Brokkoli-Schnitzel. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Brokkoli-Schnitzel. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Brokkoli-Schnitzel. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Anonim

Wenn Sie Vegetarier werden oder einen Fastentag ohne Fleisch planen möchten, empfehle ich Ihnen, köstliche Gemüsekoteletts aus Brokkoli zu kochen. Dieses Gericht ist für Lacto-Ovo-Vegetarier und Ovo-Vegetarier geeignet, da es Hühnereier enthält. Brokkoli-Pastetchen können das ganze Jahr über gebraten werden. Sie kochen noch schneller aus gefrorenem Kohl als aus frischem, da Kohl normalerweise vor dem Einfrieren blanchiert wird. Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist das Fehlen von Weizenmehl. Das Verdickungsmittel im Gemüseteig ist Haferkleie - ein ballaststoffreiches Nahrungsmittel, für das es von Ernährungswissenschaftlern sehr geliebt wird.

Brokkoli-Schnitzel
Brokkoli-Schnitzel

Appetitliche Wunderkohlkoteletts, die viele nützliche Mikroelemente enthalten, können sich einer einfachen Zubereitung und eines leichten Geschmacks rühmen. Sehr oft, besonders bei Kindern und Männern, gibt es leidenschaftliche Brokkolihasser. Ich denke, dieses Rezept wird sie mit einem ungeliebten Gemüse in Einklang bringen.

  • Garzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 3

Zutaten für Brokkoli-Schnitzel

  • 300 g Brokkoli;
  • 1 Hühnerei;
  • 50 g Haferkleie;
  • 30 g Lauch;
  • 10 ml Zitronensaft;
  • 20 g Grieß;
  • Pflanzenöl zum Braten, Salz.

Methode zum Kochen von Brokkoli-Schnitzel

Wir zerlegen gefrorenen oder frischen Brokkoli in Blütenstände. Auf den Dampfgarer oder in ein Sieb legen. Etwa 10 Minuten dämpfen - der Kohl sollte weich sein.

Dampf Brokkoli Blütenstände
Dampf Brokkoli Blütenstände

Übrigens können Sie Blumenkohlkoteletts nach diesem Rezept kochen. Die Garzeit ist gleich.

Brokkolipüree kochen
Brokkolipüree kochen

Den fertigen Kohl in Kartoffelpüree verwandeln. Mit einem Mixer können Sie eine homogene cremige Konsistenz erzielen, aber ich mag es, wenn kleine Kohlstücke in den Schnitzeln auftauchen, also verwende ich einen normalen Kartoffel-Crush.

Salz und Hühnerei hinzufügen
Salz und Hühnerei hinzufügen

Fügen Sie dem abgekühlten gehackten Kohl feines Speisesalz hinzu, um ein großes Hühnerei zu schmecken und zu zerbrechen. Wir mischen die Zutaten.

Fügen Sie an Fastentagen anstelle von Eiern ein paar Esslöffel normale Milch oder Sojamilch zum Hackfleisch hinzu. Milchprotein kann auch Zutaten zusammenkleben.

Haferkleie hinzufügen und umrühren
Haferkleie hinzufügen und umrühren

Haferkleie in eine Schüssel geben, sofort mischen. Haferkleie hat eine gute Eigenschaft - sie absorbiert Feuchtigkeit wie ein Schwamm, aber es dauert einige Zeit (5-6 Minuten).

Gehackten Lauch und Zitronensaft hinzufügen. Das Brokkoli-Hackfleisch umrühren
Gehackten Lauch und Zitronensaft hinzufügen. Das Brokkoli-Hackfleisch umrühren

Den leichten Teil des Lauchstiels in dünne Streifen schneiden. Etwa einen Esslöffel Zitronensaft auspressen. Gehackte Zwiebeln und Zitronensaft in eine Schüssel geben und das Hackfleisch gründlich kneten. Lauch kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden, aber es ist besser, die Zwiebeln vorzubraten, bis sie transparent sind.

Brokkoli-Schnitzel formen und Grieß einrollen
Brokkoli-Schnitzel formen und Grieß einrollen

Grieß auf einen Teller legen. Wir formen mit nassen Händen kleine runde Hackfleischkoteletts und rollen sie auf beiden Seiten in Grieß.

Brokkoli-Schnitzel auf beiden Seiten braten
Brokkoli-Schnitzel auf beiden Seiten braten

Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Dann alles in eine Pfanne geben, ein kleines Feuer machen, mit einem Deckel abdecken und für weitere 5 Minuten einsatzbereit machen.

Brokkoli-Schnitzel
Brokkoli-Schnitzel

Brokkoli-Schnitzel mit saurer Sahne oder Sauce auf den Tisch geben. Die Schnitzel sind zart, weich, sehr lecker und gesund. Guten Appetit!

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