Exotisches Gemüse Und Kräuter, Die Fast Von Selbst Wachsen. Beschreibung, Bedingungen Und Pflege. Foto

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Anonim

Unter unseren Lieblingssalaten, Karotten und Tomaten in unseren Beeten kommen immer häufiger exotische Pflanzen vor, von denen nur wenige zuvor gehört haben. Und einige von ihnen sind so unprätentiöses Blattgemüse und Kräuter, dass sie, sobald sie im Garten angekommen sind, für immer im Garten bleiben werden. Mehrjährige, leicht zu säende Einjährige oder die perfekte Vermehrung durch Selbstsaat sind sehr nützlich und wachsen fast von selbst. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen von Pflanzen, die für uns ungewöhnlich, aber sehr vielversprechend sind und die Sie in dieser Saison säen können.

Exotisches Gemüse und Kräuter, die fast von selbst wachsen
Exotisches Gemüse und Kräuter, die fast von selbst wachsen

1. Kohlkohl

Der schönste und am einfachsten zu züchtende Grünkohl ist ein Gemüse, das man nur probieren muss, um sich für immer zu verlieben. Mediterrane Küche und Ernährungswissenschaftler haben Grünkohl zur beliebtesten Beilage der Welt gemacht. Ein schickes Aussehen ist das schönste Gemüse im Garten. Ein Platz für Grünkohl kann sogar in einem Blumengarten gefunden werden.

Grünkohl oder Grünkohl, Brauncol, Bruncol und Gruncol (Brassica oleracea var. Sabellica) ist ein jährliches "Winter" - Gemüse. Dieser Kohl bildet keinen Kohlkopf, sondern nur atemberaubend schöne Rosetten aus lockigen oder dicht faltigen, grünen oder violetten Blättern von 50 cm bis über einem Meter Höhe. Grünkohl gilt als der älteste Kohl.

Bedingungen und Pflege: ein sonniger Ort mit fruchtbarem Boden, Bewässerung, Lockerung des Bodens oder Mulchen, wenn möglich - mehrere Verbände pro Saison.

Der Geschmack von Grünkohlblättern ändert sich während der Saison von mild zu hart und zurück, ebenso wie die Textur der Blätter. Im Herbst, Winter und frühen Frühling oder wenn es gefroren ist, schmeckt es am besten. Grünkohl wird als „grober“frischer Spinat und für alle Arten des Kochens verwendet. Es kann eingelegt, gekocht, gedünstet, gebraten werden. Sie machen sogar Chips aus Kot.

Grünkohl oder Grünkohl (Brassica oleracea var.sabellica)
Grünkohl oder Grünkohl (Brassica oleracea var.sabellica)

2. Kohl pak choy

Dank der Popularisierung der asiatischen Küche ist auch pak choi in unsere Ernährung aufgenommen worden. Es hat einen einzigartigen Geschmack und eine erstaunliche Textur, und die Büsche sind charmant elegant.

Collard Greens , Pak-Choy, Pok-Choy oder Bok-Choy (Brassica rapa var. Chinensis) ist eine "gestielte" Sorte von Chinakohl, die keine Kohlköpfe bildet, sondern in Form von sehr sauberen flaschenartigen Büschen aus sauberer Dunkelheit wächst Blätter. Dieser zwei Jahre alte Kohl ist einer der unprätentiösesten und dekorativsten Kohlköpfe. Sieht gut aus als Dekoration in gemischten Pflanzungen.

Bedingungen und Pflege: liebt Kühle, hält Frost stand, sät im zeitigen Frühjahr oder in der zweiten Herbsthälfte an sonnigen Orten mit lockerem Nährstoffboden, liebt regelmäßiges Gießen (je stabiler die Luftfeuchtigkeit, desto schmackhafter der Pak Choy).

Pak-choi ist überall gut - in Suppen und als Beilage, in Salaten und Eintöpfen. Und es ist in wenigen Minuten für ein Paar zubereitet, wenn es geröstet, gekocht und mariniert wird. Das Wertvollste daran sind die weißen, dicken Stecklinge der Blätter. Separat unscheinbar, aber der Geschmack verwandelt sich in Dressings und Saucen, enthüllt seine einzigartige Textur und verändert sich bis zur Unkenntlichkeit.

Chinesischer Grünkohl oder Pak Choy (Brassica rapa var.chinensis)
Chinesischer Grünkohl oder Pak Choy (Brassica rapa var.chinensis)

3. Mangold

Die äußere Ähnlichkeit von Mangold und jungen Rübenblättern sollte nicht irreführend sein. Mangold ist ein absoluter Rekordhalter für Mineralien und ein unersetzliches Gemüse mit viel interessanteren kulinarischen Talenten, eine Farbdekoration für jede Komposition.

Mangold (Beta vulgaris) ist eine zweijährige Kräuterpflanze, die sich durch Selbstsaat gut vermehrt. Büsche mit großen, faltigen Blättern auf dicken Blattstielen sehen sehr ordentlich aus und ähneln vage Spinat. Sorten mit unterschiedlicher Blattstielfarbe - weiß, rot, gelb, orange, mit unterschiedlichen Formen, Falten und Schatten der Blätter, aber ebenso unprätentiös.

Bedingungen und Pflege: feuchte, fruchtbare Böden, sonnige oder halbschattige Standorte, Bewässerung nur bei längerer Dürre, Unkraut kann durch Mulchen ersetzt werden.

Mangold ist gut frisch, als Alternative zu Spinat, Salaten und Kohl. Daraus werden Brötchen, Füllungen, Beilagen, Suppen, Hauptgerichte und Snacks zubereitet.

Mangold (Beta vulgaris)
Mangold (Beta vulgaris)

4. Gurkenkraut

Die riesigen Büsche aus Gurkengras, die den Garten "durchstreifen" und sich fast wie Unkraut ausbreiten und sich jedes Jahr erneuern, sind sehr dekorativ. Der Geschmack des Grüns dieses ausgefallenen "Igels" ist schwer sofort zu beurteilen. Aber es lohnt sich, es sich genauer anzusehen.

Borretsch-, Borretsch- oder Borretschkraut (Borago) ist einjährig bis zu 1 m hoch und hat oben häufiger aufsteigende, dicke, gerippte, verzweigte Stängel. Es hat ovale Blätter an der Basis und lanzettlich an der Spitze. Die harte, weißliche Kante ist auffallend stachelig und bedeckt sogar schöne ultramarinblaue Blüten, die in Locken gesammelt sind.

Bedingungen und Pflege: Jeder lose fruchtbare Boden, von der Sonne bis zum vollen Schatten, für eine bessere "Ernte" müssen Sie die Triebe gießen und kneifen.

Dies ist eine der ältesten essbaren und wohlriechenden Pflanzen. Junge Blätter mit leichtem Zwiebelgeschmack werden frisch und als Alternative zu Spinat verwendet. Geschmack und Textur werden beim Einlegen verbessert und zu zarten Dressings und Saucen hinzugefügt. Sie können die Blätter sammeln, bevor die Blütenpfeile erscheinen. Aus den Wurzeln der Pflanze werden grüne Paste und Öl hergestellt. Sogar Blumen, die besonders gut in kandierter und getrockneter Form sind, eignen sich für Lebensmittel.

Borretsch, Borretsch oder Borretschkraut (Borago)
Borretsch, Borretsch oder Borretschkraut (Borago)

5. Ramson

Nur wenige Pflanzen können hinsichtlich der Menge an Vitaminen, ätherischen Ölen und ihrer vorbeugenden Eigenschaften mit Bärlauch konkurrieren. Zuvor war es im Frühjahr auf den Märkten gefragt und trug zur Ausrottung der Natur bei. Und heute wachsen sie zunehmend selbst.

Der Bärlauch oder die wilde Zwiebel (Allium tricoccum) ist eine geschützte Zwiebelpflanze. Ramson bildet große Gruppen, die in großen Familien wachsen. Sie hat längliche Zwiebeln, die gepaart, lanzettlich oder länglich sind, mit schmalen Blattstielblättern und starken dreieckigen Trieben, gekrönt von dichten Regenschirmen aus weißen Blütenständen.

Bedingungen und Pflege: Ähnlich wie Maiglöckchen (in diesem Fall sollte Bärlauch in großer Entfernung von giftigen Blumen platziert werden, ohne Verwechslungsgefahr) - ein Ort unter Bäumen, in abgeschiedener Beleuchtung, mit nassem Lehm. Es erfordert fast keine Wartung, gibt aber bei längerer Dürre nicht das Gießen auf.

Die hellen Bärlauchblätter mit Knoblauchgeschmack werden jung geerntet - bevor die Tagestemperatur auf 20 Grad steigt. Sie werden frisch als Salat oder Gewürz gegessen, eingelegt, in Dosen und Vitaminpasten werden zubereitet.

Ramson oder wilde Zwiebel (Allium tricoccum)
Ramson oder wilde Zwiebel (Allium tricoccum)

6. Mary

Vor einiger Zeit erschienen süße rot-lila Mari- oder Loboda-Büsche in den Regalen zusammen mit Salaten als "Neuheit". Heute ist Mary wieder in Mode. Sobald dieses neue alte Gemüse im Garten erscheint, bleibt es für immer dort: Die sich schnell ausbreitende selbstsäende Loboda (obwohl sie ein Jahr alt ist) erfordert keine Anstrengungen für neue Pflanzen.

Mary oder Blitum of Kind Henry, sie ist ganzblättrig (Chenopodium Bonus-Henricus) - eine der ältesten Blattpflanzen, eine krautige Staude, deren Blätter und Triebe Spinat sehr ähnlich schmecken. Eine klebrige weiße Blüte auf kräftigen Sträuchern aus dicken, fast nicht verzweigten Trieben, die unter langblättrigen, großen, pfeilförmigen Blättern versteckt sind, scheint etwas Besonderes zu sein.

Die mehrfarbigen Sorten wurden zu einer echten Sensation. Tatsächlich war es ihnen zu verdanken, dass der Marm, der einst durch Gartenspinat von der Diät verdrängt worden war, wieder in Mode kam.

Bedingungen und Pflege: nasse, aber nicht feuchte Orte, lockerer, nahrhafter Boden, verträgt sowohl Sonne als auch Schatten gut, erfordert nur seltenes Gießen und Mulchen für den Winter, kann aber ohne Pflege wachsen.

Mari wird nicht nur im Frühjahr, sondern während der gesamten Saison geerntet. Junge Triebe werden als Analogon zu Spargel, Blätter als Spinat und Blütenstände als Ersatz für Brokkoli verwendet.

Mary oder Blitum of Kind Henry (Chenopodium Bonus-Henricus)
Mary oder Blitum of Kind Henry (Chenopodium Bonus-Henricus)

Andere nützliche unprätentiöse Exoten

Und wenn Sie diese Pflanzen nicht beeindrucken, schauen Sie sich andere nicht standardmäßige Pflanzen an:

  • würzige Taglilienknospen;
  • junge Triebe des Straußes;
  • essbare, aber nicht weniger dekorative feurig rote Bohnen;
  • aggressiv wachsende und sogar fast unausrottbare Topinambur;
  • junge Blätter und Blüten des Katran am Meer;
  • ursprüngliche Sorten von Sauerampfer;
  • mehrjährige Zwiebeln (einschließlich mehrstufiger ägyptischer Zwiebeln, Schleim, Schnittlauch, Batun, duftend).

Es ist auch schwierig, den Anbau von Liebstöckeln aufzugeben, weit entfernt von langweiligem Rhabarber, bunten und gewöhnlichen Meerrettichsorten, Okra, Erdbeerspinat (oder Monderdbeere), mehrjährigem Fenchel und Spargel.

Schieben Sie Ihre Grenzen und probieren Sie ungewohntes Gemüse, von dem viele eine großartige Ergänzung zu Ihrem Must-Have sind!

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