Rohe Stachelbeermarmelade Mit Orange. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Rohe Stachelbeermarmelade Mit Orange. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Video: Rohe Stachelbeermarmelade Mit Orange. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Video: Hausgemachte Stachelbeermarmelade Rezept 2024, March
Anonim

Rohe Stachelbeer- und Orangenmarmelade ist ein Stück aus der Serie "Es kann nicht schneller sein". Zum Kochen benötigen Sie einen Mixer, aber Sie können es auf die alte Art tun - drehen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf.

Rohe Stachelbeermarmelade mit Orange
Rohe Stachelbeermarmelade mit Orange

Stachelbeeren unterschiedlicher Reife werden geerntet. Für Gelee werden also unreife Beeren verwendet. Für rohe Marmelade benötigen Sie vollreife Marmeladen, die eine der Sorte entsprechende Farbe erhalten haben. In meinem Garten ist eine rote Stachelbeere gereift, so dass sich herausstellte, dass die Marmelade sehr appetitlich aussieht. Übrigens ist der Geschmack auch erstaunlich.

Es gibt zwei Gründe, aus denen Gartenbesitzer und insbesondere ihre Kinder diese leckere und gesunde Beere nicht mochten.

Erstens die Ernte. Ich werde nie vergessen, dass meine Hände mit scharfen Dornen durchbohrt sind. Ich habe immer noch Mitleid mit mir selbst, wenn ich klein bin. Als ich aufgewachsen bin, habe ich wohl lange Lederhandschuhe getragen. Dadurch bleibt der Busch intakt und die Hände sind intakt.

Zweitens trockene Stachelbeerausläufe. Was auch immer man sagen mag, man muss sie loswerden. Mit der Zeit ist das Problem gelöst: Beispielsweise treten freie Arbeitskräfte in Form eines Ehemanns und von Kindern auf.

Wenn Sie ein wenig arbeiten, sind im Winter ein paar Gläser Stachelbeermarmelade praktisch.

  • Garzeit: 30 Minuten
  • Menge: 3 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 450 g

Zutaten für die Herstellung von roher Stachelbeer-Orangen-Marmelade:

  • 1 kg reife Stachelbeeren;
  • 2 dickhäutige Orangen;
  • 1,5 kg Kristallzucker.

Zubereitungsmethode für rohe Stachelbeermarmelade mit Orange

Wir legen die gesammelten und geschälten Beeren für eine Minute in kaltes Wasser, damit die anhaftenden Rückstände abfallen. Dann spülen wir mit fließendem kaltem Wasser, verteilen es in einer Schicht auf einem Handtuch und trocknen. Dies ist ein wichtiger Punkt, da Sie saubere und trockene Beeren benötigen, um Marmelade zuzubereiten.

Die Stachelbeeren waschen und trocknen
Die Stachelbeeren waschen und trocknen

Ich wasche Orangen mit weichen Schalen in heißem Wasser. Alle Schadstoffe müssen vom Schalenfruchtwachs, das zur Behandlung von Zitrusfrüchten zur Verlängerung der Haltbarkeit verwendet wird, und Pestiziden abgewaschen werden. Es ist kein Geheimnis, dass Früchte auf alle möglichen Arten im industriellen Maßstab verarbeitet werden, und irgendwie möchten Sie keine Beeren zusammen mit gesundheitsschädlichen Elementen des Periodensystems ernten. Daher empfehle ich, die Schale vorsichtig mit einem Schleifschwamm einzureiben und dann mit kochendem Wasser darüber zu gießen.

Saubere Orangen in große Scheiben schneiden.

Die gewaschene Orange in große Scheiben schneiden
Die gewaschene Orange in große Scheiben schneiden

Die Stachelbeeren glatt hacken. Wie ich bereits bemerkt habe, löst ein Fleischwolf oder Mixer dieses Problem mit gleichem Erfolg.

Die Stachelbeeren glatt mahlen
Die Stachelbeeren glatt mahlen

Die Orangen glatt hacken und zum Beerenpüree geben.

Gehackte Orangen zum Beerenpüree geben
Gehackte Orangen zum Beerenpüree geben

Kristallzucker einfüllen, mischen. Sie müssen keinen Zucker für rohe Marmelade sparen. Meine Großmutter hat es immer nach folgendem Verhältnis gemacht: 1 Glas geriebene Beeren oder Früchte benötigt 1 Glas Kristallzucker. Es mag jemandem scheinen, dass dies zu viel ist, aber die Marmelade war immer sehr lecker, sie wurde ein ganzes Jahr gelagert, sie wurde nicht gezuckert.

Füllen Sie das Frucht- und Beerenpüree mit Zucker und mischen Sie
Füllen Sie das Frucht- und Beerenpüree mit Zucker und mischen Sie

Lassen Sie die Schüssel eine Weile mit Beerenpüree und Zucker, damit sich der Zucker gleichmäßig mit der Frucht- und Beerenmasse vermischt.

Stellen Sie die Schüssel mit roher Stachelbeere und Orangenmarmelade beiseite
Stellen Sie die Schüssel mit roher Stachelbeere und Orangenmarmelade beiseite

Ich wasche die Dosen zur Zubereitung in einer Sodalösung, spüle sie anschließend gründlich mit heißem Wasser ab und trockne sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad Celsius im Ofen.

Rohe Stachelbeer- und Orangenmarmelade in abgekühlte Gläser geben, mit Pergament binden oder mit sauberen Deckeln verschließen.

Lagern Sie rohe Stachelbeer- und Orangenmarmelade an einem kühlen und trockenen Ort.

Rohe Stachelbeer- und Orangenmarmelade in Gläser geben
Rohe Stachelbeer- und Orangenmarmelade in Gläser geben

Das leckerste Sandwich aus der Kindheit ist übrigens ein frischer Laib, ein dickes Stück Butter und rohe Marmelade, es schmeckt besser als jeder Kuchen. Guten Appetit!

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