Wie Ich Kräutertee Für Den Winter Aus Minze, Lavendel, Dill, Weinblättern Und Apfelbaum Zubereite. Foto

Inhaltsverzeichnis:

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Anonim

Traditioneller Tee aus Teeblättern ist vielleicht eines der beliebtesten Getränke der Welt. Aber dieser Artikel wird sich auf Kräutertees konzentrieren, die jetzt nicht weniger in Mode sind. Heute sind sie ein unverzichtbarer Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Ich werde Ihnen von meinen Erfahrungen erzählen: wie ich Minze, Lavendel, Dill, Trauben und Apfelblätter zu Hause ernte und lagere, über ihre gesundheitlichen Vorteile und Verwendungsregeln.

Wie ich Kräutertee für den Winter zubereite
Wie ich Kräutertee für den Winter zubereite

Inhalt:

  • Die Vorteile von Kräutertee
  • Wie ich Kräuter für Tee sammle
  • Tee trocknen und fermentieren
  • Kräutertee aufbewahren
  • Wie man Kräutertee braut?

Die Vorteile von Kräutertee

Minzblatt-Tee

Minzblättertee ist ein angenehmes hellgrünes Getränk. Es kann sowohl heiß als auch kalt konsumiert werden. Iced Mint Tea ist im Sommer bei heißem Wetter sehr erfrischend. Im Winter ist warmer Minztee besonders am Nachmittag gut, da Minze für ihre beruhigende Wirkung bekannt ist und bei Schlaflosigkeit empfohlen wird.

Darüber hinaus hat Minze krampflösende, choleretische, antiseptische, analgetische, harntreibende und blutdrucksenkende Eigenschaften. Es erhöht den Appetit, normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Seit jeher wird es gegen Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe, Sodbrennen, Durchfall, Blähungen und Husten eingenommen.

Es ist viel einfacher, Ihre Familie davon zu überzeugen, eine medizinische Infusion zu trinken, zum Beispiel Johanniskraut, wenn Sie dort etwas Minze hinzufügen. Minze verbessert den Geschmack. Getrocknete Minzblätter können auch mit Essig aromatisiert oder anderen Tees zugesetzt werden.

Lavendel Tee

Lavendel wird seit langem in der Parfümerie, in der Kosmetik und für medizinische Zwecke verwendet. Es ist reich an ätherischen Ölen, Tanninen und Mineralien. Lavendel wirkt beruhigend, wird bei Migräne, Schlaflosigkeit, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt und stärkt den Allgemeinzustand des Körpers.

Lavendel Tee schmeckt sehr gut. Es kann alleine gebraut oder mit anderen Teesorten aromatisiert werden. Französische Bäcker verwenden traditionell Lavendel als Aroma in Brötchen.

Dilltee

Wir sind alle daran gewöhnt, Salaten, Okroshka, Suppen, Gurken usw. Dill hinzuzufügen. Aber es stellt sich heraus, dass Dillsamen einen ausgezeichneten Tee ergeben. Vielleicht ist sein Geschmack spezifisch, schließlich ist es kein Lavendel mit Minze, aber die Vorteile eines solchen Tees liegen auf der Hand.

Dill enthält fettige ätherische Öle, Zucker, Carotin, Vitamine C, B 1, B 2, PP, Flavonoide. Dilltee wirkt harntreibend und blutdrucksenkend, verbessert den Appetit, wird bei Blähungen und als Beruhigungsmittel gegen Schlaflosigkeit eingesetzt. Es ist gut, es zu trinken, um die Laktation für stillende Frauen zu verbessern. Dieser Tee kann Kindern als Karminativum verabreicht werden.

Weinblättertee

Das Weinblatt ist ein Lagerhaus für Vitamine. Es enthält eine große Menge an Vitaminen A, B, C, Mineralien. Traubenblättertee lindert Schwellungen, hat antiseptische Eigenschaften.

Apfelblatt-Tee

Die Blätter des Apfelbaums sind nicht weniger nützlich als seine Früchte. Apfelblatt enthält 100-mal mehr Vitamin C als Zitrone! Es hat entzündungshemmende, antimikrobielle Wirkungen. Verbessert den Stoffwechsel, reduziert Ödeme. Stärkt die Wände der Blutgefäße. Dieser Tee ist gut gegen Erkältungen.

Fermentierter Tee aus Apfelblättern von dunkler, rotbrauner Farbe, angenehm im Geschmack, mit sauren Noten, hat ein fruchtiges Aroma. Das Trinken eines solchen Tees ist nicht nur ein Vergnügen, sondern auch ein Vorteil.

Ich ernte Minze für Tee während der Blüte, dann ist es am wohlriechendsten
Ich ernte Minze für Tee während der Blüte, dann ist es am wohlriechendsten

Wie ich Kräuter für Tee sammle

Das Sammeln von Kräutern ist einer der Hauptpunkte bei der Zubereitung von Tee. Hier gelten die gleichen Regeln wie bei Heilkräutern. Es ist notwendig, Kräuter bei sonnigem Wetter zu sammeln, damit der Tau ausgetrocknet ist, aber die Sonne sollte noch nicht hoch stehen.

In Lavendel schneide ich Ährchen mit einer Gartenschere, die bereits 1/3 oder 1/2 verblasst sind. In Minze nehmen Sie den oberen Teil der Pflanze bis zu 30 cm. Minztee sammeln sich während der Blüte, wenn es am wohlriechendsten ist. Ich pflücke nur die Blätter des Apfelbaums und die Trauben. Die Blätter eines Apfelbaums sollten nicht sehr alt sein, aber auch sehr junge sind nicht geeignet. Ich wähle die mittleren.

Und für Trauben hingegen brauchen Sie die jüngsten hellgrünen Blätter, die ganz oben auf den Reben stehen. Bei Dill interessieren mich nur die Samen. Sie sollten bereits abgedunkelt und gereift sein.

Ich sammle Kräutertees von Juni bis Juli. Beim Sammeln von Pflanzen müssen Plastiktüten vermieden werden, da sich die darin enthaltenen Rohstoffe schnell verschlechtern. Es ist am besten, Kräuter und Blätter in einen Lappenbeutel oder Korb zu legen.

Kräutertees werden wie Heilkräuter normalerweise nicht länger als 1 Jahr gelagert. Später werden ihre Nährstoffe zerstört. Daher ist es besser, sofort zu entscheiden, wie viel Tee Sie ernten müssen, damit Sie ihn später nicht wegwerfen.

Tee trocknen und fermentieren

Die nächste Stufe - die gesammelten Kräuter und Blätter müssen aussortiert werden, minderwertige, kranke Blätter müssen entfernt werden und somit müssen die Rohstoffe zum Trocknen vorbereitet werden.

Ich werde Ihnen ausführlich über jede Pflanze erzählen, wie ich sie trockne und, falls erforderlich, vorfermentiere.

Dill

Bei Dill sammle ich nur braune Regenschirme, reife Samen lassen sich sehr leicht abschütteln. Dann lasse ich sie ein wenig auf der Veranda trocknen, die Hauptsache ist, dass sie nicht wegfliegen. Dazu lege ich sie zwischen zwei Blatt Papier.

Lavendel und Minze

Ich trockne diese beiden aromatischen Kräuter wie Heilkräuter. Die Hauptsache ist, die Grundregeln für das Trocknen von Pflanzen zu befolgen: Sie sollten sich im Schatten und in einem belüfteten Bereich befinden. Ein Schuppen, ein Dachboden oder, wie meiner, eine Sommerveranda, reichen völlig aus.

Lavendel trocknet gut, wenn Sie ihn in kleinen Besen binden und an einem Ort aufhängen, an dem er kein Sonnenlicht bekommt. Andernfalls brennt er einfach in der Sonne und Sie bekommen Heu. Nützliche Substanzen werden zerstört.

Bei Minze ist es genauso. Ich trockne die Minze folgendermaßen: Ich lege sie auf ein großes Tablett (ein Backblech ist ebenfalls geeignet), das mit Papier vorgekleidet ist (ich verwende Backpapier), und bedecke es auch mit einem Blatt Papier darüber, weil es auf meiner Straße austrocknet. Ich binde es nicht in Besen. Ich bemerkte, dass das Seil an Stellen, an denen es sich befand, schlecht trocknet und sich manchmal sogar verschlechtert.

Traubenblätter

Ich mache genau das gleiche wie mit Minze. Legen Sie ein Backblech oder Tablett zwischen zwei Lagen Papier.

Dill, Trauben, Lavendel, Minze - das sind keine bitteren Pflanzen, daher reicht es aus, sie einfach zu trocknen, wie ich oben beschrieben habe. Dann müssen die Blätter und das Gras mit einer Schere oder einer Schere ein wenig gehackt werden und fertig! Der Tee ist trinkfertig.

Ich braue Dilltee ausschließlich aus seinen Samen
Ich braue Dilltee ausschließlich aus seinen Samen
Lavendeltee wird aus ihren Blumen hergestellt
Lavendeltee wird aus ihren Blumen hergestellt
Nur die jüngsten Blätter eignen sich für Traubenblättertee
Nur die jüngsten Blätter eignen sich für Traubenblättertee

Apfelbaumblätter

Bei Apfelblättern ist die Situation anders: Sie sind sehr bitter, Tee aus solchen getrockneten Blättern schmeckt unangenehm, obwohl er medizinische Eigenschaften hat.

Aber in diesem Fall brauchen wir Tee, keine bittere Medizin. Daher müssen die Apfelblätter vor dem Trocknen fermentiert werden. Die Fermentation ist ein biochemischer Oxidationsprozess. Während dieser Zeit finden chemische Veränderungen im Blatt statt, wodurch sich sein Geschmack und sein Aroma zum Besseren verändern.

Also im Detail darüber, was ich mit dem Apfelblatt mache. Nachdem ich die Blätter gesammelt habe, muss ich sie aussortieren und die hässlichen und kranken Blätter wegwerfen. Als nächstes lege ich die Blätter auf ein mit Papier ausgelegtes Tablett und lasse die Blätter 2 Stunden lang liegen. Nicht damit sie austrocknen, sondern damit sie etwas verdorren. Sie sind in meinem Haus.

Als nächstes kommt der wichtigste Moment - das gefallene Blatt muss zerknittert werden, damit es Saft gibt. Ich sammle einige Blätter, setze mich also hin, um einige Fernsehserien anzusehen, und reibe zu diesem Zeitpunkt jedes Blatt zwischen meinen Handflächen, als ob ich eine Erbse von einem Blatt rollen möchte. Ich mache das vorsichtig, damit die Blätter leicht feucht werden.

Wahrscheinlich könnte dies mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine gemacht werden, aber ich möchte nicht, dass die Blätter mit Metall in Kontakt kommen. Dann lege ich die zerknitterten Blätter in ein sauberes Glas und binde es anstelle eines Deckels mit einem Tuch zusammen und stelle das Glas für 8-10 Stunden (nachts) in den Schrank.

Es ist interessant festzustellen, wie sich der Geruch und die Farbe der Blätter ändern. Zuerst sind sie hellgrün und riechen nach Heu, aber im Verlauf des Fermentationsprozesses werden die Blätter braun und der Geruch wird fruchtig und, glaube ich, sogar leicht bananisch. Und erst jetzt fange ich an, diesen Tee zu trocknen.

Präzipitieren es auf einem Backblech mit Papier ausgekleideten und für 2-3 Stunden bei einer Temperatur von +40 in dem Ofen von C getrocknet Blättern sind gebrochen und zwischen den Fingern verteilt. Das war's, Apfeltee ist fertig, du kannst es brauen!

Frisch gepflückte Apfelblätter zum Tee
Frisch gepflückte Apfelblätter zum Tee
Zerknitterte Apfelbaumblätter
Zerknitterte Apfelbaumblätter
Fermentiertes Apfelblatt
Fermentiertes Apfelblatt

Kräutertee aufbewahren

Die allgemeinen Lagerungsregeln sind die gleichen wie für Heilkräuter - der Ort muss trocken und kühl sein, Raumtemperatur ist erlaubt. Der Raum sollte belüftet sein, und es ist am besten, einen Karton oder eine Papiertüte als Aufbewahrungsbehälter zu verwenden.

Dillsamen, gehackte Minze und Weinblätter - das behalte ich. Alles einzeln, jeder Tee in einer eigenen Box. Die Boxen sind alle signiert. Aber ich habe die getrockneten Lavendelblüten in ein Glas gegeben und sogar den Deckel fest geschlossen. Andernfalls wird ihr Geruch überall durchdringen.

Und ich habe auch Tee aus fermentierten Apfelblättern in ein Glas gegeben, schließe ihn einfach nicht mit einem Deckel, sondern binde ihn mit einem Lappen zusammen, damit der Tee „atmet“. Es ist notwendig, Kräutertees getrennt von anderen Produkten aufzubewahren: Erstens, damit der Tee nicht den Geruch eines anderen annimmt, und zweitens, damit die Produkte nicht nach diesen Kräutern riechen.

Wie man Kräutertee braut?

Es ist sehr wichtig, Tee richtig brauen zu können. Davon hängt der Geschmack des Tees und das Vorhandensein von Nährstoffen ab. Tee sollte in kleinen Portionen und nach Bedarf gebrüht werden. Kochen Sie keinen Kräutertee, da sonst alle Vitamine zerstört werden. Aus dem gleichen Grund kann Tee nicht lange auf einem heißen Herd aufbewahrt werden.

Vor dem Aufbrühen des Kessels mit kochendem Wasser abspülen, Kräutertee (nach Geschmack) hineingeben und mit kochendem Wasser übergießen, zuerst 1/3 des Kesselvolumens, mit einem Handtuch abdecken, 5 Minuten stehen lassen und dann kochendes Wasser in den Kessel geben.

Kräutertees können sowohl kalt (dann stillen sie den Durst, erfrischende Getränke) als auch heiß verwendet werden.

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