Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten für Sanddorngelee mit Kürbis für den Winter
- Methode zur Herstellung von gesundem Sanddorngelee mit Kürbis für den Winter
Video: Nützliches Sanddorngelee Mit Kürbis Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Sanddorngelee ist lecker und gesund, es kann mit Früchten, Beeren oder, wie in diesem Rezept, mit Kürbis zubereitet werden. Sanddorn ist eine saftige Beere. Wenn Sie sie kneten, erhalten Sie viel Saft und einen kleinen Kuchen, buchstäblich 1-2 Esslöffel aus einem großen Glas Beeren. Sanddornsaft ist nicht dick, auch nicht mit Zucker gemischt, er sieht ein wenig wie Gelee aus. Wenn Sie lange kochen, können Sie natürlich eine dicke Konsistenz erreichen, aber bei längerem Kochen gehen einige der Nährstoffe verloren. Gekochtes Kürbispüree verleiht dem Gelee die gewünschte Dicke, während Sie keine Verdickungsmittel hinzufügen müssen - dieses Rezept enthält nur natürliche Produkte und Zucker, und das Gelee ist dick!
- Garzeit: 50 Minuten
- Menge: 0,7 l
Zutaten für Sanddorngelee mit Kürbis für den Winter
- 400 g geschälter Kürbis;
- 250 ml Sanddornsaft;
- 1 kg Kristallzucker;
- Wasser.
Methode zur Herstellung von gesundem Sanddorngelee mit Kürbis für den Winter
Reifer Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch wird gründlich gewaschen und geschält. Butternusskürbis ist perfekt für dieses Sanddorngelee-Rezept. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften, schrubben Sie die Samen mit einem Samenbeutel mit einem Löffel, schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden des Topfes, setzen Sie den gehackten Kürbis auf, schließen Sie den Deckel fest, stellen Sie ihn auf den Herd und dämpfen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang - die Zeit hängt von der Art des Gemüses ab.
Während der Kürbis dampft, kümmern wir uns um die Beeren. Gießen Sie frischen Sanddorn mit kaltem Wasser, spülen Sie. Wir lassen die gefrorenen Beeren eine halbe Stunde bei Raumtemperatur und verarbeiten sie dann wie frische. Übrigens gibt es verschiedene Arten von Sanddorn, einige Büsche werden nach dem Frost geplündert oder die Zweige werden speziell zusammen mit Beeren eingefroren, um die Ernte zu erleichtern.
Die gewaschenen Beeren in ein hohes Mixerglas geben und einige Minuten mahlen. In dieser Phase der Herstellung von Sanddorngelee empfehle ich Ihnen, sorgfältig zu arbeiten. Sanddornsaft wird nur schwer abgewaschen.
Wir wischen das Beerenpüree durch ein Sieb, der Kuchen bleibt auf dem Stapel - Knochen und Haut, reiner Sanddornsaft fließt in die Schüssel.
Ich rate nicht, den Kuchen wegzuwerfen, er ist auf seine Weise ein wertvolles Produkt. Der Kuchen kann mit Pflanzen- oder Olivenöl gegossen werden, eine Woche ruhen lassen und dann das Öl durch ein Käsetuch passieren. Sie erhalten etwas Ähnliches wie Sanddornöl mit einem besonderen Aroma, das für Salate verwendet werden kann.
Nehmen Sie den Topf mit gedämpftem Kürbis vom Herd, mahlen Sie ihn mit einem Stabmixer oder reiben Sie ihn durch ein Sieb.
Wir geben das Kürbispüree in die Pfanne zurück, fügen Sanddornsaft hinzu, fügen Kristallzucker hinzu und mischen. Sanddorngelee nach dem Kochen 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Seien Sie vorsichtig, bei starkem Kochen pustet und spritzt die Masse stark.
Waschen Sie die Dosen zur Zubereitung gründlich in warmem Wasser mit Backpulver und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab. Wir stellen die Dosen auf den Rost im Ofen und erhitzen sie 10 Minuten lang auf 120 Grad Celsius. Kochen Sie die Deckel. Das abgekühlte Sanddorngelee mit Kürbis in trockene Gläser geben, fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Dieses Gelee kann aromatisiert werden - fügen Sie beim Kochen 1-2 Zimtstangen oder mehrere Schachteln Kardamom hinzu.
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