Dicke Erdbeer- Oder Erdbeermarmelade. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Dicke Erdbeer- Oder Erdbeermarmelade. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Video: Dicke Erdbeer- Oder Erdbeermarmelade. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Video: Erdbeermarmelade Schritt für Schritt mit Tipps und Tricks, für Anfänger geeignet 2024, March
Anonim

Das Rezept für dicke Erdbeermarmelade oder Erdbeergelees mit gelierendem Zucker hilft Ihnen dabei, schnell köstliche Gartenbeerenmarmelade zuzubereiten. Ich habe diese Marmelade aus Erdbeeren gemacht, es stellt sich heraus, dass sie aromatischer ist. Erdbeeren sind auch für das Rezept geeignet, die Garzeit und der Garvorgang sind gleich. Gelierzucker ist eine Mischung aus Zucker, Pektin und Zitronensäure, die die Konservierung der Werkstücke verbessert. Es wird eine Mischung in verschiedenen Anteilen angeboten - 1: 1, 2: 1 und 3: 1. Die erste Zahl gibt die Fruchtmenge an. Für reife Früchte und Beeren wird, um Geld zu sparen, eine 3: 1-Mischung empfohlen, für unreife und saure 1: 1. Ich mache Marmelade aus 1 Kilogramm Beeren und 1 Kilogramm Zucker, damit es immer dick wird.

Dicke Erdbeer- oder Erdbeermarmelade
Dicke Erdbeer- oder Erdbeermarmelade

Bei der Herstellung von Marmeladen muss nicht versucht werden, die Beeren intakt zu halten, während Geschmack, Farbe und Aroma vollständig erhalten bleiben.

  • Garzeit: 20 Minuten
  • Menge: 2 kg

Zutaten für eine dicke Erdbeer- oder Erdbeermarmelade

  • 1 kg Erdbeeren oder Erdbeeren;
  • 1 kg Gelierzucker (1: 1).

Methode zur Herstellung von dicken Erdbeeren oder Erdbeermarmelade

Wir ernten im Garten oder kaufen Beeren vom Markt. Es ist toll, einen eigenen Garten zu haben. Wenn Sie die Pflanzen richtig pflegen, müssen Sie die Erdbeeren nicht waschen. Wenn die Ernte auf dem Markt "geerntet" wird, legen Sie die Beeren in ein Sieb, spülen Sie sie mit fließendem kaltem Wasser ab und reißen Sie die Kelchblätter ab.

Beeren vom Markt mit fließendem Wasser abspülen
Beeren vom Markt mit fließendem Wasser abspülen

Nehmen Sie zum Kochen eine breite Pfanne mit dickem Boden, damit die Beeren schneller kochen und nicht verbrennen. Erdbeeren in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Wenn die Beeren nass sind, brauchen Sie kein Wasser hinzuzufügen. Wenn sie trocken sind, gießen wir mehrere Esslöffel kaltes Wasser auf den Boden des Topfes.

Erdbeeren in einen Topf geben und auf den Herd stellen
Erdbeeren in einen Topf geben und auf den Herd stellen

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und bringen Sie den Inhalt bei starker Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie es 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Die Beeren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen
Die Beeren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen

Gießen Sie gelierenden Zucker in kleinen Portionen in einen Topf. Wenn seine Nachricht sofort angeschlagen wird, kann sich anstelle einer dicken Erdbeermarmelade ein Klumpen bilden.

Also nach und nach Zucker hinzufügen, mischen.

Zucker allmählich einfüllen, mischen
Zucker allmählich einfüllen, mischen

Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Schütteln Sie den Topf so, dass sich der Schaum in der Mitte sammelt. Entfernen Sie den Schaum mit einem sauberen, gekochten Löffel.

2-3 Minuten kochen lassen, Schaum entfernen
2-3 Minuten kochen lassen, Schaum entfernen

Geschirr für dicke Erdbeer- oder Erdbeermarmelade mit Geschirrspülmittel oder warmer Backpulverlösung abwaschen. Spülen Sie die Dosen gründlich mit sauberem heißem Wasser ab und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über. Dann stellen wir die Dosen in den Ofen und trocknen sie einige Minuten bei 120 Grad.

Wir waschen und trocknen die Gläser im Ofen
Wir waschen und trocknen die Gläser im Ofen

Wir nehmen Gläser mit Erdbeeren oder Erdbeermarmelade aus dem Ofen und legen die Marmelade sofort, solange sie heiß sind, aus, ohne den Hals von 1 bis 1,5 Zentimetern zu erreichen.

Decken Sie offene Gläser mit Erdbeeren oder Erdbeermarmelade mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Erdbeer- oder Erdbeermarmelade in Gläser geben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen
Erdbeer- oder Erdbeermarmelade in Gläser geben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen

Verschließen Sie die vollständig abgekühlte Erdbeer- oder Erdbeermarmelade fest mit einem Deckel oder binden Sie sie mit in mehreren Schichten gefaltetem Pergament zusammen. Wir haben es zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Wir stellen die abgekühlten Gläser mit Erdbeere oder Erdbeermarmelade zur Aufbewahrung
Wir stellen die abgekühlten Gläser mit Erdbeere oder Erdbeermarmelade zur Aufbewahrung

In Zeiten allgemeiner Knappheit galt Pergament zum Backen übrigens als unerschwinglicher Luxus. Es wurde durch Transparentpapier von Zeichenbüros oder Hochglanzheften ersetzt, und die Hefte wurden verwendet.

Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Großmutter, und sie war Lehrerin in Grundschulklassen, Marmelade mit Papierbögen mit Kinderkritzeleien bedeckte und sie mit gewöhnlichen Leinengummibändern zusammenband.

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