Pflaumenmarmelade Mit Äpfeln Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Pflaumenmarmelade mit Äpfeln für den Winter - dick und schön. In diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zeige ich Ihnen, wie Sie es schnell machen. Es gibt keine besonderen Geheimnisse, um den Prozess zu beschleunigen, benötigen Sie Zucker mit Pektin, der den Sirup verdickt. Wenn die Pflaumen überreif und die Äpfel sauer sind, bleiben die Fruchtstücke mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht intakt, aber Sie erhalten eine köstliche Marmelade.

• Garzeit: 45 Minuten
• Menge: 4 Dosen à 450 ml

Zutaten für Apfel- und Pflaumenmarmelade

• 1 kg blaue Pflaumen;
• 1 kg Äpfel;
• 1,5 kg Zucker mit Pektin;
• 150 ml gefiltertes Wasser.

Eine Methode zur Herstellung von Pflaumenmarmelade mit Äpfeln für den Winter

Blaue Pflaumen waschen (dicht, nicht überreif!), In zwei Hälften schneiden und Samen von ihnen entfernen. Die Samen von reifen Pflaumen sind leicht zu bekommen, sie trennen sich vom Fruchtfleisch selbst.

Waschen Sie süße Äpfel in heißem Wasser. Dies ist ein Muss, wenn die Früchte vom Markt oder aus dem Laden stammen. Apfelbäume werden mit Pestiziden behandelt. Versuchen Sie daher, die Früchte gründlich zu waschen.

Dann schneiden wir die Äpfel, entfernen den Kern mit Samen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden und zu den Pflaumen geben.

Gießen Sie die gehackten Früchte in einen Topf oder ein Becken mit dickem Boden. Gießen Sie kochendes gefiltertes Wasser ein. Wasser wird benötigt, denn ohne es brennen die Pflaumen, ohne Zeit zu haben, den Saft herauszulassen.

Wir decken das Geschirr mit einem Deckel ab und dämpfen die Früchte 15 Minuten lang bei starker Hitze. Es ist unmöglich genau zu sagen, inwieweit die Früchte dämpfen, es hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Sorten. Zum Beispiel verwandelt sich Antonovka in wenigen Minuten in Kartoffelpüree, und Scheiben süßer Äpfel behalten in einer halben Stunde ihre Form.

Als nächstes gießen Sie die Hälfte des Zuckers und des Pektins in einen Topf. Dieser Zucker wird Gelierzucker genannt, es ist besser, 1 zu 1 zu wählen, mit einem solchen Zucker ist die Pflaumenmarmelade mit Äpfeln am dicksten. Wenn Sie keinen gelierenden Zucker zur Hand haben, können Sie einen normalen Zucker nehmen und der Marmelade Agar-Agar oder Pektin hinzufügen. Mit solchen Zusatzstoffen können Sie Marmelade ohne langes Kochen zubereiten - wir bewahren den Geschmack und die Vitamine.

Den Topf wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, schütteln, den restlichen Zucker einfüllen, wieder zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit werden die Apfelstücke fast transparent und verfärben sich hell.

Schütteln und schütteln Sie das Geschirr so, dass sich der kochende Schaum in der Mitte sammelt. Sammeln Sie den Schaum mit einem sauberen Löffel.

Wir trocknen sauber gewaschene Dosen in einem Ofen bei einer Temperatur von 110 Grad Celsius. Es ist sehr praktisch, Gläser mit Deckel an einem Clip zu verwenden, um Marmelade oder Konfitüren zuzubereiten.

Die heiße Pflaumenmarmelade mit Äpfeln in trockene Gläser geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und einen Tag ruhen lassen. Während dieser Zeit bildet sich eine dichte Kruste auf der Oberfläche und die Masse kühlt vollständig ab.

Wir verschließen die Dosen, stellen sie an einen trockenen, dunklen Ort, weit entfernt von Heizgeräten. Es ist unerwünscht, Pflaumenmarmelade mit Äpfeln im Kühlschrank, vorzugsweise in der Speisekammer im Regal, aufzubewahren.

Wenn sich während der Lagerung ein Tropfen Schimmel auf der Oberfläche der Marmelade bildet, seien Sie nicht beunruhigt - vorsichtig mit einem Löffel entfernen, die Marmelade in einen Topf geben und einige Minuten kochen lassen. Meine Großmutter hat das immer getan, und jeder ist gesund und munter!