Erntetipps Für Das Frischeste Gemüse. Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Erfahrene Gärtner wissen, dass es nicht ausreicht, eine Ernte anzubauen - es ist wichtig, sie richtig zu ernten und zu konservieren. Gleichzeitig ist die Ernte für die Sicherheit viel wichtiger, als Sie sich vorstellen können! Wenn Sie die Früchte rechtzeitig pflücken, können Sie den wahren Geschmack genießen. Die Tipps in dieser Veröffentlichung geben ein klares Verständnis dafür, welche Grundsätze beim Pflücken von Gemüse aus dem Garten zu beachten sind. Außerdem erfahren Sie, wie Sie die beliebtesten Pflanzen im Garten richtig ernten.

Inhalt:

• 4 Hauptpunkte bei der Ernte von Gemüse
• Tipps für die Ernte der beliebtesten Pflanzen

4 Hauptpunkte bei der Ernte von Gemüse

Sammle täglich Gemüse

Es ist in Ordnung, wenn Sie jeden Tag mit einem Korb in den Garten gehen können, um zu sehen, was reif ist, und die reifen Früchte hineinlegen. Wenn Sie Gemüse pflücken, sobald es reif ist, produziert die Pflanze oft noch mehr.

Mehr ist nicht immer besser

Die meisten Gemüsesorten weisen ihre höchste Zartheit, Saftigkeit und ihren höchsten Geschmack auf, wenn sie relativ klein sind. Zucchini zum Beispiel schmecken am besten, wenn sie nicht länger als 15-17,5 cm sind und dann zäh und hölzern werden (wenn Sie ein solches überreifes Monster finden, können Sie es in Kaviar verwandeln).

Beachten Sie die korrekten Erntezeiten für Gemüse

Es ist wichtig, genau zu beobachten, was und wann Sie pflanzen. Bewahren Sie den Samenbeutel am besten auf, damit Sie wissen, wann die Pflanze zur Ernte bereit ist, falls Sie ihn vergessen. Heutzutage gibt es viele Gemüsesorten mit unterschiedlichen Größen und Geschmacksrichtungen von Früchten sowie mit unterschiedlichen Reifezeiten. Diese Merkmale müssen berücksichtigt werden.

Suchen Sie nach Gründen, um sich Sorgen zu machen

Achten Sie bei der Ernte auf Bedenken wie gelbe Blätter oder verrottende Früchte und beseitigen Sie diese. Selbst wenn es etwas ist, gegen das Sie praktisch nichts tun können: zum Beispiel Fäulnis oder Beschädigung von Früchten durch zu starken Regen, macht es keinen Sinn, die Pflanze Energie für etwas verschwenden zu lassen, das Sie nicht essen können. Fühlen Sie sich daher frei, schlechte Früchte, Blätter usw. abzuschneiden und abzuschneiden.

Tipps für die Ernte der beliebtesten Pflanzen

Kräuter

Teilen oder beschneiden Sie die Kräuter oft, damit sie mehr Blätter und Stängel (die Teile, die wir essen) freisetzen und nicht blühen, wenn die Blüte ihren Geschmack ändert. Wenn Sie nach dieser Regel beispielsweise einen Überschuss an Thymian oder Oregano haben, trocknen Sie einfach die frischen Kräuter, lagern Sie sie in einer braunen Papiertüte und verwenden Sie sie zu jeder Jahreszeit zum Kochen.

Basilikum muss besonders häufig beschnitten werden, um dick zu bleiben und viele neue Triebe wachsen zu lassen. Zu bestimmten Zeiten im Juli oder August hat jeder zu viel Basilikum, weshalb die Italiener Pesto erfanden (viele Basilikumrezepte finden Sie im Internet).

Tomaten

Es gibt nur eine große Anzahl von Tomatensorten. Viele von ihnen werden rot, wenn sie reif sind, aber es gibt auch orange, gelb, gestreift oder sogar grün. Sie können kleine Tomaten der Sorte Rote Johannisbeere oder große Pflanzen der Sorte Bull Heart pflanzen, deren Reifung in den allermeisten Fällen länger dauert. Schauen Sie sich also die Informationen auf der Samenverpackung an, um zu erfahren, was Sie von den gepflanzten Tomaten erwarten können, und beobachten Sie die bevorstehende Reifezeit genau.

Typischerweise kann die Frucht einer Tomate als vollreif angesehen werden, wenn sie leicht vom Stiel getrennt werden kann. Aber wenn Sie plötzlich eine unvollständig fertige Frucht pflücken, ist es in Ordnung, sie kann nach der Ernte reifen. Tomaten bekommen jedoch ihren reichsten und süßesten Geschmack, wenn sie auf einer Pflanze reifen, die von der warmen Sonne beleuchtet wird. Sobald Sie die ersten Tomaten einer bestimmten Sorte ausgewählt haben, werden Sie verstehen, wie reife Früchte aussehen und schmecken sollten.

Einige Tomaten sind vom "deterministischen" Typ, der nach einigen Wochen nicht mehr wächst. Die meisten der heute angebauten Tomaten sind jedoch "unbestimmt", dh sie wachsen, blühen und tragen Früchte, bis der Frost sie endgültig tötet, obwohl ein Temperaturabfall im Prinzip dazu führt, dass sie die Intensität der Fruchtbildung verringern. Daher ist es etwa eine Woche vor dem ersten Frost in Ihrer Region sinnvoll, auch grüne Tomatenfrüchte zu sammeln. Damit sie in Innenräumen gut reifen, können Sie sie in Zeitungspapier einwickeln. Sie können jedoch viele Rezepte für grüne Tomaten verwenden.

Pfeffer

Ein Pfeffer kann als reif und essfertig angesehen werden, wenn er eine ausreichende Größe erreicht hat, aber immer noch grün bleibt. Wenn es länger am Rebstock bleibt, ändert es seine Farbe in Rot, Orange, Gelb oder Braun (je nach Sorte) und wird weniger aromatisch und knusprig. Peperoni, die am Rebstock verbleiben, um die Farbe zu ändern, werden noch schärfer. Daher hängt die Ernte von grünem oder farbigem Paprika von der Sorte und dem ab, was Sie von Ihrer Ernte erwarten. Wie bei Tomaten lernen Sie anhand der ersten gepflückten Früchte, wie Sie den Reifegrad einer bestimmten Sorte richtig bestimmen.

Bogen

Der beste Indikator dafür, dass eine Zwiebel reif ist, ist das Falten der Blätter. Graben Sie die Zwiebeln aus und legen Sie sie mindestens eine Woche lang an einen trockenen Ort. Tipp: Wenn Ihre Zwiebeln blühen, pflücken Sie die Blumen und verwenden Sie sie in Salaten für zusätzlichen Geschmack.

Grüner Salat

Es ist sehr wichtig, reife Salatblätter vor heißem Wetter zu ernten, bevor sie zu schießen beginnen oder bevor die Pflanze blühen kann, damit die Blätter ihren charakteristischen bitteren Geschmack erhalten. Mit Salat und vielen anderen grünen Pflanzen können Sie es einfach tun: systematisch „schneiden und zurückkommen“- solange die Blätter saftig, jung und zart sind und ihre Länge 13 cm nicht überschreitet.

Schneiden Sie die größten Blätter vorsichtig mit einer Schere ab. Wenn die kleinen Blätter groß genug sind, schneiden Sie sie ebenfalls ab. Sie können zwei-, drei- oder viermal im Abstand von mehreren Tagen zum Salat zurückkehren, bevor er sich der Sommerhitze ergibt. Um den Salatertrag zu erhöhen, können sprossresistente Sorten verwendet und die Samen im Abstand von zwei Wochen mehrmals ausgesät werden.

Eine andere gute Technik, um das Schießen in heißen Klimazonen zu verzögern, besteht darin, mit einer Plane oder anderem Material etwas Schatten zu erzeugen. Am Ende des Sommers die grünen Samen erneut für eine Ernte säen.

Erbsen

Wählen Sie für Gartenerbsen eine Teigschale aus und öffnen Sie sie, wenn die Samen im Inneren anschwellen. Sie wollen Erbsen, die rund und reif sind, aber immer noch zart. Sammeln Sie es kurz bevor Sie bereit sind, es zu reinigen und zu kochen. Bei zarten Sorten und Zuckersorten müssen Sie die Schote überprüfen, wenn sie fast die volle Größe hat. Sie möchten eine frische, knusprige Schote, die begonnen hat, sich zu entwickeln, aber keine überreifen Samen. Schoten, die zu lange am Rebstock belassen wurden, werden zu zäh.

Grüne Bohnen

Es ist ein sehr leicht zu erntendes Gemüse. Sammeln Sie die Schoten, wenn sie nur wenig von ihrer maximalen Größe entfernt sind, um sicherzustellen, dass sie zart, weich und nicht vollständig reif sind. Wenn Sie sich verspäten, reifen die Samen und härten aus, und die Schote wird zäh. Ernten Sie die grünen Bohnen nicht am Morgen, wenn sich noch Tau am Rebstock befindet. Warten Sie besser, bis die Pflanze vollständig trocken ist, um eine Ausbreitung der Krankheit zu vermeiden. Denken Sie daran, systematisch sicherzustellen, dass die Rebe weiter blüht und neue Schoten produziert.

Gurken

Lesen Sie auf dem Saatgutbeutel, wie groß Ihre Gurken im reifen Zustand sein sollten und wie lange es dauert, bis sie diesen Zustand erreichen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie Gurken im Prinzip in jeder Phase ihres Wachstums pflücken können, abhängig von Ihren Zielen. Kleinere Früchte sind zarter, mit einer dünnen Haut und wenigen Samen (oder unreifen Samen). Überreife Gurken werden trocken und zäh. Wie Melonen sollten Gurken aus der Rebe geschnitten und nicht verdreht werden.

Zucchini

Viele Gärtner lassen Zucchini und andere Zucchini vor der Ernte zu großen Größen wachsen. Die Früchte haben jedoch einen optimalen Geschmack und eine optimale Textur, wenn Sie sie schneiden, wenn sie nur 10-12,5 cm lang sind. Tipp: Suchen Sie nach "männlichen" Blüten - solchen, die keinen kleinen Eierstock am Stiel haben - und verwenden Sie sie in als schöne Ergänzung zu Salaten oder zu Käse und frischem Gemüse.

Winterkürbis (Kürbis)

Lassen Sie den Winterkürbis gut reifen, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Warten Sie, bis die Schale dick genug ist, damit Sie sie nicht mit dem Fingernagel durchstechen können. Lagern Sie die Kürbisse dann einige Monate an einem kühlen, trockenen Ort. Tipp: Wie der Sommerkürbis kann die Winterversion dieser Frucht auf Wunsch jung (weniger als 15 cm groß) geerntet und frisch und ungekocht verzehrt werden.

Mais

Wenn es um die Ernte von Mais geht, ist das Timing der Schlüssel. Die Kerne verlieren ihre Süße und ihren Geschmack, sobald Sie das Ohr vom Stiel ziehen. Daher ist es sehr gut, Mais auf Ihrem eigenen Feld anzubauen: Auf diese Weise können Sie bis zum letzten warten. Der traditionelle Rat ist, das Wasser, in dem Sie den Mais kochen, in einem Topf zu kochen, dann in den Garten zu gehen und die erforderliche Anzahl von Ohren abzuschneiden, und sie dann sofort zu kochen. Zuckermais ist essfertig, wenn Sie sich unter der Schale voll und rund fühlen. Die Schale im oberen Teil des Ohrs trocknet aus und die reifen Körner sind mit Saft gefüllt.

Wurzeln

Lesen Sie die Informationen auf der Samenverpackung, um herauszufinden, wie lange es dauert, bis die Reife Ihrer Karotten-, Rüben-, Rüben-, Radieschen- oder Pastinakensorte getestet werden kann. Wenn diese Zeit ungefähr gekommen ist, lockern Sie den Boden vorsichtig und ziehen Sie die Wurzelpflanze nach oben, um herauszufinden, welche Größe sie erreicht hat. Wurzelgemüse ist weicher und hat ein zarteres Aroma und einen feineren Geschmack, wenn sie relativ klein und jung sind. Je länger das Wurzelgemüse im Boden bleibt und je mehr es wächst, desto härter, trockener und scharfer schmeckt es.