Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten für den Apfel- und Trockenobstkuchen
- Methode zur Herstellung eines Kuchens mit Äpfeln und getrockneten Früchten
Video: Original Kuchen Mit Äpfeln Und Getrockneten Früchten. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Die ursprüngliche Torte mit Äpfeln und getrockneten Früchten mit einer Schicht Nusscreme, bedeckt mit einer dicken Schicht Schokoladenglasur. Der Teig in dieser Torte ist nass, auf Joghurt mit Hüttenkäse, daher etwas dicht, in Kombination mit Nusscreme sehr lecker und eher ungewöhnlich. Meiner Meinung nach sieht der Kuchen entweder wie ein Mandelkuchen oder wie ein Lebkuchen aus. Ich rate Ihnen, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Am nächsten Tag können Sie ihn mit geometrischer Präzision in Scheiben schneiden.
- Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 8-10
Zutaten für den Apfel- und Trockenobstkuchen
Für den Test:
- 220 g Weizenmehl;
- 150 g Joghurt;
- 60 g Hüttenkäse;
- 3 Eier;
- 200 g Zucker;
- 100 g Rosinen;
- 40 g Pflaumen;
- 2 süß-saure Äpfel;
- 40 g Butter;
- 1 Teelöffel Backpulver und Backpulver;
- Salz.
Für Nusscreme:
- 150 g Erdnüsse;
- 100 g gekochte Kondensmilch;
- 130 g Butter.
Für Schokoladenglasur:
- 100 g dunkle Schokolade;
- 30 g Sahne.
Methode zur Herstellung eines Kuchens mit Äpfeln und getrockneten Früchten
Rosinen und Pflaumen mit kochendem Wasser anbrühen, in ein hohes Glas geben, eine Prise Speisesalz hinzufügen und dicken Joghurt einschenken. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer glatt und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
Gehackte getrocknete Früchte mit Joghurt und Zucker in eine Schüssel geben und Hüttenkäse hinzufügen. In diesem Rezept für einen Kuchen mit Äpfeln und getrockneten Früchten ist es besser, dicke Quarkpaste zu verwenden, damit der Teig keine Quarkklumpen enthält.
Als nächstes brechen Sie frische Hühnereier in eine Schüssel und mahlen die Zutaten erneut mit einem Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten.
Weizenmehl mit Backpulver und Backpulver mischen, in den Teig sieben und umrühren, um einen Teig ohne Mehlklumpen zu erhalten.
Butter fein hacken, bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen, leicht abkühlen lassen. Fügen Sie geschmolzene Butter und süß-saure Äpfel hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden.
Eine Antihaftschale mit einem Durchmesser von ca. 25 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Für diesen Apfel-Trockenfrucht-Kuchen können Sie auch eine Split- oder Muffinform mit einem Loch in der Mitte verwenden.
Wir verteilen den Teig in einer Form, eben mit einem Spatel. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 165 Grad Celsius.
Wir backen den Kuchen ca. 50 Minuten, überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab - er sollte trocken aus dem Kuchen kommen. Den fertigen Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen.
Die geschälten Erdnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten, abkühlen lassen.
Wir mischen die Sahne. Mahlen Sie die gebratenen Erdnüsse in einem Mixer. Bei Raumtemperatur erweichte Butter schaumig schlagen, gekochte Kondensmilch hinzufügen und Nüsse hacken. Den abgekühlten Kuchen halbieren, den Boden mit Sahne einfetten und mit dem Deckel abdecken.
Dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, 33% Sahne hinzufügen. Gießen Sie geschmolzenes Schokoladenglasur über den Kuchen.
Wir entfernen den Kuchen mit Äpfeln und getrockneten Früchten im unteren Regal des Kühlraums und lassen ihn über Nacht im Kühlschrank.
In Portionen schneiden, mit Tee oder Kaffee servieren, guten Appetit.
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