Kandierter Ingwer - Kandierter Ingwer Mit Orange. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Heißer, saftiger, süß-kandierter Ingwer mit Orange oder kandiertem Ingwer, die süßeste exotische Ergänzung zu Kuchen, Muffins oder Eis. Das Backen mit kandiertem Ingwer erweist sich als ungewöhnlich duftend und lecker. Wenn Sie den scharfen Geschmack von Ingwer lieben, dann sind diese wunderbaren, explosiven kandierten Früchte Ihre Lieblingssüße. Natürlich mag nicht jeder Ingwer, aber in Backwaren lösen sich seine brennenden Eigenschaften irgendwie unmerklich auf und hinterlassen nur einen ungewöhnlich angenehmen Nachgeschmack.

Sie können den kandierten Ingwer im Sirup behalten, indem Sie die Ingwerscheiben nach Bedarf in kleine Stücke schneiden. Oder machen Sie kandierte Früchte - legen Sie Ingwer auf einen Rost, trocknen Sie ihn und rollen Sie ihn in Kristallzucker oder Puderzucker. Daher muss Ingwer in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, und aus dem Sirup können Getränke und sogar alkoholische Cocktails hergestellt werden.

• Garzeit: 2 Stunden
• Menge: 150 g

Zutaten für kandierten Ingwer und Orange

• 180-200 g frische Ingwerwurzel;
• 150 g Kristallzucker;
• Orange;
• Nelken, Sternanis.

Zubereitungsmethode für kandierten Ingwer - kandierter Ingwer mit Orange

Teilen Sie die Ingwerwurzel in Segmente, schälen Sie jedes von ihnen, schneiden Sie alle dunklen Flecken und Schäden ab. Die Schale vom Ingwer wird bequem mit einem scharfen Messer abgekratzt, wie von einer Karotte, entfernen Sie nur die obere dünne Schicht.

Wir schneiden die Wurzel in dünne Scheiben, aus 200 g Ingwer habe ich noch 125 g, das ist normal, manchmal ist es schlimmer, wenn eine sehr trockene Wurzel auftaucht.

Von der Orange brauchen wir nur eine dünne Schicht Orangenschale, das Fruchtfleisch wird in diesem Rezept nicht verwendet. Fügen Sie Orangenschale zu den Ingwerscheiben hinzu. Denken Sie daran, die Orange gründlich zu waschen, bevor Sie die Schale entfernen. Zitrusfrüchte werden mit Pestiziden behandelt, daher ist es am besten, die Orange gut mit einer steifen Bürste und heißem Wasser zu waschen.

Ingwerscheiben und Orangenschale in einen Topf mit dickem Boden geben. Fügen Sie ein paar Nelken und Sternanis hinzu und gießen Sie etwa 200 ml heißes Wasser ein. Nachdem das Wasser gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 45 Minuten lang, bedeckt mit einem Deckel. Wenn das Wasser wegkocht, müssen Sie während des Garvorgangs etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Wir filtern den gekochten Ingwer, entfernen die Nelken und den Sternanis. Der bei der Zubereitung von Ingwer übrig gebliebene Sud wird im Rezept nicht verwendet, kann aber Kräuter- oder Früchtetees ein wenig zugesetzt werden, wenn Sie den heißen Geschmack von Ingwer mögen.

Mischen Sie Zucker in einem Topf, 150 ml heißes Wasser, fügen Sie gekochten Ingwer hinzu, stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie ihn etwa eine Stunde lang.

Wenn die Ingwerplatten fast durchsichtig werden und der Sirup dicker wird, können Sie den Schmortopf vom Herd nehmen, den Inhalt abkühlen und dann in ein Glas gießen.

Aber Sie können die Ingwerblütenblätter aus dem Sirup nehmen, sie auf einen Rost legen, wenn der Sirup vollständig abgelassen ist und die Blütenblätter leicht trocknen, sie in Zucker rollen. Kandierte Früchte sollten in einem hermetisch verschlossenen Glas aufbewahrt werden, und Ingwersirup wird immer in Desserts oder Getränken verwendet.

Kandierter Ingwer - Kandierter Ingwer und Orange sind fertig. Guten Appetit!