Wie Kann Man Die Menge An Nitraten In Wurzelgemüse Reduzieren? Einfache Regeln Zur Reduzierung Von Nitraten

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Der Nitratgehalt von Gemüse ist selbst bei Verwendung der umweltfreundlichsten Pflanzenanbaumethoden niemals Null. Die meisten Sommerbewohner, die Mineraldünger und sogar einige organische Mischungen verwenden, glauben nicht, dass Top-Dressing nur die Hauptquelle für die unglücklichen Nitrate ist, die dann in Gemüse und Wurzelfrüchten vorkommen.

In der Tat sind Nitrate der gleiche Stickstoff, der in einer zu hohen Dosis eingeführt wird. Trotz der Tatsache, dass Nitrate bei südlichem Gemüse die Hauptaufmerksamkeit erregen, ist ihr Gehalt in Wurzelfrüchten sehr hoch. Einfache Tricks im Zusammenhang mit Erntetechniken reduzieren jedoch den Nitratgehalt und sorgen für gesünderes Gemüse.

Woher kommen Nitrate in Gemüse?

Alle Wurzelgemüse, angefangen bei Sellerie und Kartoffeln bis hin zu den rekordverdächtigen Wurzelfrüchten, Radieschen und Rüben, reichern Nitrate im gleichen Maße an wie die Lieblingsgurken oder -tomaten aller. Nur wenn jeder über den Gehalt an Nitraten in Gemüse oder Gurken Bescheid weiß (und darüber spricht), denken sie praktisch nicht an Nitrate in Wurzelfrüchten. Für sie ist eine Überfütterung mit Düngemitteln mit hohem Stickstoffgehalt eine ebenso gefährliche Nitratquelle wie für jede andere Gartenpflanze, jeden Salat oder jede andere Kräuter. Und Rüben und Radieschen sind Meister in ihrer Fähigkeit, sie anzusammeln.

Regel 1. Dünger mit Bedacht auftragen

Stickstoff ist für die Entwicklung absolut jeder Pflanze notwendig, aber die Anwendung von Düngemitteln in zu großen Portionen oder die Überschreitung der empfohlenen Düngungshäufigkeit trägt zur Bildung seines Überschusses im Boden bei, was zur Anreicherung von Nitraten im Gewebe durch Wurzelfrüchte führt. Und dieses Phänomen muss systematisch bekämpft werden.

Der zuverlässigste Weg, um den Nitratgehalt zu reduzieren, besteht natürlich darin, den Prozess der Düngung im Garten mit Bedacht anzugehen, auf die Gesetze des ökologischen Landbaus umzusteigen oder organische Düngemittel als Alternative zu Mineralmischungen zu verwenden. Um sich jedoch während der Erntezeit vollständig vor dem Risiko des Verzehrs von Gemüse mit hohem Nitratgehalt zu schützen, müssen Sie rein organisatorische Maßnahmen ergreifen.

Regel 2. Ernte an sonnigen Tagen

Denken Sie zunächst daran, dass Rüben (und ihre Firma) dazu neigen, bei bewölktem, kühlem Wetter mehr Nitrate anzusammeln oder vielmehr ihren Gehalt im Gewebe zu erhöhen. Wenn Sie an einem sonnigen Tag ernten, wird der Nitratgehalt Ihrer Wurzeln auf natürliche Weise gesenkt (obwohl es am besten ist, einen Tag zu wählen, der nicht der heißeste und nicht zu trockene ist).

Regel 3. Wurzelfrüchte in mehreren Schritten ausgraben

Zweitens reichern sich beim "Schock" -Graben und bei der Lagerung von Deckeln mehr Nitrate an. Und das Hauptmaß des Kampfes ist das Graben in mehreren Durchgängen. Wenn Sie den Nitratgehalt von Rüben oder anderem Wurzelgemüse senken möchten, ändern Sie Ihre Erntetechnik:

1. Beginnen Sie früh morgens an einem schönen, warmen Tag mit der Arbeit. Am Anfang einfach in Rüben oder anderem Gemüse graben, einfach die meisten Wurzeln abschneiden und die Nährstoffübertragung von den kleinen Wurzeln auf die Grüns anregen. Zusammen mit Nährstoffen gelangen die meisten Nitrate aufgrund der Wirkung eines natürlichen Abwehrmechanismus auch in die Pflanzen. Lassen Sie Ihre Wurzeln im Garten, ohne sie bis zum Abend vollständig aus dem Boden zu entfernen.
2. Die Ernte ist nur am Nachmittag möglich. Und nachdem Sie es aus dem Boden entfernt haben, schneiden Sie zunächst für jede Wurzelpflanze die Spitzen ab und lassen Sie nicht mehr als 2-3 cm von der Basis der Triebe über der Wurzelpflanze. Dies stellt sicher, dass Nitrate nicht zurück in Ihre Ernte "wandern".