilikum auch zum Waschen der Augen verwendet, um Krämpfe und Rötungen zu beseitigen.

Das Gewürz ist in der Kosmetik nicht weniger beliebt. Frischer Basilikumsaft wird punktuell auf Akne mit problematischer Haut aufgetragen. Und für alternde Haut eignen sich vitaminisierende Kompressen-Masken, die zur Steigerung des Hauttonus beitragen. Zu diesem Zweck werden frische Basilikumblätter durch Mischen der Masse mit einer kleinen Menge Wasser in einen Brei verwandelt (Sie können der Maske auch ein Ei und Honig hinzufügen, um den Nährwert zu erhöhen). Die Maske wird 10-15 Minuten auf der Haut gehalten und anschließend mit Wasser abgewaschen.

Basilikum Abkochung ist nicht weniger nützlich für Haare. Spülen Sie Ihr Haar nach dem Waschen mit einem nach dem folgenden Rezept zubereiteten Aufguss aus: 2-3 Esslöffel zerkleinerte trockene Basilikumblätter werden mit einem Liter heißem Wasser übergossen, 40-50 Minuten lang infundiert, gefiltert und gespült.

Bei einer Tendenz zur Thrombose ist es wichtig zu berücksichtigen, dass Basilikum die Blutgerinnung erhöht. In dieser Hinsicht sollte es auch nicht nach jüngsten Herzinfarkten und Schlaganfällen angewendet werden. Auch ein Getränk aus Basilikum ist für schwangere Frauen und Menschen mit Epilepsie kategorisch kontraindiziert.

Thailändische Königin Basilikum
Thailändische Königin Basilikum

Basilikum pflanzen und pflegen

Es ist einfach, Basilikum aus Samen zu ziehen. Trotz der Tatsache, dass die Pflanze thermophil ist, können Sie direkt auf offenem Boden säen, wenn die Frostgefahr vorbei ist. Sämlinge entwickeln sich schnell genug, daher können mit einer kernlosen Anbaumethode bis Juli duftende Grüns erhalten werden.

Ich ziehe es vor, die Pflanze mit Setzlingen zu züchten. Dazu säe ich Mitte Ende April in kleinen Behältern Basilikumsamen. Für eine gleichmäßige Aussaat werden kleine Samen am besten mit Sand gemischt. Aber selbst wenn die Sämlinge eingedickt sind, führe ich normalerweise keine zusätzlichen Picks in getrennten Bechern durch und pflanze sie Ende Mai sofort in Trauben in den Boden.

Bei regelmäßiger Bewässerung wurzeln junge Pflanzen leicht und schmerzlos. Basilikum benötigt auf mäßig fruchtbaren Böden keinen zusätzlichen Verband. Pflege ist üblich - Jäten und Gießen in trockenen Zeiten. Die Pflanze ist ziemlich dürreresistent und kann die heiße Woche leicht überstehen, wenn sie nur am Wochenende gegossen wird. Daher ist sie gut für arbeitende Sommerbewohner geeignet.

Wenn Sie dem Basilikum einen nicht feuchten, sonnigen Ort geben, nimmt es sehr schnell an Masse zu und eignet sich für die Zubereitung von Salaten und Teegetränken. Um die Triebe zu erhöhen, ist es ratsam, die Büsche regelmäßig einzuklemmen. Aber hier passiert es natürlich beim Sammeln von Rohstoffen für Tee.

Für die Zubereitung des Getränks verwenden Sie am besten die Spitzen junger Triebe, die unter anderem das Blühen verhindern. Und wie Sie wissen, haben würzige Pflanzen eine maximale Konzentration an ätherischen Ölen, bevor sie reichlich zu blühen beginnen.

Basilikum verträgt nicht einmal leichte Fröste, daher ist es sehr wichtig, Zeit zu haben, um die Rohstoffe für den Winter vorzubereiten, bevor kaltes Wetter einsetzt.

Empfohlen: