Hausgemachter Käse Aus Kefir Und Milch. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Hausgemachter Käse aus Kefir und Milch - unglaublich einfach und lecker! Ich stelle fest, dass das fertige Produkt teurer sein wird als das Lagern von Käse, und Sie müssen immer noch hart arbeiten. Das Ergebnis ist es jedoch wert. Dieser köstliche, hausgemachte Käse ist zart, cremig, mäßig salzig und leicht sauer und nimmt seinen wohlverdienten ersten Platz unter Ihren Rohlingen ein. Zur Zubereitung benötigen Sie ein Sieb, ein Stück sterile Gaze (in einer Apotheke erhältlich), frische Milch und Kefir, Zitrone, etwas Zucker und Salz.

Damit hausgemachter Käse mit einem Messer geschnitten werden kann, reicht es aus, wenn er einen Tag lang im Kühlschrank liegt. Nach einigen Stunden, wenn die Flüssigkeit nicht mehr fließt, können Sie versuchen, was passiert ist.

Hausgemachte fermentierte Milchprodukte sind viel schmackhafter als Ladenprodukte. Wenn Sie Käse aus Dorfmilch und Joghurt kochen, enthält das fertige Produkt keine schädlichen Konservierungsstoffe und künstlichen Geschmacksverstärker, sondern nur natürliche Kuhmilch.

Das restliche Serum nicht wegwerfen! Auf seiner Basis können Sie Pfannkuchen und Pfannkuchen backen, Suppen kochen und gesunde Getränke zubereiten.

• Garzeit: 24 Stunden
• Menge: 350 g

Zutaten für hausgemachten Kefir und Milchkäse

• 1 Liter Kefir 2,5%;
• 1 Liter Milch 2,5%;
• 5 g Meersalz;
• 10 g Kristallzucker;
• 1 Zitrone.

Methode zur Herstellung von hausgemachtem Käse aus Kefir und Milch

Wir nehmen einen geräumigen Topf (Volumen ca. 3 Liter). Aus einer ganzen Zitrone den Saft durch ein Sieb in einen Topf drücken, um die Zitronensamen zu trennen.

Als nächstes fügen Sie dem Zitronensaft Meersalz und Kristallzucker hinzu. Es ist nicht notwendig, Meersalz zu verwenden, normales Speisesalz funktioniert auch, aber Meersalz ist gesünder.

Gießen Sie einen Liter frische Milch in einen Topf. Verwenden Sie niemals abgelaufene Milchprodukte für Käse oder Quark. Sauermilch macht nichts lecker!

Als nächstes gießen Sie einen Liter Kefir in einen Topf. Je fetter die zum Kochen verwendeten Milchprodukte sind, desto weicher schmeckt der fertige hausgemachte Käse.

Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel und stellen Sie den Topf auf den Herd. Bei schwacher Hitze den Inhalt allmählich auf eine Temperatur von 85 Grad Celsius erhitzen. Während des Erhitzungsprozesses beginnt sich die Molke allmählich zu trennen. Es ist nicht notwendig, zum Kochen zu bringen, damit die Konsistenz des fertigen Käses zart bleibt.

Ich rate Ihnen, ein Küchenthermometer zu kaufen - eine sehr nützliche Sache.

Die geronnene Milch vom Herd nehmen und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Dann geben wir 4 Schichten sterile Gaze in ein Sieb und übertragen den Quark sehr vorsichtig auf die Gaze. Sie können das Gerinnsel mit einem Löffel oder einer Kelle in kleinen Portionen herausnehmen.

Wenn das Serum vollständig abgelassen ist, können Sie alles im Kühlschrank zusammenstellen. Wir lassen den Käse in einem Sieb und über einer Schüssel, da sich die Flüssigkeit noch einige Stunden abscheidet.

Nach ungefähr einem Tag können Sie die Gaze entfernen und delikaten hausgemachten Käse auf den Tisch geben. Es kann mit frischem Gemüsesalat gegessen oder mit süßer Beerensauce serviert werden.

Hausgemachter Käse aus Kefir und Milch ist fertig. Guten Appetit!