Pflaumenmarmelade Mit Ingwer Und Sternanis. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Pflaumenmarmelade mit Ingwer und Sternanis ist eine eher ungewöhnliche Kombination aus Gewürzen und Früchten, die von der östlichen und asiatischen Küche inspiriert wurde. Marmelade mit solchen Zusatzstoffen kann zu einem eigenständigen Dessert werden, für das keine Kekse oder Cracker erforderlich sind, aber eine Tasse starken Tee an einem frostigen Abend reicht aus.

Sternanis wird häufig in der indischen und chinesischen Küche verwendet. Die immergrüne Pflanze ist als Sternanis oder Sternanis bekannt. Viele von uns erinnern sich von Kindheit an an diesen Geschmack, da er mit Hustensaft verbunden ist. Aber beim Kochen habe ich vor kurzem angefangen, es zu benutzen, und darüber bin ich sehr glücklich.

Sternanis und Zimt verleihen Süßigkeiten ein magisches Aroma, Ingwer fügt eine frische und scharfe Note hinzu, mit solchen Zusätzen sieht banale Pflaumenmarmelade nicht mehr traurig aus. Ein wenig Fantasie und Sie erhalten eine tolle Belohnung mit einem ungewöhnlichen Geschmack!

Wenn ich zu faul bin, um die Samen aus den Pflaumen zu holen, koche ich sie etwa 10 Minuten lang in etwas Wasser und reibe sie durch ein Sieb. Die Samen und Schalen bleiben im Sieb, die Marmelade ist völlig transparent wie Gelee.

Das Highlight des Rezepts sind die kandierten Ingwerscheiben, die in der fertigen Pflaumenmarmelade fast durchsichtig werden. Und obwohl Sie die Marmelade sofort essen können, wenn sie fertig ist, empfehle ich Ihnen, sie 2-3 Tage ziehen zu lassen, damit der Ingwer der Frucht ihren Geschmack verleiht und die Gewürze das Aroma vollständig offenbaren.

• Zeit: 60 Minuten
• Menge: 1,5 l

Zutaten für Pflaumenmarmelade mit Ingwer und Sternanis:

• 1 kg Pflaumen;
• 40 g frischer Ingwer;
• 3 Zimtstangen;
• 6 Sterne Anissterne;
• 1 kg Zucker;
• 100 ml Wasser;

Pflaumenmarmelade mit Ingwer und Sternanis kochen

Sie können alle Pflaumen für diese Marmelade nehmen, reif oder nicht, es ist nicht wirklich wichtig. Sehr reife Pflaumen kochen vollständig, Sie erhalten eine ziemlich homogene Masse und die Hälften von harten und leicht unreifen Früchten behalten ihre Form in der fertigen Marmelade.

Der zeitaufwändigste Teil dieses Rezepts! Wir bekommen die Samen von den Pflaumen. Hier sind natürlich überreife Pflaumen außer Konkurrenz - der Stein ist leicht von ihnen zu erhalten. Schneiden Sie die entkernten Pflaumen in zwei Hälften.

Frischen Ingwer schälen und in sehr dünne Blütenblätter schneiden. Sie können den Ingwer mit einem Gemüseschäler schneiden. Gießen Sie den gesamten Zucker in einen tiefen Behälter, legen Sie die Ingwerblütenblätter hinein, gießen Sie das Wasser hinein und bereiten Sie den Zuckersirup vor. Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und der Sirup gekocht hat, können Sie Pflaumen damit gießen.

Wir geben die Pflaumen in eine Schüssel für Marmelade, füllen sie mit Ingwersirup auf, fügen Zimtstangen und Sternanis hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, Schüssel manchmal schütteln.

Die Pflaumen 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Entfernen Sie den Schaum, während Sie die Marmelade machen! Wenn Sie sie verlassen, sind im fertigen Produkt hässliche Flecken sichtbar, und ohne Schaum wird die Marmelade transparent und hell

Aus der abgekühlten Marmelade nehmen wir Zimtstangen und Sternanissterne heraus, um sie gleichmäßig in Marmeladengläsern zu verteilen

In jedes 500-Gramm-Glas stecke ich eine Zimtstange und 2-Sterne-Anis, fülle sie mit Marmelade und schließe den Deckel.

Fertige Pflaumenmarmelade mit Ingwer und Sternanis kann wie normale Marmelade im Küchenschrank aufbewahrt werden. Nach ca. 2-3 Tagen verbinden sich Ingwer, Gewürze und Pflaumen zu einer magischen Geschmackskombination! Versuche zu kochen!