Mager Gebackener Kürbissalat. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Mager Gebackener Kürbissalat. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Video: Mager Gebackener Kürbissalat. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Anonim

Mager gebackener Kürbissalat mit Zwiebeln, Paprika und Erdnüssen ist ein unglaublich leckerer Gemüsesalat, der sowohl warm als auch kalt gegessen werden kann. Kürbis muss wie anderes Gemüse für dieses Rezept gebacken werden. Der gebackene Kürbis wird zart, süß, in einem Salat ist es "die erste Geige"! Gebackener Kürbis wird vom Körper gut aufgenommen und eignet sich für Diät- und Babynahrung. Wählen Sie Nüsse zum Dressing, eine Budget-Option - Erdnüsse oder Kürbiskerne, mit Sonnenblumenkernen wird es auch köstlich. Nehmen Sie zum Dressing gutes natives Olivenöl extra, es fügt eine leichte Bitterkeit hinzu. Ich rate Ihnen, in diesem Rezept kein Öl zu sparen.

Mager gebackener Kürbissalat
Mager gebackener Kürbissalat
  • Garzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 2-3

Gebackene Kürbissalat Zutaten

  • 400 g Kürbis;
  • 150 g Karotten;
  • 1 Paprika;
  • 1 Zwiebel;
  • 60 g Erdnüsse;
  • Pflanzenfett.

Zum Auftanken:

  • 40 ml Olivenöl;
  • 2 Teelöffel Apfelsenf
  • ein kleines Bündel Koriander und Petersilie;
  • ½ Zitrone;
  • schwarzer Pfeffer, Meersalz.

Methode zur Herstellung von mager gebackenem Kürbissalat

Wir schneiden den Kürbis in zwei Hälften und schöpfen die Samen mit einem Löffel und einem weichen Beutel heraus. Wir lassen nur das feste orangefarbene Fruchtfleisch.

Verwenden Sie einen Gemüseschaber, um die raue Haut von den Kürbisscheiben zu entfernen. Die grobe Schale, die das Gemüse bedeckt, wird normalerweise nicht gegessen, aber bei einigen Sorten ist sie ziemlich essbar.

Schneiden Sie das Orangenfleisch für gebackenen Kürbissalat in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Streifen. Dies ist die optimale Größe zum Backen.

Den Kürbis halbieren, die Samen mit einem Löffel und einem weichen Beutel herausschöpfen
Den Kürbis halbieren, die Samen mit einem Löffel und einem weichen Beutel herausschöpfen
Entfernen Sie die raue Haut von den Kürbisscheiben
Entfernen Sie die raue Haut von den Kürbisscheiben
Das Kürbisfleisch in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Streifen schneiden
Das Kürbisfleisch in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Streifen schneiden

Nehmen Sie ein großes Backblech, legen Sie die Kürbisscheiben auf das Backblech, gießen Sie es mit raffiniertem Pflanzenöl ein und mischen Sie es gut, damit die Butter die Scheiben von allen Seiten bedeckt.

Die Kürbisscheiben auf ein Backblech legen, mit Öl gießen und gut mischen
Die Kürbisscheiben auf ein Backblech legen, mit Öl gießen und gut mischen

Den Zwiebelkopf von der Schale schälen und mit dicken Federn schneiden. Wir reinigen die Schote von rotem, fleischigem Pfeffer von Samen, die in etwa einen Zentimeter breite Streifen geschnitten sind. Waschen Sie die kleinen Karotten vorsichtig und kratzen Sie sie ab. Gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben, über raffiniertes Pflanzenöl gießen, mischen.

Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Öl gießen und ebenfalls umrühren
Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Öl gießen und ebenfalls umrühren

Legen Sie das Gemüse zwischen die Kürbisscheiben. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad Celsius und legen das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Achten Sie darauf, dass Sie zu diesem Zeitpunkt kein Gemüse salzen müssen. Unter dem Einfluss von Salz wird Feuchtigkeit freigesetzt, aber wir brauchen sie nicht.

Gemüse zwischen Kürbisscheiben verteilen, ein Backblech in einen vorgeheizten Ofen legen
Gemüse zwischen Kürbisscheiben verteilen, ein Backblech in einen vorgeheizten Ofen legen

Wir backen etwa 30 Minuten lang Gemüse. Die Zeit hängt von der Größe der Teile und den Eigenschaften der Platte ab und kann geringfügig variieren.

Wir backen Gemüse
Wir backen Gemüse

Ein gebackenes Kürbissalatdressing machen. Ein kleines Bündel Koriander und Petersilie fein hacken, das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Zum Dressing gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen
Zum Dressing gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen

Fügen Sie dem Dressing natives Olivenöl extra hinzu, fügen Sie Apfelsenf hinzu, fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Meersalz hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie die Zutaten des Dressings gründlich.

Den Rest der Zutaten für das Dressing hinzufügen und mischen
Den Rest der Zutaten für das Dressing hinzufügen und mischen

Wir reinigen die Schale und die dünne rosa Haut von Erdnüssen, hacken sie mit einem Messer fein oder kneten sie mit einem Nudelholz. Gebackenes Gemüse mit Dressing mischen, mit gehackten Nüssen bestreuen. Wir lassen den Salat 10-15 Minuten einwirken, damit das Gemüse den Zitronensaft aufnimmt und die Gewürze einweichen kann.

Gemüse mit Dressing mischen und mit Nüssen bestreuen. Mager gebackener Kürbissalat ist fertig
Gemüse mit Dressing mischen und mit Nüssen bestreuen. Mager gebackener Kürbissalat ist fertig

Den mager gebackenen Kürbissalat warm oder kalt servieren. Guten Appetit.

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