Eingemachte Pfirsiche In Sirup. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Saftig, süß, mit samtiger Haut und zartem Fruchtfleisch - Pfirsiche, wie runde Laternen mit rötlichen Fässern, verbergen die Sommersonne! Möchten Sie, dass die Wärme und das Aroma des großzügigen August Sie im Winter warm halten? Bereiten wir Pfirsichkonserven in Sirup zu. Dies ist eine sehr einfache Zubereitung ohne Sterilisation, und am Ende erhalten Sie köstliche Früchte und süßes Kompott.

Der Sirup eignet sich gut zur Imprägnierung von Keksen oder Kompotten, die nach Geschmack mit Wasser verdünnt werden. Pfirsichkonserven können verwendet werden, um Kuchen und Torten zu dekorieren, Desserts und Salaten hinzuzufügen. Und natürlich sind süße Früchte für sich genommen köstlich! Im Winter, wenn es nur Bananen und Zitrusfrüchte aus frischen Früchten gibt, ist das Ernten von Pfirsichen wie ein Glücksfall.

• Garzeit: Zubereitung 30 Minuten, einige Stunden warten
• Portionen: ca. 2,7 l

Zutaten für Pfirsichkonserven in Sirup:

• Pfirsiche - wie viel passt in ein Glas;
• Wasser - ähnlich;
• Zucker - mit einer Menge von 400 g pro 1 Liter Wasser.

Zum Beispiel brauchte ich für 2 Dosen - eine Zwei-Liter- und eine 700-Gramm-Dose - ungefähr 1,5 kg Pfirsiche, 1200 ml Wasser und dementsprechend 480 g Zucker.

Dosenpfirsiche in Sirup kochen:

Wählen Sie zum Rollen kleine, ganze, unberührte Früchte - kleine Pfirsiche lassen sich viel einfacher in Gläser füllen, sie sind kompakter platziert und passen besser. Wenn Sie große Früchte aufrollen, gibt es mehrere Pfirsiche pro Glas, besonders wenn das Volumen gering ist, Sie aber viel Sirup erhalten.

Reife Pfirsiche eignen sich hervorragend zum Einmachen, sind aber nicht zu weich, aber stark genug - sie knittern nicht, wenn sie in ein Glas gegeben werden.

Es gibt verschiedene Pfirsichsorten, bei denen sich der Stein leicht trennen lässt. In diesem Fall können Sie die Früchte schälen und in zwei Hälften rollen. Wenn die Pfirsiche beim Schälen falten, können Sie sie ganz konservieren.

Waschen Sie die Pfirsiche gründlich: Um den Staub von der samtigen Schale zu entfernen, reicht es nicht aus, nur die Früchte abzuspülen, sondern sie mit den Händen unter fließendem Wasser abzureiben.

Wir geben Pfirsiche in vorbereitete sterilisierte Gläser.

Jetzt gießen wir kaltes, sauberes Wasser mit Früchten in die Gläser, aus denen wir den Sirup kochen - so dass das Wasser die Pfirsiche bis zu den Rändern der Gläser vollständig bedeckt (wenn man bedenkt, dass beim Kochen ein kleiner Teil des Wassers verdunstet).

Wir lassen das Wasser aus den Dosen in einen Messbehälter ab und zählen, wie viel es sich herausgestellt hat. Entsprechend der Wassermenge berechnen wir, wie viel Zucker für den Sirup benötigt wird (denken Sie daran, für 1 Liter - 400 g).

Gießen Sie Wasser in eine Emaille- oder Edelstahlpfanne, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und setzen Sie es in Brand. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup kocht.

Pfirsiche in Gläser mit kochendem Sirup gießen, mit sterilen Deckeln abdecken und abkühlen lassen.

Wenn der Sirup in den Gläsern auf Raumtemperatur abgekühlt ist (oder bei heißem Wetter zumindest leicht warm ist), gießen Sie den Sirup vorsichtig zurück in den Topf und bringen Sie ihn wieder zum Kochen. Gießen Sie die Pfirsiche ein zweites Mal und lassen Sie den Sirup noch eine Weile abkühlen.

Wiederholen Sie den Vorgang des Abtropfens und Kochens des Sirups ein drittes Mal. Füllen Sie die Pfirsiche erneut, rollen Sie die Gläser mit Deckeln auf - normal oder mit Gewinde, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Eingemachte Pfirsiche in Sirup sind bereit für den Winter. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren - in einem Schrank oder Keller. Die entkernten Pfirsiche sollten innerhalb eines Jahres ab dem Zeitpunkt des Rollens gegessen werden. Und diejenigen, die in Hälften sind, können 1-2 Jahre gelagert werden.