Duftende Hühnchen-Chakhokhbili Mit Tomatenmark. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Duftende Hühnchen-Chakhokhbili Mit Tomatenmark. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Duftende Hühnchen-Chakhokhbili Mit Tomatenmark. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Video: Duftende Hühnchen-Chakhokhbili Mit Tomatenmark. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Video: Gebratener Reis mit Tomatenmark Köstliches Rezept für Reis in einer Pfanne zum Abendessen 2024, March
Anonim

Die ganze Welt kennt das traditionelle georgische Gericht Hühnchen Chakhokhbili. Auf Georgisch ist Hokhobi ein Fasan (ursprünglich wurde Chakhokhbili aus Fasanen hergestellt). Da der Fasan aber auch im Kaukasus ein seltener Vogel ist, wurde er erfolgreich durch ein Huhn oder einen Truthahn ersetzt. Das Wesen der Zubereitung ist wie folgt: Geflügelstücke werden ohne Öl oder mit einer minimalen Menge davon gebraten, dann fügen Sie Zwiebeln, Tomaten und Eintopf hinzu, bis sie weich sind. Das Geflügel wird in Eigen- und Gemüsesaft gekocht, es wird kein Wasser hinzugefügt. Im Laufe der Zeit sind viele Interpretationen des Rezepts entstanden. Zum Beispiel in diesem Rezept Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark und Karotten. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein Zwei-in-Eins-Gericht handelt - sowohl Fleisch als auch eine Beilage. Bereiten Sie vor dem Kochen das Essen zu: Zwiebeln, Lauch und Karotten hacken, Hähnchenstücke schneiden und trocknen.

Duftende Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark
Duftende Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark
  • Garzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 4

Zutaten für Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark

  • 1 kleines Huhn;
  • 300 g Zwiebeln;
  • 100 g Lauch;
  • 250 g Karotten;
  • 250 g Tomatenpüree;
  • 1 Esslöffel Butter
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 Teelöffel Hopfen-Suneli;
  • Salz, gemahlener süßer Paprika, Pfeffer.

Die Methode des Kochens von aromatischem Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark

Wir schlachten ein Huhn für Chakhokhbili. Schneiden Sie zuerst die Flügel mit einem Stück Brust ab, dann die Beine. Schneiden Sie das Bein in den Oberschenkel und den Unterschenkel. Schneiden Sie die Brust in mehrere Teile, lassen Sie das Hühnerskelett für die Brühe.

Das Huhn schlachten
Das Huhn schlachten

Butter in eine große Pfanne geben und schmelzen. Trocknen Sie die Hühnchenstücke, legen Sie sie in eine sehr vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie auf einer Seite. Sie können auch in einer trockenen Pfanne braten, aber mit Butter bildet sich schneller eine goldbraune Kruste.

Das Huhn wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten. Wenn das ganze Huhn nicht sofort in die Pfanne passt, braten Sie es in Portionen.

Knoblauchzehen mahlen. Werfen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne, dann muss alles schnell erledigt sein, damit der Knoblauch nicht verkocht.

Die Butter schmelzen, die getrockneten Hühnchenstücke in eine sehr vorgeheizte Pfanne geben und auf einer Seite braten
Die Butter schmelzen, die getrockneten Hühnchenstücke in eine sehr vorgeheizte Pfanne geben und auf einer Seite braten
Das Huhn wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten
Das Huhn wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten
Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben
Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und geschnittenen Lauch in Ringe. Wenn sich zwischen den Lauchblättern Erde befindet, schneiden Sie den Stiel in zwei Hälften, spülen Sie ihn unter dem Wasserhahn ab und schneiden Sie ihn in halbe Ringe.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und geschnittenen Lauch in Ringe
Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und geschnittenen Lauch in Ringe

Die süßen Karotten in kleine Würfel schneiden, zum Huhn und den Zwiebeln geben.

Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Tomatenmark kann durch Tomatenkonserven in ihrem eigenen Saft ohne Haut oder pürierte frische Tomaten ersetzt werden. Wenn die Paste konzentriert und dick ist, verdünnen Sie sie mit Wasser bis zu einer dicken sauren Sahne.

Salz, Suneli-Hopfen und gemahlenen süßen Paprika hinzufügen. Sie können einen Teelöffel Kristallzucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen. Wenn die Karotten jedoch süß sind, ist dies nicht erforderlich.

Süße Karotten in kleine Stücke schneiden, zu Hühnchen und Zwiebeln geben
Süße Karotten in kleine Stücke schneiden, zu Hühnchen und Zwiebeln geben
Fügen Sie Tomatenmark hinzu
Fügen Sie Tomatenmark hinzu
Salz, Suneli-Hopfen und gemahlenen süßen Paprika hinzufügen
Salz, Suneli-Hopfen und gemahlenen süßen Paprika hinzufügen

Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen die Chakhokhbili bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang. Während dieser Zeit wird das Huhn so zart, dass das Fleisch buchstäblich von den Knochen fällt.

Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen die Chakhokhbili bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang
Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen die Chakhokhbili bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang

Fügen Sie vor dem Servieren Gemüse nach Ihren Wünschen hinzu. Meistens wird dieses Gericht mit Koriander gewürzt, aber jedes saisonale Grün reicht aus.

Duftende Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark fertig
Duftende Hühnchen-Chakhokhbili mit Tomatenmark fertig

Wir servieren Hühnchen-Chakhokhbili heiß auf dem Tisch, mit Weißbrot oder Lavash. Guten Appetit!

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