Cobb-Salat Oder Ungemischter Salat Mit Hühnchen Und Rucola. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Cobb-Salat ist ein sogenannter ungemischter Salat, dessen Zutaten in Streifen auf grünen Salatblättern ausgelegt und mit Dressing serviert werden. Es wird angenommen, dass dieser traditionelle amerikanische Snack in den frühen dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts in einem Hollywood-Restaurant erfunden wurde. Die Legende vom Ursprung des Gerichts ähnelt der Legende vom Ursprung des Caesar-Salats. Angeblich spät in der Nacht hatte der Koch nur noch eine bestimmte Reihe von Produkten übrig, er wollte einen Snack haben. Der Koch mischte die Produkte und bekam, was passiert ist … Hauptsache, es ist sehr lecker!

Es gibt viele Cobb-Rezepte. Meiner Meinung nach ist die wichtigste Eigenschaft, dass jeder eine Reihe von Produkten nach seinen Wünschen bestellen kann - Cobb ohne Eier, Cobb ohne Zwiebeln, Cobb ohne Speck. In meinem Rezept für Cobb mit Hühnchen, Rucola und Chili mag ich diese Kombination wirklich. Ein leicht saures Dressing aus Joghurt, Paprika und Olivenöl ist perfekt dafür.

• Garzeit: 20 Minuten
• Portionen: 2

Zutaten für Cobb Chicken und Rucola Salat

• 80 g Rucola;
• 200 g Hühnerfilet;
• 50 g Salatzwiebeln;
• 2 gekochte Eier;
• 1 Avocado;
• ½ Zitrone;
• 1 Chili Pfeffer;
• 40 g Parmesan;
• 10 ml Balsamico-Essig;
• Olivenöl, Pfeffer.

Zum Auftanken:

• 100 g griechischer Joghurt
• 20 ml Olivenöl;
• ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver;
• Meersalz.

Cobb-Salat mit Huhn und Rucola

Die frischen Rucola-Blätter abspülen, in einem Salattrockner trocknen, mit nativem Olivenöl extra bestreuen und gleichmäßig auf einem großen Teller verteilen. Ich rate Ihnen, Cobb-Salat in Portionen zu kochen.

Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, salzen, pfeffern, in raffiniertem Öl einige Minuten goldbraun braten. Legen Sie das gebratene Fleisch auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Öl vom Papier aufgenommen wird. Das Hähnchenfilet auf einen Teller legen, das Fleisch in einem Streifen auslegen.

Weiße Salatzwiebeln in dünne Halbringe schneiden, mit Salz bestreuen, mit Balsamico-Essig gießen. Legen Sie einen Streifen eingelegte Zwiebeln neben das Huhn.

Die hart gekochten Eier schälen, das Eiweiß und das Eigelb getrennt auf einer Reibe reiben. Legen Sie einen Proteinstreifen auf einen Teller.

Gießen Sie neben das Eiweiß ein gelbes Streifen-Eigelb.

Die Avocado schälen, in kleine dünne Scheiben schneiden und mit frisch gepresstem Zitronensaft gießen. Legen Sie den Avocadostreifen auf den Teller.

Wir reinigen die Chilischote von Samen, schneiden sie in dünne Streifen. Reiben Sie den Parmesan auf eine feine Reibe. Mit geriebenem Käse im Kreis bestreuen und einen Streifen Chili in die Mitte des Tellers legen. Wenn Sie keine Peperoni mögen, ersetzen Sie sie durch bulgarische oder verwenden Sie, wie im klassischen Cobb-Rezept, Tomaten.

Ein Dressing für Cobb-Salat zubereiten - griechischen Joghurt, hochwertiges natives Olivenöl extra in einer Schüssel mischen, nach Geschmack Meersalz hinzufügen, geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, alles gründlich mischen.

Cobb-Salat mit Hühnchen und Rucola ist fertig. Wir servieren den Salat sofort auf dem Tisch. Ich rate Ihnen, das Dressing separat in einem Soßenboot zu servieren. Guten Appetit!

Dieses Gericht wird kurz vor dem Servieren zubereitet. Gebratenes Hähnchen kann durch geräucherte oder gekochte Hähnchenbrust ersetzt werden.