Die Besten Kürbisse Für Die Lagerung Und Verschiedene Gerichte - Suppe, Saft, Backen, Desserts. Geschmacksunterschiede Und Kultivierungsmerkmale. Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Für viele sind Kartoffeln das wichtigste Wintergemüse aus ihrem Garten. Aber in unserer Familie war ein schöner Kürbis eine ernsthafte Konkurrentin für sie. Dank der vielen verschiedenen Sorten kann dieses helle und vielseitige Gemüse für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Getränken und Desserts verwendet werden. Fast alle beliebten Kürbissorten sind in der Region Woronesch gut für uns, daher pflanzen wir jedes Jahr mehr als 20 Sorten davon in unseren Garten.

In diesem Artikel möchte ich einige meiner Lieblingskürbissorten beschreiben, die bei der Zubereitung beliebter Gerichte aus diesem Gemüse am besten funktioniert haben.

1. Kürbis "Muscat of Provence" - der beste Kürbis zum Entsaften

Muscat of Provence oder Muscat de Provence ist eine alte französische Muskatnusssorte aus dem Jahr 1800. Äußerlich sind diese Kürbisse unglaublich schön und lecker, sie werden oft in ganzen Supermärkten oder in Portionen verkauft.

Wenn der Ausdruck "schöner Kürbis" verwendet wird, haben die meisten Gärtner meiner Meinung nach ein Bild, das dem Erscheinungsbild der Sorte Muscat of Provence nahe kommt - eine beeindruckende Größe, eine regelmäßige, leicht abgeflachte Form und eine gleichmäßig orange-braune Farbe. Darüber hinaus hat es eine ausgeprägte Rippung, wodurch es einem Kuchen ähnelt, der für einen festlichen Tisch geschnitten wurde.

Nach Gewicht sind die Früchte in der Regel groß, und die ersten Kürbisse können etwa 10 Kilogramm erreichen, und die nachfolgenden auf einem separaten Busch sind kleiner - von 2 bis 5 Kilogramm.

Die Haut dieses Kürbises ist dünn und zart, was das Entfernen mit einem Messer erleichtert. Das leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch ist dick, unglaublich saftig und aromatisch. Meiner Meinung nach ist Kürbis "Muscat of Provence" nur roh gut, dann ist sein unnachahmlicher Muskatgeschmack besonders hell zu spüren.

Während Sie einen Kürbis zum Backen vorbereiten, ist es sehr schwierig, ihn anzuhalten, um ihn nicht vollständig zu essen, da er in Geschmack und Konsistenz kein Gemüse zu sein scheint, sondern eine außergewöhnliche Frucht, wie ein Apfel, aber viel schmackhafter und exotischer. Aber der gebackene Kürbis verliert etwas frisch, weil sein Fruchtfleisch ziemlich wässrig und faserig ist.

Die Süße des Kürbises hängt von den Wetterbedingungen ab, und die größte Menge an Zucker "Muscat Provence" gewinnt in heißen, sonnigen Sommern. Bei kaltem Wetter gewinnt das Fruchtfleisch nicht viel Süße, aber dies beeinträchtigt seinen unnachahmlichen Geschmack nicht im geringsten.

Normalerweise wird die gesamte Ernte dieser Kürbissorte für die Herstellung von frischem Saft verwendet. Ohne mein Herz zu beugen, kann ich das Kürbisgetränk "Muscat Provence" einfach köstlich nennen. Es hat nicht den geringsten charakteristischen Kürbisgeschmack, den viele Menschen als unangenehm empfinden, aber der Saft hat einen sehr ausgeprägten Wassermelonengeschmack, eine reichhaltige Muskatnussmischung und eine mäßige Süße.

Darüber hinaus enthält dieses Getränk unbeschreibliche Frische, die nach nur einem Glas buchstäblich im ganzen Körper spürbar wird. Dank der Saftigkeit des Kürbises ist die Saftausbeute jeder Frucht maximal, und wir werfen das gepresste Fruchtfleisch nicht weg, sondern frieren es ein und verwenden es zum Backen oder zur Herstellung von getrocknetem Rohkostbrot.

Unsere Familie bevorzugt Kürbissaft in Form von frischem Saft, aber Muscat Provence Kürbis eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Saft für den Winter. Diese Sorte eignet sich auch für kandierte Früchte.

Wachsende Eigenschaften

Bei der Auswahl eines Anbauortes ist zu beachten, dass der Kürbis von Muscat of Provence eine unbezwingbare Wachstumsrate aufweist und seine kräftigen Wimpern eine Länge von 10 Metern erreichen können. Einerseits kann dies ein Problem sein, wenn Pflanzen in kleinen Gebieten platziert werden, und andererseits wird ein solcher Kürbis zu einem echten lebenden Mulch, und das Gebiet, das von Weinreben mit riesigen Blättern bedeckt wird, muss nicht gejätet werden.

In Anbetracht der Tatsache, dass der Kürbis "Muscat of Provence" aus Südfrankreich zu uns kam, ist die erhöhte Thermophilie der Pflanze zu erwähnen. In einem warmen Sommer, wenn die Früchte im Mai in den Boden gesät werden, haben sie Zeit, bis zum Beginn des Herbstes ihre maximale Größe zu erreichen. Danach reifen sie in Innenräumen. Das Wachsen mit Sämlingen liefert jedoch die besten Ergebnisse.

Hinweis: Die enorme Größe der Früchte wird nicht immer auf die positiven Eigenschaften des Kürbises zurückgeführt. Aber der geschwollene Kürbis "Muscat of Provence" hat auch mehr Miniaturverwandte. Sorten wie Muscat de Agro und Minimuskat behalten alle attraktiven Eigenschaften von Muscat de Provence bei - helle Muskatnussnoten, Saftigkeit, Süße und charmante Rippen, aber gleichzeitig sind sie kleiner (2-5 Kilogramm).

Eine Fortsetzung der Liste der besten Kürbissorten für verschiedene Gerichte finden Sie auf der nächsten Seite

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