Warum Sind Erdbeeren Nicht Süß?

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Erdbeeren, oder wie es immer noch richtig heißt - Gartenerdbeere - sind seit vielen Jahren die führende Beerenernte auf persönlichen Parzellen. Jedes Jahr kämpft sie mit Geißblatt um den Titel der ersten Beere der Saison, aber Sie müssen zugeben, kann eine Geißblattbeere mit einer Erdbeerbeere so schön sein, so einen Geschmack, Charme auf den Lippen eines hübschen Mädchens? Natürlich nicht, weshalb weder Johannisbeeren mit ihren Samen, die bereit sind, in jedem Schlitz des Mundes stecken zu bleiben, noch Geißblatt, das entweder gefriert, dann zerbröckelt, dann vom Gold erstaunt wird, werden sie im Geschmack niemals mit Erdbeeren vergleichen - der Königin der Beeren.

Neben dem Geschmack sind Erdbeeren auch sehr nützlich: Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, und mit saurer Sahne und Zucker schmeckt jedes Kind, selbst das launischste, es immer mit Vergnügen. Sie sagen, dass Himbeeren oder Zitrone Sie von Erkältungen heilen, dass Actinidia und Hagebutten reich an Vitamin C sind. Und wenn Sie versuchen, Tee mit Erdbeerpüree mit leichtem Unbehagen zu probieren, wird es Ihnen morgens leichter fallen, aber Hauptsache, es ist so angenehm.

Darüber hinaus haben Erdbeeren eine große Menge Folsäure, und hier scheinen die Marktführer in diesem Indikator - Trauben und Himbeeren - weit zurück zu sein. Wenn Sie Erdbeeren essen, werden Sie einfach keine Probleme mit der Arbeit des Darms haben, Ihre Immunität stärken und die Wände Ihrer Blutgefäße von Giftstoffen reinigen.

Erdbeeren sind fast die einzigen Beeren, die auf allen Kontinenten unseres Planeten angebaut werden. In jedem Restaurant kann Ihnen eine Portion dieser Beeren mit Sahne angeboten werden.

Seltsamerweise gilt Südamerika als Heimat der Erdbeeren, von dort aus verbreitete es sich auf alle Kontinente, und fast jeder Züchter, der mit dieser Beere arbeitete, wurde berühmt für seine persönliche Sorte oder zumindest eine selektive Form, dh jeder hob etwas unter den Sämlingen hervor - etwas ungewöhnliches und großartiges, aber nicht jeder gab sie der Welt.

Natürlich gibt es einen gewissen Preis für Schönheit, Charme und solch einen übermäßigen Nährwert. Es kommt vor, dass Erdbeeren auf demselben Grundstück desselben Bauern plötzlich ohne Grund Zucker verlieren und manchmal sogar bitter schmecken. Es gab oft einen wässrigen Geschmack und einen sauren Geschmack. Was könnte es also sein und wie kann die Situation so behoben werden, dass dies niemand anderem passiert?

Lassen Sie es uns zunächst bei den Sorten gleich herausfinden: Hat der Landwirt Recht, hat er beim Umpflanzen einer Erdbeerplantage einen Fehler gemacht? Aber sein Platz muss mindestens alle 5-6 Jahre gewechselt werden, und erfahrene Landwirte sagen das alle 4 Jahre.

Wenden wir uns dem staatlichen Register zu, das jetzt 93 Erdbeersorten enthält, von denen die folgenden einen echten Dessertgeschmack haben: Bogota, Torpedo, Rusich, Khibiny Beauty, Rosinka, Böhme, Zaluchevskaya, Tsiritsa, Toros, Bratsche, Geysir, Elsanta, Elizaveta 2, Zenkora, Kubata, Vima Rina, Duett, Lyubasha, Koketka, Bogdalena, Pokrovskaya, Bereginya, Barabinskaya, Vima Kimberly, Nelly, Bersenevskaya, Sadovospasskaya, Yoshkarolinka, Lyubava, Portola, duftender Korb, Schneewittchen, Krymskaya früh, Krymkar Feuerwerk, Staffel, Sudarushka, Kalinka, Yield TsGL, Orlets und 50 Jahre Oktober.

Wie Sie sehen können, ist die Auswahl an Gartenerdbeersorten, deren Verkostungswert auf 4,5 und höher geschätzt wird, was als ziemlich hoher Indikator angesehen wird, sehr groß, dh es gibt eine Auswahl, und wenn eine dieser Sorten auf dem Gelände wächst, schmeckt sie großartig Obst sollte immer noch zur Verfügung gestellt werden, aber leider ist dies nicht immer der Fall.

Der Grund dafür, dass selbst bei solch hervorragenden Erdbeersorten, deren Geschmack so hoch geschätzt wird, die Früchte sauer werden oder eine offen saure Cousse haben können, kann Feuchtigkeit sein, genauer gesagt - Bewässerung, unzeitgemäß oder falsch. Natürlich sind wir nicht gegen eine Fülle von Regen im Sommer versichert, es kann den ganzen Tag gießen, aber wie Sie wissen, fällt die Reifezeit von Gartenerdbeeren im Frühjahr, und wenn es während dieser Zeit regnet, ist dies ein ganz normales Phänomen, es ist nicht nur dann normal, wenn sie regnen viel, und sie sind häufig. Folglich kann überschüssige Feuchtigkeit den Geschmack von Gartenerdbeeren durchaus verschlechtern und sie frisch machen. Durch einen Überschuss an Feuchtigkeit scheinen die Beeren wässrig zu werden, Zucker (nämlich Zucker) lösen sich buchstäblich in der Masse der Früchte auf und beim Verzehr merkt man sie einfach nicht. Manchmal ist der Geschmack von in Wasser getränkten Erdbeeren sogar bitter,Dies ist jedoch eine noch größere Abweichung von der Norm.

Der Geschmack oder vielmehr die Süße von Erdbeeren kann durch die Platzierung der Beete beeinflusst werden. In großen Betrieben wird dies immer streng überwacht, und in unseren Gärten und Gemüsegärten können einige Beete derselben Sorte mehrere Meter voneinander entfernt aufgestellt werden, wodurch sich ein Bett mit derselben Sorte in einem gut beleuchteten Bereich befindet und das andere - mehr schattiert. Es ist bekannt, dass Erdbeeren im Licht mehr Zucker ansammeln. Daher kann der Geschmack selbst derselben Sorte unterschiedlich sein, wenn sie unter verschiedenen Bedingungen im selben Garten wächst - eine Beere, die im Schatten wächst, ist nicht süß. Darüber hinaus kann in dieser Situation ein Komplex ungünstiger Faktoren, eine Kombination von Umständen, beobachtet werden: Bereiche, die von der Sonne beleuchtet und erwärmt werden, selbst überschüssige Feuchtigkeit kann verdunsten und die Zusammensetzung des Bodens näher an die Normalität bringen,Aber diese Erdbeere, die im Halbschatten oder Schatten wächst, kann dies leider nicht. Ein Überschuss an Feuchtigkeit beeinflusst auch den Geschmack.

Idealerweise müssen die Erdbeeren mindestens acht Stunden unter der Sonne stehen, damit der Geschmack der Erdbeersorte dem im staatlichen Register angegebenen entspricht. Der Boden darunter war nicht übermäßig, sondern mäßig feucht (Tropfbewässerung ist ideal).

Gehen wir weiter - der Boden: Der Geschmack von Erdbeeren hängt manchmal sehr stark von der Qualität des Bodens ab, auch wenn die gleichen Sorten in verschiedenen Gebieten wachsen. In der Tat kein Scherz - auf einem Boden sind Erdbeeren süß wie Honig und auf dem anderen - mit einer kaum wahrnehmbaren Präsenz von Süße.

Ein weiterer Grund ist übrigens bei den Sommerbewohnern üblich: Sie pflanzen ihren Lieblingserdbeerbusch auf einem Grundstück (oder einem Dutzend ihrer Lieblingsbüsche) und bauen sie buchstäblich jahrzehntelang an. Es ist klar, dass der Busch irgendwann so veraltet ist, dass er den dem Sommerbewohner vertrauten Geschmack verliert und kitschig langweilig wird. Das alte Wurzelsystem ist anscheinend nicht mehr in der Lage, die Aktionen auszuführen, die es ausführen soll, und nicht die gesamte Nährstoffversorgung, die für die vollständige Entwicklung der Beere erforderlich ist, gelangt in das System. Das erste Anzeichen dafür, dass Erdbeeren bald nicht mehr zu einem typischen Geschmack werden, ist eine Änderung ihrer Größe - zunächst werden sie banal.

Es wäre bedauerlich, aber selbst einige Erdbeerbüsche, die mindestens alle fünf oder sechs Jahre in Ihrem Sommerhaus wachsen, müssen mit neuen aktualisiert werden, einen Schnurrbart von ihnen nehmen oder neue Sämlinge kaufen (es spielt keine Rolle, wie sie aktualisiert werden sollen). Die Hauptsache ist das Umpflanzen sie an einen neuen Ort mit nahrhaftem, mäßig feuchtem und gut beleuchtetem Boden.

Also lasst uns zusammenfassen. Am Ende haben wir insgesamt Gründe gefunden, warum Erdbeeren ihre Süße verlieren können.

Gründe für den Verlust der Süße von Erdbeeren

Der erste Grund ist ein Fehler mit der Erdbeersorte. Der Gärtner, der seine Sammlung überträgt, hat die Sorten banal verwirrt, und jetzt hat die Sorte, die, wie er glaubt, süß sein sollte, leider ihre Süße "verloren". Fazit: Wenn Sie eine Sammlung übertragen, müssen Sie so vorsichtig wie möglich sein und immer Sorten unterschreiben.

Der zweite Grund ist die lange Wachstumsphase. Erdbeeren wachsen seit mehr als sechs Jahren an einem Ort, die Büsche sind alt, ihr Wurzelsystem ist abgenutzt und es kann nicht die frühere Masse und den früheren Geschmack der Früchte dieser Kultur liefern.

Der dritte Grund ist die überschüssige Feuchtigkeit auf der Baustelle: Wenn es regnet, sind Sie zwar nicht schuld, aber Sie können den Boden oft lockern, so dass sich keine Bodenkruste bildet und die Feuchtigkeit schneller verdunstet. Grundsätzlich können Sie dasselbe tun, wenn Sie den Bereich überbewässern.

Der vierte Grund ist der Boden. Die Sache ist, dass Erdbeeren einfach ziemlich fruchtbaren und entwässerten Boden lieben, manchmal sogar leicht angesäuert (pH 5,5-6,0). Wenn Sie feststellen, dass der Erdbeergeschmack in diesem Jahr aufgrund des Zuckermangels nicht typisch für die Sorte ist, füttern Sie ihn im nächsten Frühjahr mit Kompost, der zu gleichen Teilen mit Flusssand gemischt ist, und gießen Sie den Boden danach gut. Es scheint eine Kleinigkeit zu sein, und man kann es nicht für die Fütterung zählen, aber die Früchte erweisen sich natürlich als süßer und größer, wenn die Plantage frisch ist.

Der fünfte Grund ist die Höhe der Betten. Wenn Ihr Standort uneben ist, ein Gefälle oder eine Reihe von Unregelmäßigkeiten vorliegt, können Sie einfach hohe Beete anlegen, um sie auszugleichen und einen stabilen Ertrag an süßen Früchten zu erzielen.

Der sechste Grund ist die falsche Lage des Gartens. Im Idealfall sollten Erdbeerpflanzen so positioniert werden, dass die Pflanzen mindestens acht Stunden am Tag beleuchtet sind. Wärme und Lichtreichtum sind fast zwei der Hauptfaktoren, die für den Geschmack von Beeren eine wichtige Rolle spielen.

Der siebte Grund sind verdichtete Pflanzungen. Gärtner versuchen oft, so viel Fläche wie möglich auf dem Gelände zu sparen, um so viele Pflanzen wie möglich in die Beete zu pflanzen. Erdbeeren bevorzugen jedoch die Freiheit, und angesichts ihres weiteren Wachstums ist es notwendig, ihr mehr Platz zu bieten. Normalerweise werden Büsche auf der Baustelle nach der Methode der quadratischen Verschachtelung gepflanzt, wobei ein durchschnittlicher Abstand von 30 cm zwischen den Büschen und zwischen den Reihen von 45 bis 50 cm erreicht wird. Wenn die Pflanzungen eingeschränkt sind, sind die Früchte definitiv kleiner und können frisch sein, da die Pflanzen dies nicht tun es wird genug zu essen geben.

Der achte Grund sind ungesunde Erdbeersträucher. Stellen Sie beim Pflanzen von Pflanzen auf einem Gelände sicher, dass sie vollständig gesund sind. Phänomene wie Schimmel, Fäulnis und andere Probleme sind bei Sämlingen nicht akzeptabel. Sie können zu Erschöpfung und einer Verschlechterung der Fruchtqualität führen.

Der neunte Grund ist nicht die optimale Pflanzzeit. Jeder weiß, dass Erdbeeren am besten im August gepflanzt werden, aber aus irgendeinem Grund werden sie gepflanzt, wann immer sie wollen. Denken Sie daran, dass es am besten ist, im August Erdbeeren zu pflanzen. In dieser Zeit gelingt es ihm, ein vollwertiges Wurzelsystem zu entwickeln. Wenn Sie in einem kühlen Klima leben, sollten Sie bei dem kommenden kalten Wetter unbedingt den Boden mulchen. Dann überleben die Büsche den Winter und die Früchte sind süß - das ist praktisch garantiert.

Der zehnte Grund ist Eile. Beeilen Sie sich nicht, im ersten Jahr nach dem Pflanzen von Erdbeersämlingen im Herbst viele Früchte zu bekommen. Lassen Sie die Pflanzen sich in der ersten Saison besser entwickeln und Energie gewinnen, um Ihnen in Zukunft köstliche und süße Früchte zu präsentieren.

Der elfte Grund ist das Mähen. Oft mähen Gärtner mit einer gewöhnlichen manuellen Sense im Herbst einfach die Blattspreite von der Baustelle, damit Sie die Wachstumspunkte beschädigen können. Es kann durchaus zu Veränderungen kommen, die zu einer Verschlechterung der Erdbeerqualität führen. Versuchen Sie daher, die Blattspreite mit einem Rechen mit feinen Zähnen zu kämmen.