Eichelkürbis Ist Ein Gesundes Gemüse Ohne Kürbisgeruch Und -geschmack. Anbau, Verwendung Und Sorten. Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Kürbisfrüchte sind so vielseitig und wechselhaft, dass man sich über ihre Schattierungen und Formen wundert. In der Kultur sind mindestens drei Kürbissorten weit verbreitet, auf deren Grundlage viele Sorten gezüchtet wurden. In diesem Artikel werde ich über den ungewöhnlichen Eichelkürbis oder "Eichelkürbis" sprechen. Dieser Kürbis hat eine Miniaturgröße, eine charakteristische Form, die ihn wie eine Eichel aussehen lässt, und vor allem ein ungewöhnliches Fruchtfleisch. Es sieht nicht wie der übliche Kürbiskern aus und kann Kartoffeln in Diätmahlzeiten ersetzen. Wie züchtet man einen Eichelkürbis und wie wird er zum Kochen verwendet?

Inhalt:

• Was ist ein Eichelkürbis?
• Beliebte Sorten von Eichelkürbis
• Merkmale des wachsenden Eichelkürbisses
• Wie kocht man Eichelkürbis?

Was ist ein Eichelkürbis?

Traditionell wurde diese Kürbissorte von den Ureinwohnern Nord- und Mittelamerikas angebaut, von denen europäische Siedler von diesem Kürbis erfuhren. Die Indianer schätzten den Eichelkürbis, weil er lange gelagert werden konnte. Aufgrund seiner geringen Größe war es außerdem einfach, die Früchte ganz auf Feuerkohlen zu kochen.

Eichelkürbis (Acorn) oder wie er manchmal als "Pfefferkürbis" bezeichnet wird, bezieht sich auf den harten Kürbis (Cucurbita pepo var. Turbinata) und wird als sogenanntes "Wintergemüse" angesehen, da er für die Langzeitlagerung geeignet ist. Der Eichelkürbis wird hauptsächlich im Herbst und Winter gegessen.

Der Eichelkürbis hat ein gut erkennbares Aussehen: Er zeichnet sich durch zahlreiche Längsrippen aus und erinnert, wie der Name schon sagt, stark an eine Eichel (die Kürbisse sind länglich und verjüngen sich nach unten).

Die Früchte sind sehr klein, ihr Gewicht reicht von 500 g bis 1 kg, während die Länge des Kürbises 10 bis 20 Zentimeter beträgt. Die häufigste Sorte hat eine dunkelgrüne Rinde, oft mit einem leuchtend orangefarbenen Fleck an der Seite oder oben auf der Frucht. Es gibt jedoch Sorten mit gelber, orangefarbener, bunter und sogar rein weißer Farbe. Das Innere des Eichelkürbisses hat helloranges oder hellgelbes Fruchtfleisch.

Ein weiteres Merkmal von Eichelkürbis ist, dass die meisten Sorten ein Busch- oder Halbbuschwachstum aufweisen, dh, ein solcher Kürbis nimmt im Garten nicht viel Platz ein. Gleichzeitig ist der Eichelkürbis sehr produktiv und hat manchmal einen fantastischen Ertrag.

Eichelkürbis hat jedoch einen Nachteil. Im Vergleich zu einigen anderen Kürbissen, die ich anbaue, halten sie nicht lange. Deshalb versuchen wir zuerst Kürbis-Eicheln zu essen.

Beliebte Sorten von Eichelkürbis

Kiemen Goldener Pippin Kürbis. Halbstrauchsorte, die relativ kurze Peitschen mit einer Länge von bis zu 1,5 Metern bildet. Der Geschmack ist sehr angenehm mit einem leicht nussigen Geschmack, leicht süßlich. Am besten zum Braten mit Zwiebeln. Diese Sorte gilt als eine der geschmacklich besten aller Eichelkürbissorten. Früchte mit einem Gewicht von bis zu 1 Kilogramm, die Farbe der Rinde ist orange.

Kürbis "Uconn" (Uconn). Buschkürbis bildet massive Büsche mit einem Durchmesser von bis zu 70 Zentimetern. Unterscheidet sich in der hohen Produktivität. An den Büschen werden portionierte Früchte mit einem Gewicht von bis zu 1 kg gebunden. Die klassische Kürbisfarbe für Eichelkürbisse ist dunkelgrün mit einem orangefarbenen Rouge an der Seite. Das Fruchtfleisch hat einen leicht süßen Geschmack. Die Reifezeit ist früh - 80 Tage nach der Aussaat der Samen.

Kürbis "Table Queen Busch" (Acorn Table Queen Bush). Die hochproduktive Sorte produziert dunkelgrüne eichelförmige Früchte mit einem Durchmesser von etwa 12 Zentimetern und tiefen Längsrillen. Im Inneren befindet sich ein süßlich-orangefarbenes Fruchtfleisch mit einer butterartigen Textur. Die Masse eines Kürbises beträgt bis zu 1 Kilogramm. Die Früchte sind in 80 Tagen erntebereit. Die kompakte Buschsorte kann für den Behälteranbau verwendet werden.

Kürbis " Gold Acorn " (Tisch Gold Acorn Squash). Als früh reifende Sorte reift die Ernte in 80-85 Tagen nach der Keimung. Die Pflanze ist kompakt, buschartig. Eichelähnliche Früchte haben die intensivste orange Farbe aller Eichelkürbissorten. Das durchschnittliche Gewicht eines Kürbises beträgt 500 Gramm. Das Fruchtfleisch ist gelb, aromatisch, leicht trocken, zart und schmackhaft.

Kürbis "Weiße Eichel" (Weiße Eichel). Eine einzigartige Sorte mit weißer Farbe, selten für einen Kürbis. Die Farbe kann von reinem Weiß bis zu leicht gelblicher Creme variieren, die Oberfläche der Rinde ist glatt und matt, die Rippen sind flach. Aufgrund seines attraktiven Erscheinungsbildes können damit dekorative Kompositionen hergestellt werden. Die Reifezeit beträgt 80 Tage, der Ertrag ist hoch, das Gewicht der Früchte beträgt bis zu einem Kilogramm.

Festival Hybrid Pumpkin ist eine einzigartige Sorte von Eichelkürbis, die häufig unter dem Namen Squash Pumpkin auf dem Markt erhältlich ist. Die Früchte zeichnen sich durch eine sehr elegante bunte Farbe aus: Streifen in verschiedenen Gelb- und Orangetönen sowie dunkelgrüne Kreise sind zufällig auf cremefarbenem Hintergrund verteilt. Die Sorte ist mittelreif und in 100 Tagen erntebereit. Die Ausbeute ist sehr hoch. Elegante Kürbisse sind eine wunderbare Dekoration des Kücheninterieurs.

Merkmale des wachsenden Eichelkürbisses

Wie die meisten Kürbissorten ist Eichelkürbis sehr einfach zu züchten. Samen werden direkt in den Boden gesät, nachdem die Gefahr eines wiederkehrenden Frosts vorbei ist. In der Mittelspur fällt dieser Zeitraum ungefähr Mitte bis Ende Mai.

Die Samen werden bis zu einer Tiefe von etwa 2,5 cm in das Loch gegeben. Der Abstand zwischen den Löchern beträgt 90x90 Zentimeter. Der Boden zum Pflanzen muss zuerst gut mit organischer Substanz gefüllt sein. Bei gutem warmem Wetter können in einer Woche Sämlinge erscheinen. Die Pflege von Kürbissen ist minimal - Bewässerung während einer Trockenperiode und Fütterung mit Stickstoff (zu Beginn des Wachstums) und komplexe Düngung auf Böden mit durchschnittlicher Fruchtbarkeit.

Fast alle Eichelkürbissorten reifen früh. Etwa 85 Tage nach der Keimung ist der Eichelkürbis zur Ernte bereit. Um die Haltbarkeit der Früchte zu verbessern, können Sie das "Aushärten" -Verfahren durchführen, das dazu beiträgt, dass die Rinde fester wird, und somit das Fruchtfleisch vor frühem Verderben schützt.

Dieser Vorgang dauert sieben bis zehn Tage. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Früchte an einem warmen, trockenen und lichtgeschützten Ort (z. B. in einer Scheune) aufbewahrt werden. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass der Raum die Früchte auch vor leichtem Frost schützen kann. Nach dem Ende der Reifezeit können die Früchte ins Haus gebracht werden.

Wie kocht man Eichelkürbis?

Der Eichelkürbis hat einen milden, öligen Geschmack, der gut zu allen Gewürzen und Saucen passt, sowohl herzhaft als auch süß. Dieser Kürbis ist nicht so reich an Beta-Carotin wie andere Kürbissorten. Die Früchte sind jedoch eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamine C und B, Kalium, Magnesium und Mangan. Eichelkürbis hat nicht den charakteristischen Kürbisgeschmack und -geruch, daher ersetzt er in vielen Rezepten Kartoffeln.

Der Eichelkürbis kann gebacken, gebraten, in der Mikrowelle gekocht, gedünstet oder gedämpft werden. Aufgrund seiner geringen Größe kann es mit einer Mischung aus Getreide (Reis, Hirse, Yachka), Fleisch oder Gemüse gefüllt werden. Eichelkürbis ist einfach perfekt zum Füllen, da kleine Kürbisse auch als Originalgerichte für das Gericht dienen.

In süßen Gerichten wird häufig Ahornsirup verwendet, um den Geschmack von Kürbis zu verbessern, mit dem die Hälften vor dem Backen eingerieben werden. Die Samen dieses Kürbises können auch nach dem Toasten gegessen werden. Eichelkürbis kann auch verwendet werden, um Kürbissuppe zu machen.

Kleine Eichel-Kürbis-Kochtricks

Schneiden Sie die harten Früchte mit einem kräftigen, scharfen Messer in zwei Hälften. Es gibt auch einen kleinen Trick, der das Schneiden eines kräftigen Kürbises erleichtern kann: Durchstechen Sie die Rinde an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einer Messerspitze, stellen Sie sie in die Mikrowelle und kochen Sie sie zwei Minuten lang mit hoher Leistung. Danach sollte die Frucht einige Minuten stehen gelassen werden, danach ist es sehr einfach, sie zu schneiden.

Um zu verhindern, dass die Bootshälften während des Backens auf dem Backblech schwanken, schneiden Sie ein kleines Stück vom Boden ab, damit die Oberfläche flach und stabiler wird.

Liebe Leser! Welche interessanten Kürbissorten bauen Sie auf Ihren Parzellen an? Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren zum Artikel!