Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten für köstliche rote Stachelbeermarmelade in 10 Minuten
- Wie man in 10 Minuten köstliche rote Stachelbeermarmelade macht
Video: Köstliche Rote Stachelbeermarmelade In 10 Minuten. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Sie können rote Stachelbeermarmelade in 10 Minuten machen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass dies die Zeit ist, die benötigt wird, um die Marmelade zu kochen, ohne die Beeren zuzubereiten. Die Ernte und Vorbereitung der Beeren für die Verarbeitung nimmt viel Zeit in Anspruch. Stachelbeere ist ein Aristokrat unter den Gartenbeeren, aber nicht jeder ist sich dessen sicher. Beginnend mit der Sammlung gibt es nur Probleme damit - grausame Dornen entmutigen jeden Wunsch nach Ernte, und Sie müssen immer noch die Nasen mit Schwänzen abschneiden. Aber das Ergebnis ist es wert, die Marmelade ist ausgezeichnet, eine der meiner Meinung nach duftendsten, und der Geschmack ist so, dass es unmöglich ist, sich von der Dose loszureißen.
Ich mache solche Rohlinge nicht in großen Mengen, aber ich verstecke definitiv 2-3 Gläser köstliche Marmelade für den Winter in der Speisekammer.
- Garzeit: 30 Minuten
- Menge: 500 ml
Zutaten für köstliche rote Stachelbeermarmelade in 10 Minuten
- 500 g rote Stachelbeeren;
- 350 g Zucker;
- 4 g Pektinpulver;
- 2-3 Zitronenblätter;
- Limetten- oder Zitronenschale;
- Wasser.
Wie man in 10 Minuten köstliche rote Stachelbeermarmelade macht
Wir sammeln rote Stachelbeeren aus einem etwas unreifen Busch, damit die Beeren nicht weich, sondern leicht elastisch sind. Überreife Stachelbeeren sind für dieses Rezept nicht geeignet, Sie können daraus Tkemali-Sauce oder Marmelade machen.
Wir nehmen eine normale Schere, schneiden die Schwänze und Nasen von jeder Beere ab. Dieser monotone Prozess sollte das Nervensystem stärken, aber für jemanden wie … hängt alles von der Anzahl der Beeren ab.
Die geschälten Stachelbeeren in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen.
Dann legen wir die Beeren in eine Schüssel, gießen kaltes Wasser ein, lassen die anhaftenden Rückstände eine Weile einweichen und spülen sie dann erneut in einem Sieb ab.
Als nächstes schneiden Sie jede Beere mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Diese sorgfältige Arbeit hilft Ihnen auch dabei, die Marmelade schneller zu machen.
Gießen Sie etwa 100 ml Wasser in einen Topf, geben Sie ein paar Zitronenblätter (Mandarine, Orange, kurz Zitrusfrüchte) und eine stumme Zitrusschale hinein - in diesem Rezept Limettenschale. Die Brühe zum Kochen bringen, nach einigen Minuten Zucker hinzufügen.
Wir nehmen die Aromen aus dem Sirup (Zitronenblätter und -schale), kochen den Sirup 5 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Stachelbeeren in den kochenden Sirup, rühren Sie sie vorsichtig um und kochen Sie sie nach dem Kochen 7 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Mischen Sie ein wenig Kristallzucker mit Pektinpulver. Separat wird Pektin nicht zu Marmelade oder Marmelade hinzugefügt - es wird wie Stärke in Gelee zu einem rutschigen Klumpen, wenn die gesamte Portion in einen Topf gegossen wird. Um solche unangenehmen Folgen zu vermeiden, wird eine Mischung aus Pektin und Zucker hergestellt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die trockene Mischung (Zucker / Pektin) in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
Wir stellen die Pfanne wieder auf das Feuer, bringen sie zum Kochen, nehmen sie nach 3 Minuten vom Herd - die Pektinmarmelade kann nicht länger als 5 Minuten gekocht werden.
Geben Sie heiße rote Stachelbeermarmelade in ein vorbereitetes, sauberes, trockenes Glas. Schließen Sie sie nach dem Abkühlen fest mit einem Deckel oder binden Sie sie mit Pergament zusammen.
Wir entfernen die Werkstücke an einem trockenen, dunklen Ort, zum Beispiel in einem unbeheizten Schrank oder einer Speisekammer. Die Lagertemperatur ist nicht höher als +17 Grad Celsius.
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