Ganz Gebackenes Saftiges Huhn. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Ganz Gebackenes Saftiges Huhn. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Video: Ganz Gebackenes Saftiges Huhn. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Anonim

Ganzes ofengebackenes Hühnchen mit einer goldenen, knusprigen Kruste, eingeweicht in aromatisches Öl mit Rosmarin und Thymian, ist eine großartige Idee für ein Mittagessen am Sonntag oder ein festliches Fest. In diesem Rezept habe ich Hühnchen auf einem Salzkissen gebacken. Dies ist eine großartige Möglichkeit, ein Geflügel köstlich, schnell, ohne Probleme und mit der Garantie zu kochen, dass alles klappt. Verwenden Sie das gebräuchlichste Salz, grob gemahlen, keine Zusätze. Ein Kilogramm Salz reicht für eine ziemlich dicke Schicht auf einem 30x40 Zentimeter großen Backblech.

Ganzes saftiges Huhn im Ofen gebacken
Ganzes saftiges Huhn im Ofen gebacken
  • Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
  • Portionen: 5-6

Zutaten für ganzes Ofen gebackenes Huhn

  • 1 Huhn mit einem Gewicht von 1,5-2 kg;
  • 30 g Butter;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • Rosmarin, Thymian, Paprika;
  • 1 Esslöffel Honig;
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • ½ Zitrone;
  • 1 kg Salz.

Zubereitungsmethode für im Ofen gebackenes Huhn

Lassen Sie uns zuerst die Butterpaste vorbereiten. Die Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel 5 Minuten lang in einen Behälter mit heißem Wasser, um die Butter zu erweichen. Fügen Sie Knoblauchzehen hinzu, die durch eine Presse in die weiche Butter gegeben wurden, fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen süßen Paprika, 1,5-2 Teelöffel grobes Speisesalz hinzu, fügen Sie Rosmarin und Thymian hinzu. Die Kräuter im ganzen ofengebackenen Hühnchenrezept können frisch oder getrocknet verwendet werden.

Zutaten für die Butterpaste vorbereiten
Zutaten für die Butterpaste vorbereiten

Mischen Sie die Paste gründlich. Übrigens ist Salz in dieser Phase unbedingt erforderlich. Die Tatsache, dass der Hühnerkadaver auf einem Salzkissen liegt, beeinflusst den Salzgehalt des Fleisches in keiner Weise, nur dass er von unten ein wenig an der Haut haftet. Wenn Sie den Kadaver nicht mit Salz einreiben, wird das Huhn ungesalzen.

Mischen Sie die Paste gründlich
Mischen Sie die Paste gründlich

Nehmen Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver, reiben Sie zuerst die Innenseite der Nudeln, heben Sie dann die Haut auf die Brust und reiben Sie die Nudeln in das Fleisch. Sie müssen Ihre Hand in die entferntesten Ecken kriechen - unter der Haut der Oberschenkel, Unterschenkel, die Brust vollständig reiben. Wenn die Haut ein wenig reißt, spielt es keine Rolle, es gibt immer Zahnstocher oder Fäden.

Reiben Sie den Hühnerkadaver mit der Paste von innen ein und reiben Sie die Paste in das Fleisch
Reiben Sie den Hühnerkadaver mit der Paste von innen ein und reiben Sie die Paste in das Fleisch

Stecke die Flügel unter den Kadaver. Wir kreuzen die Beine und binden sie mit Leinen oder Kochgarn. Die Hautlücke mit Zahnstochern abschneiden. Legen Sie eine in kleine Würfel geschnittene Zitrone in den Kadaver.

Kadaver zum Backen vorbereiten
Kadaver zum Backen vorbereiten

Legen Sie die Folie auf ein Backblech, gießen Sie Salz auf die Folie. Stecken Sie die Ränder der Folie, um einen Trog zu machen. Rosmarinzweige ohne Blätter auf das Salz geben. Ich rette diese Zweige immer, auch vor getrockneten, es ist ein großer Vorteil!

Wir heizen den Ofen auf 170 Grad Celsius. Wir legen den Kadaver auf ein Backblech und schicken ihn für ca. 1 Stunde in den heißen Ofen. Die Backzeit hängt vom Gewicht des Huhns ab. Wenn 2 kg oder mehr vorhanden sind, müssen Sie 20 Minuten länger kochen.

Mischen Sie Honig und Sojasauce gründlich in einer Schüssel. 10 Minuten vor dem Kochen nehmen wir das Backblech aus dem Ofen, fetten das Huhn mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce ein und schicken es zurück in den heißen Ofen.

Folie auf ein Backblech legen, Salz auf die Folie gießen, Rosmarinzweige ohne Blätter legen
Folie auf ein Backblech legen, Salz auf die Folie gießen, Rosmarinzweige ohne Blätter legen
Wir legen den Kadaver auf ein Backblech und schicken ihn in den heißen Ofen
Wir legen den Kadaver auf ein Backblech und schicken ihn in den heißen Ofen
10 Minuten vor der Zubereitung das Huhn mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce einfetten und in den Ofen zurückschicken
10 Minuten vor der Zubereitung das Huhn mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce einfetten und in den Ofen zurückschicken

Der Vogel erweist sich als saftig, mit einer goldenen, rötlichen Kruste, er sieht sehr appetitlich aus!

Wir holen das Huhn aus dem Ofen
Wir holen das Huhn aus dem Ofen

Das ganze saftige Huhn, das im Ofen gebacken wird, ist fertig. Nehmen Sie das Huhn vorsichtig aus dem Salzkissen und legen Sie es auf ein Brett oder einen Teller. Salz mit Folie wird nicht mehr benötigt, im Rezept sind dies zusätzliche Einwegzutaten, die ihren Zweck erfüllt haben.

Ganzes saftiges Huhn im Ofen gebacken, fertig
Ganzes saftiges Huhn im Ofen gebacken, fertig

Sofort servieren. Guten Appetit!

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