Schweinebauch Nach Chinesischer Art In Einer Pfanne Mit Zwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Inhaltsverzeichnis:

Schweinebauch Nach Chinesischer Art In Einer Pfanne Mit Zwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Schweinebauch Nach Chinesischer Art In Einer Pfanne Mit Zwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Video: Schweinebauch Nach Chinesischer Art In Einer Pfanne Mit Zwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Video: Schweinebauch Nach Chinesischer Art In Einer Pfanne Mit Zwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Video: Einfacher geht es nicht! Rezept für Schweinebauch in einer Pfanne #89 2024, March
Anonim

Schweinebauch nach chinesischer Art kocht in weniger als einer halben Stunde. Das Fleisch wird in einer süß-sauren Karamellsauce hergestellt und die Glasur ist köstlich glänzend. Dies ist das perfekte Gericht für Liebhaber von gebratenem Bruststück - unglaublich lecker und vor allem sehr schnell. Das Rezept enthält viele Zwiebeln, die nicht nur das Bruststück harmonisch ergänzen, sondern auch als Beilage dienen. Obwohl für ein herzhaftes Mittagessen als Beilage, rate ich Ihnen, Kartoffeln zu kochen oder Kartoffelpüree zu machen. Es wird lecker sein! Wer würde ein köstlich gebratenes Stück Fleisch und Kartoffeln ablehnen?

Schweinebauch nach chinesischer Art in einer Pfanne mit Zwiebeln
Schweinebauch nach chinesischer Art in einer Pfanne mit Zwiebeln
  • Garzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 3

Zutaten für Schweinebauch in einer Pfanne mit Zwiebeln

  • 400 g Schweinebauch auf der Haut (keine Rippen);
  • 2 große Zwiebeln;
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Rohrzucker
  • 2 Knoblauchzehen;
  • ein Zweig Thymian;
  • 50 ml trockener Weißwein;
  • schwarzer Pfeffer, Salz, Olivenöl oder geruchloses Pflanzenöl.

Schweinebauch-Kochmethode nach chinesischer Art

Nehmen Sie ein dickes Stück Schweinebauch ohne Knochen auf die Haut. Das Fleisch abspülen, gründlich mit einem Papiertuch trocknen - es sollte kein Wasser sein! Wir schneiden das Schweinefleisch quer über die Fasern in 1,5 cm dicke Scheiben, ohne sie schlagen zu müssen.

Mahlen Sie schwarzen Pfeffer in einem Mörser. Reiben Sie die Fleischstücke von allen Seiten mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz ein.

Anschließend das Fleisch auf beiden Seiten mit Olivenöl einfetten. Wir verwenden raffiniertes Öl, das beim Braten nicht raucht.

Schneiden Sie das Schweinefleisch über die Fasern
Schneiden Sie das Schweinefleisch über die Fasern
Fleischstücke mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben
Fleischstücke mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben
Das Fleisch mit Olivenöl schmieren
Das Fleisch mit Olivenöl schmieren

Stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie ihn gut. Sie müssen nicht mit Öl schmieren, die Butter befindet sich auf den Bruststückstücken. Legen Sie das Schweinefleisch auf eine sehr vorgeheizte Pfanne und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Scheiben. Bei starker Hitze 3 Minuten braten, bis sie braun sind. In dieser Phase des Kochens muss das Fleisch nicht angehoben, gedreht oder bewegt werden!

Das Fleisch bei starker Hitze 3 Minuten braten
Das Fleisch bei starker Hitze 3 Minuten braten

Nach 3 Minuten die Scheiben auf die andere Seite drehen und weitere 3 Minuten braten.

Wir schälen die Knoblauchzehen, gehen durch eine Presse oder hacken mit einem Messer. Gehackten Knoblauch, Sojasauce, Rohrzucker und trockenen Weißwein in die Pfanne geben und einen Zweig frischen Thymian hinzufügen.

Bei ziemlich hoher Hitze ca. 7 Minuten braten, bis der gesamte Wein verdunstet ist. Das Fleisch auf beiden Seiten braun werden lassen.

Die Scheiben auf der anderen Seite anbraten
Die Scheiben auf der anderen Seite anbraten
Fügen Sie Knoblauch, Sojasauce, Rohrzucker, Wein und einen Zweig frischen Thymian hinzu
Fügen Sie Knoblauch, Sojasauce, Rohrzucker, Wein und einen Zweig frischen Thymian hinzu
Bei ziemlich hoher Hitze ca. 7 Minuten braten, das Fleisch wenden
Bei ziemlich hoher Hitze ca. 7 Minuten braten, das Fleisch wenden

Zwiebelköpfe mit großen Federn abschneiden. Nehmen Sie das Bruststück aus der Pfanne, legen Sie die Zwiebel hinein, bestreuen Sie es mit einer Prise Salz und braten Sie es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang.

Nehmen Sie das Bruststück aus der Pfanne, legen Sie die Zwiebel, das Salz und braten Sie es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang
Nehmen Sie das Bruststück aus der Pfanne, legen Sie die Zwiebel, das Salz und braten Sie es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang

Legen Sie das Fleisch wieder in die Zwiebel und kochen Sie es einige Minuten bei schwacher Hitze, bis die Zwiebel weich und durchscheinend wird.

Wir geben das Fleisch an die Zwiebel zurück und bringen es zur Bereitschaft
Wir geben das Fleisch an die Zwiebel zurück und bringen es zur Bereitschaft

Legen Sie ein Blatt Salat oder Peking-Kohl auf einen Teller, verteilen Sie das gebratene Bruststück auf dem Blatt und daneben einen Stapel karamellisierter Zwiebeln. Schweinebauch nach chinesischer Art in einer Pfanne mit Zwiebeln ist fertig. Wir servieren heiß auf dem Tisch. Guten Appetit!

Schweinebauch nach chinesischer Art in einer Pfanne mit Zwiebeln bereit
Schweinebauch nach chinesischer Art in einer Pfanne mit Zwiebeln bereit

Fleisch nach chinesischer Art ist süß und sauer. Die Originalrezepte verwenden Reisessig und Reiswein sowie Sesamöl zum Braten. Reiswein und Sesamöl können durch normalen Weißwein und Pflanzenöl ersetzt werden, der Geschmack des fertigen Gerichts unterscheidet sich geringfügig.

Empfohlen: