Zucchini Mit Pilzen Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Zucchini mit Pilzen für den Winter - entweder ein Salat oder ein Eintopf, der im Sommer während der Ährchensaison gekocht werden kann, die ersten Sommerpilze, die im Juni-Juli oder Herbst erscheinen, wenn die Gemüseernte in den Beeten reift, und Waldlichtungen mit Geschenken des Waldes gefüllt sind. Nach der Wärmebehandlung wird das Volumen von Zucchini und Pilzen erheblich reduziert. Aus einer relativ großen Anzahl von Zutaten ergeben sich daher mehrere Dosen mit einem Fassungsvermögen von 500 g.

Aber Zucchinisalat ist sehr lecker, er kann an Fastentagen als eigenständiges Gericht serviert werden. Das Rezept wird auch Vegetarier ansprechen, da es keine tierischen Produkte enthält, aber sehr proteinreich ist.

Es ist wichtig, sich gut zu waschen und die Gaben des Waldes vorzukochen!

• Garzeit: 2 Stunden
• Menge: 1 l

Zutaten für Winterkürbis mit Pilzen

• 150 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 2 kg Zucchini;
• 500 g Waldpilze;
• ein Haufen Petersilie;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 10 g Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Eine Methode zum Kochen von Zucchini mit Pilzen für den Winter

Pflanzenöl in einem großen Kohlenbecken erhitzen. Zwiebeln in große Halbmonde schneiden. Die Zwiebel ca. 7 Minuten lang durchsichtig machen. Öl für solche Rezepte sollte raffiniert und geruchlos sein.

Fügen Sie der Zwiebel geriebene Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden. Weitere 12 Minuten kochen, bis es weich wird.

Reife Zucchinischale, Samen entfernen. In Würfel von etwa 1,5 x 1,5 cm Größe schneiden. Wenn Sie junges Gemüse mit unentwickelten Samen und empfindlichen Schalen zum Ernten verwenden, müssen Sie es nicht schälen, gut waschen und den Stiel abschneiden.

Wir schicken das gehackte Gemüse zum Kohlenbecken.

Nun die Pilze dazugeben. Gründlich gewaschene Waldpilze 30 Minuten in Salzwasser kochen. Große Exemplare in kleine Stücke schneiden, kleine Pilze intakt lassen. Steinpilz, Steinpilz und brauner Steinpilz eignen sich zum Einmachen. Ich rate Ihnen, das erste Wasser, in dem sie gekocht wurden, abzulassen, wieder frisches kochendes Wasser zu gießen und weiter zu kochen.

Wir schicken gekochte Pilze zum Kohlenbecken.

Eine Menge Petersilie fein hacken, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wir schließen die Kohlenpfanne mit einem Deckel fest und kochen sie 35 Minuten lang.

Zucchini - Gemüse ist wässrig, so dass der Eintopf nach einer halben Stunde deutlich an Volumen verliert, den Deckel abnehmen, damit die Feuchtigkeit verdunstet, und weitere 7 Minuten kochen.

Zum Einmachen eines solchen Eintopfs ist es zweckmäßig, Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 0,7 Litern zu verwenden. Wir waschen den Behälter in einer Sodalösung und spülen ihn mit kochendem Wasser ab. 5 Minuten über Dampf sterilisieren oder in einem auf 120 Grad erhitzten Ofen (10-15 Minuten) trocknen.

Legen Sie ein Baumwolltuch in das Sterilisationsbad (großer Topf, Becken) und gießen Sie auf 40 Grad erhitztes Wasser. Wir installieren Gläser, die mit heißem Eintopf gefüllt und mit Deckeln bedeckt sind. Wir stellen das Bad auf den Herd und bringen es zum Kochen. 20 Minuten sterilisieren.

Dann schrauben wir die Konserven fest, drehen sie über den Hals und kühlen sie auf Raumtemperatur ab.

Wir lagern die Werkstücke an einem kühlen und trockenen Ort. Lagertemperatur von +2 bis +6 Grad Celsius.