Blaue Tomaten Oder Anthotomaten Sind Exotisch Und Sehr Gesund. Allgemeine Merkmale, Sorten, Fotos

Heutzutage finden Sie in unseren Betten immer häufiger Tomaten in verschiedenen Farben. Jetzt werden Sie niemanden mit gelben oder grünen Früchten überraschen. Blaue Tomaten sind in unserem Land jedoch immer noch sehr selten. Teilweise aufgrund der Tatsache, dass sie erst vor kurzem erschienen sind. Und vielleicht auch, weil eine für Kultur uncharakteristische Farbe unbewusst alarmiert. Anthotomaten - wie in Amerika nennen sie Sorten mit einer erhöhten Menge an Anthocyanen, die eine blaue oder violette Hautfarbe haben. Ich werde Ihnen in meinem Artikel etwas über die Sorten blauer und lila Tomaten erzählen und darüber, ob sie wirklich nützlicher sind als traditionelle.

Inhalt:

• Was sind Anthocyane?
• Allgemeine Merkmale blauer Tomatensorten
• Blaue Tomatensorten
• Zucht oder Gentechnik?

Was sind Anthocyane?

Anthocyane begannen bereits im 17. Jahrhundert, Wissenschaftler zu interessieren und werden heute fast vollständig untersucht. Dies sind Substanzen, die Pflanzengeweben violette, scharlachrote, rote, rosa, orange, dunkelblaue und blaue Farbtöne verleihen. Anthocyane sind biologisch aktive Moleküle und daher nicht nur für die Schönheit, sondern auch für die Nützlichkeit gefärbter Gewebe verantwortlich.

Die Vorteile von Anthocyanen sind groß und fügen sie der Ernährung hinzu:

• verringert die Wahrscheinlichkeit, bestimmte Krebsarten zu entwickeln;
• aktiviert den Stoffwechsel;
• bietet Prävention des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislauf-Systems;
• stärkt die Netzhaut;
• verschiebt Alterskrankheiten, einschließlich seniler Demenz;
• reduziert Schwellungen;
• wirkt antibakteriell;
• verbessert den Zustand des Bindegewebes;
• reduziert den Druck;
• stärkt die Immunität.

Im Allgemeinen sind Anthocyane starke Antioxidantien, die die Zellen im menschlichen Körper vor Degeneration und Alterung schützen. Sie werden jedoch nicht im menschlichen Körper synthetisiert. Um die Gesundheit zu erhalten, müssen 15 ml der Substanz pro Tag und im Krankheitszustand doppelt so viel konsumiert werden.

Die Spitzenreiter bei der Anzahl der Anthocyane sind schwarze und dunkelviolette Beeren und Gemüse. Unter ihnen sind Tomaten, insbesondere blaue und lila Blüten.

Allgemeine Merkmale blauer Tomatensorten

Die ersten Sorten von Obst mit blauen Früchten wurden in Bulgarien entwickelt. Da sie sich jedoch im besonderen Geschmack nicht unterschieden, wurde das Projekt eingestellt. Später machten sich amerikanische Wissenschaftler an die Arbeit. Ihre Aufgabe war es nicht nur, einen ungewöhnlichen Zweig von Tomaten zu züchten, sondern mehr mit Anthocyanen gesättigt zu sein, da jedes Jahr mehr und mehr über deren Vorteile bekannt ist.

Heute gibt es nicht eine oder zwei Sorten mit blauen und lila Früchten, sondern viele. Und sie alle überraschen. Es ist jedoch nicht so einfach, eine eigene zu finden. Und das alles, weil wie bei gewöhnlichen Tomaten jeder nach etwas Besonderem in seinen „eigenen“Tomaten sucht: Jemand ist Größe, jemand ist Geschmack und jemand behält Qualität. In dieser Kategorie gibt es eine große Auswahl.

Samen von blauen Tomaten können nicht nur von Sammlern gekauft werden, sondern auch im freien Verkauf. Viele von ihnen wurden bereits von Gärtnern getestet und haben ihre eigene Einschätzung. Wie bei jeder anderen Kulturpflanze gibt es jedoch eine unerschütterliche Regel: Die Sorte wird unter verschiedenen Bedingungen auf unterschiedliche Weise offenbart. Wenn Sie also die beste Auswahl an blauen Tomaten für sich finden möchten, müssen Sie auf Ihre eigenen Sortenprüfungen zurückgreifen und nicht nur unser Wort dafür nehmen.

Aber allgemeine Richtlinien sind immer noch eine Überlegung wert. Erstens werden die Früchte von Tomaten nur in einem reifen Zustand fast schwarz, während sich die Farbe von der Seite, die zur Sonne hin offen ist, intensiver manifestiert. Die Rückseite bleibt tiefrot. Wenn die Pflanze nicht genügend Sonne erhalten hat, erscheint die gewünschte Farbe möglicherweise kaum. Fazit - blaue Tomaten müssen an den am stärksten beleuchteten Stellen gepflanzt werden.

Zweitens weisen alle blauen Sorten mittlere und späte Reifezeiten auf. In Regionen mit kurzen Sommern ist es daher besser, sie nur in Gewächshäusern anzubauen.

Drittens sind in der überwiegenden Mehrheit der blauen Tomaten die Früchte nicht groß und wiegen bis zu 100 g.

Viertens hat diese Gruppe aufgrund ihrer interessanten Farbe keinen interessanten Geschmack, weshalb es nicht empfohlen wird, sie in großen Mengen zu pflanzen. Blaue Tomaten haben jedoch ihren eigenen spezifischen Geschmack, der nur durch Verkostung verstanden werden kann.

Blaue Tomatensorten

" Indigo Rose " (Indigo Rose) - Tomate der späten Reife. Bestimmend. Es wächst in einem Gewächshaus bis zu 1,5 m, auf offenem Boden bis zu 1 m. Blauschwarze, abgerundete Tomaten mit einem Gewicht von bis zu 70 g für den universellen Gebrauch. Das Fruchtfleisch ist rosarot. Es schmeckt süß. Beständig gegen Spätfäule.

"Amethyst Jewel" oder " Amethyst Jewel" ist eine mittelreife Tomate. Unbestimmt. Es wächst auf ca. 1,2 m im Freien und 1,5 m in einem Gewächshaus. Blau-rosa Früchte haben die Form eines Steaks mit einem Gewicht von bis zu 200 g. Das Fruchtfleisch ist rosa mit Süße.

"Blue Beauty" - mittelreife Anthotomate. Unbestimmt. Es wächst bis zu 1,5 m. Die Früchte sind steakförmig, wiegen etwa 150 g und sind süß. Das Fruchtfleisch ist rot. Resistent gegen schwere Krankheiten.

"Tanzen mit Schlümpfen" oder "Tanzen mit Schlümpfen" (Tanzen mit Schlümpfen) - mittlere Reifung gegen Tomaten. Unbestimmt. Es wächst bis zu 1,8 m in einem Gewächshaus auf freiem Feld - bis zu 1,5 m. Die Früchte sind rund, klein und wiegen bis zu 30 g. Das Fleisch ist rot, sehr süß. Beständig gegen Spätfäule.

"Blue Pear" ist eine mittelreife Tomate. Unbestimmt. Es wächst bis zu 1,5 m im Freien und etwas höher im Gewächshaus. Die Früchte sind birnenförmig und wiegen bis zu 150 g. Rotes Fruchtfleisch.

'P + 20 Beauty King' - mittelreife Tomate. Unbestimmt. Es wächst bis zu 1,7 m. Die Früchte sind leicht abgeflacht und wiegen bis zu 200 g. Sie haben eine goldorange Farbe mit einer ausgeprägten violetten "Bräune". Auf dem Schnitt - gelb.

"Black Grape F1" - mittlere Reife, unbestimmt. Es wächst bis zu 1,8 m. Die Früchte sind rund und wiegen bis zu 70 g. Auf dem Schnitt - rosa. Es schmeckt wie eine süße Pflaume.

"Blue Stream" oder " Blue Bayou" - mittlere Reife, unbestimmt. Es wächst bis zu 1,7 m. Die Früchte sind rund und wiegen bis zu 150 g. Auf dem Schnitt - rosa-rot. Der Stiel und die Blätter sind blau.

" Wooly Kate" gelb und rot - mittelspäte Tomaten. Bestimmend. Strauch ca. 0,7 m hoch. Früchte mit Pubertät, Gewicht ca. 80 g. Je nach Sorte gelb oder rot geschnitten. Der Geschmack ist Tomate. Stängel und Blätter sind bläulich gefärbt.

"Eine dunkle Galaxie» (Dunkle Galaxie) - Mittel-, unbestimmte Tomaten-Anto. Wächst bis zu 2 m. Die Früchte sind rund, mit violetten Strichen und grauen Flecken auf rotem Grund, bis zu 150 g schwer. Rot im Schnitt. Normaler Tomatengeschmack. Resistent gegen Krankheiten.

"Rote Holzkohle" - unbestimmte Tomate wächst bis zu 1,5 m. Abgerundete Früchte mit einem Gewicht von bis zu 200 g. Rot im Schnitt. Der Geschmack ist gewöhnlich, Tomate.

"Chernichensky Kirsche" - mittelspäte, unbestimmte Tomate. Es wächst bis zu 1,5 m. Früchte mit einem Gewicht von etwa 50 g sind auf dem Schnitt rot-schwarz.

"Blueberry" ist eine unbestimmte Tomate in der Zwischensaison. Es wächst etwa 1,5 m. Früchte mit einem Gewicht von etwa 50 g sind auf dem Schnitt rot. Das Fruchtfleisch ist süß mit einer leichten Säure. Die Blätter sind lila gefärbt. Resistent gegen Krankheiten.

Zucht oder Gentechnik?

Neue Tomatensorten werden am häufigsten durch Kreuzung zweier Sorten erhalten. Dazu gehören alle Sorten mit blauer Haut, aber roter Innenseite. In letzter Zeit hört man jedoch immer öfter von Sorten - GVO, vor denen wir alle große Angst haben. In der blauen Linie ist er immer noch einer - Del / Ros 1. Die Früchte haben sowohl außen als auch im Abschnitt eine intensive lila Farbe. Die Samen dieser Tomate können jedoch nicht zum Verkauf angeboten werden.

Im letzteren Fall wurde der erhöhte Gehalt an Anthocyanen gentechnisch erreicht. Wissenschaftler haben in Pflanzen ein genetisches Konstrukt eingeführt, das regulatorische Gene für die Biosynthese der Löwenmaul-Anthocyane Ros1 und Del unter der Kontrolle des in Tomatenfrüchten aktiven E8-Promotors enthält. Das Ergebnis sind Pflanzen mit einem hohen Anthocyanin-Gehalt.

Neben der Farbe führte diese Entscheidung auch zu einer erhöhten Haltbarkeit der Früchte. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Anthocyane das Erweichen von Tomaten nicht zulassen, aber zum einen (aufgrund der gleichen Qualität) der Entwicklung einer Grauschimmelinfektion in ihrem Fruchtfleisch widerstehen.

Liebe Leser! Möglicherweise bauen Sie bereits Anthotomaten an. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Eindrücke in den Kommentaren zum Artikel.