Himbeergelee Ist Eine Köstliche Zubereitung Für Den Winter Aus Beeren. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Himbeergelee ist eine köstliche Zubereitung für den Winter aus Beeren. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von gelierendem Zucker. Dies ist eine einfache Möglichkeit, frische Beeren zu ernten, was nicht viel Zeit und Mühe erfordert, aber das Ergebnis alle Erwartungen übertrifft. Himbeeren sind saure Beeren, daher ist es ziemlich schwierig, mit einfachen Methoden eine dicke Geleekonsistenz zu erreichen. Moderne Technologien helfen dabei, Zucker zu gelieren. Mit ein wenig Aufwand erhalten Sie mehrere Dosen mit scharlachroter und dicker Marmelade, die sehr lecker und aromatisch und auch kernlos sind. Dieses Gelee passt perfekt zu einem Eisdessert oder einer Schlagsahne. Es kann als Schicht aus Kekskuchen verwendet werden, wenn hausgemachte Kuchen hergestellt werden.

• Garzeit: 35 Minuten
• Menge: 3 Dosen à 0,5 l

Zutaten für Himbeergelee

• 1,5 kg frische Himbeeren;
• 1 kg gelierender Zucker.

Methode zur Herstellung von Himbeergelee

An einem trockenen Tag, vorzugsweise am frühen Morgen, pflücken wir die Beeren und legen sie auf ein Tuch. Wenn Saft freigesetzt wird, wird er vom Stoff aufgenommen und die Beeren werden nicht nass. Meine Großmutter hat für die Ernte immer kleine Kalikoflecken zurückgelassen. Natürlich sind solche Lappen wegwerfbar, daher ist es besser, gekochte alte Laken und Windeln zu verwenden.

Wir sortieren die Ernte, entfernen die verdorbenen Beeren, Stiele und Blätter und gießen sie in einen tiefen Topf mit dickem Boden.

Wenn Himbeeren von Schädlingen befallen sind, sind dies meistens die Larven eines Himbeerkäfers. Seien Sie nicht verärgert. Bereiten wir eine Lösung vor - 2 Teelöffel Speisesalz pro 1 Liter kaltes Wasser. Wir legen die Beeren für 20 Minuten in die Salzlake. Während dieser Zeit schwimmen die Larven an die Oberfläche. Sie müssen sie nur vorsichtig mit einem Löffel sammeln und die Beeren auf einem Sieb wegwerfen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, machen Sie ein kleines Feuer und dämpfen Sie sie ca. 8-10 Minuten lang. Während dieser Zeit verwandeln sich die Himbeeren in Püree. Dann das Püree zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Wir nehmen ein grobes Sieb. Wischen Sie das gedämpfte Püree mit einem Esslöffel durch ein Sieb. Wir wischen gründlich ab, nur Knochen und ziemlich viel Fruchtfleisch sollten im Sieb verbleiben.

Da kleine Körner unter Druck immer noch durch die Zellen eines großen Siebs kriechen, muss die resultierende Masse für Gelee gefiltert werden. Also nehmen wir ein feines Sieb und filtern es.

Den Himbeersirup in einen Topf geben, den gelierenden Zucker hinzufügen und umrühren.

Kochen Sie das Gelee 3-4 Minuten lang und schütteln Sie den Topf, damit sich der Schaum in der Mitte sammelt. Entfernen Sie den Schaum mit einem sauberen Löffel.

Waschen Sie die Gläser für die Zubereitung von Gelee in einer warmen Lösung aus Backpulver, spülen Sie sie mit fließendem Wasser und kochendem Wasser ab. Legen Sie die Deckel einige Minuten in kochendes Wasser. Trocknen Sie die Deckel und Gläser im Ofen bei einer Temperatur von ca. 100 Grad Celsius.

Wir gießen heißes Himbeergelee in Gläser. Während die Masse heiß ist, wird sie ziemlich flüssig sein, das Gelee beginnt sich zu verdicken, wenn es abkühlt.

Sie können die Gläser nicht mit einer heißen Masse Himbeergelee mit Deckel verschließen. Sie müssen warten, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist. Decken Sie die Rohlinge beim Abkühlen mit einem sauberen Handtuch ab.

Schrauben Sie das abgekühlte Himbeergelee fest und lagern Sie es an einem dunklen und trockenen Ort. Lagertemperatur von 0 bis +15 Grad Celsius.

Rohlinge mit Himbeergelee können in einer Wohnung fern von Heizgeräten und direkter Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.