Video: Die Meisten Vitaminpflanzen Sind Rekordhalter. Medizinische Pflanzen. Vitamine Und Kräuter. Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Bei Obst- und Beerenkulturen zeichnen sich die Früchte von Actinidia kolomikta durch den höchsten Vitamin C-Gehalt aus - von 930 bis 1430 mg% (mg% = mg / 100 g Produkt). Dies ist 10-13 mal höher als Zitrone. Und schwarze Johannisbeeren, die als eine der Hauptquellen für Ascorbinsäure gelten, enthalten nur 100-400 mg% davon.
Der Bedarf an einem Erwachsenen für dieses Vitamin beträgt etwa 70 mg pro Tag, dh nur 2-3 Actinidia-Beeren. Für den Winter können sie als schwarze Johannisbeeren geerntet werden (einfrieren oder durch einen Fleischwolf mit Zucker mischen usw.).
Actinidia ist eine zweihäusige Pflanze, daher müssen Sie einen Mann und eine Frau auf der Baustelle haben. Diese Kletterliane ist sehr dekorativ - zum Zeitpunkt der Blüte trägt sie ein weißes Outfit, den Rest der Zeit zieht sie schöne Blätter an.
Bei Gemüsepflanzen nimmt Paprika beim Vitamin C-Gehalt den ersten Platz ein - bis zu 500 mg%. Die Früchte enthalten auch ein Alkaloid (alkaloidähnliches Amid) Capsaicin (etwa 0,03%), Zucker (bis zu 8,4%), Proteine (bis zu 1,5%); Vitamine Carotin (bis zu 14 mg%), P, B1, B2, ätherisches (1,5%) und fetthaltiges (bis zu 10% in Samen) Öl, Steroidsaponine.
Der Rekordhalter für diesen Indikator unter allen bekannten Pflanzen ist jedoch die Wildrose, die normalerweise als Hecke in Gartengrundstücken dient. Mehrere Dutzend seiner Arten sind bekannt. Von diesen sind die Arten am reichsten an Vitamin C diejenigen, bei denen, wenn die Früchte reifen, die Kelchblätter auf der Oberseite der Früchte nicht abfallen. Das Fruchtfleisch dieser Art enthält Vitamin C von 2000 bis 5500 mg% Trockenmasse.
Andere Vitamine und bioaktive Substanzen in Hagebutten: Vitamin P (Rutin), B1, B., K, Carotin, Samen - Vitamin E. Darüber hinaus enthalten die Früchte Flavonolglykoside Kaempferol und Quercetin, Zucker - bis zu 18%, Tannine - bis zu 4,5%, Pektine - 3,7%, organische Säuren: Zitronensäure - bis zu 2%, Äpfelsäure - bis zu 1,8% usw.; Lycopin, Rubixanthin, ätherisches Öl, eine bedeutende Menge Kaliumsalze, führende Spurenelemente - Eisen, Mangan, Phosphor, Kalzium, Magnesium.
In Hagebutten ist Ascorbinsäure etwa 10-mal höher (1,2 g / 100 g) als in Beeren mit schwarzen Johannisbeeren und 50-mal höher als in Zitrone. Hagebuttenfrüchte haben phytonzide und starke bakterizide Eigenschaften. Sie sind reich an Antioxidantien.
Hagebuttenarten enthalten viel weniger Ascorbinsäure, bei der die Blüten blasser sind, die Kelchblätter abfallen, wenn die Frucht reift, und die Oberseite der Frucht mit einem fünfeckigen Bereich verschlossen ist.
Feijoa ist ein immergrüner Strauch mit einer Höhe von 2-3 m, der in subtropischen Ländern kultiviert wird. Diese Pflanze erhielt ihren Namen vom Namen des brasilianischen Naturforschers Feijo, der sie zuerst in die Kultur einführte. Ein einzigartiges Merkmal von Feijoa-Beeren ist das Vorhandensein wasserlöslicher Jodverbindungen in ihnen - 40 mg / 100 g Fruchtfleisch, was ihnen medizinische Eigenschaften verleiht. Insofern können sie mit keiner anderen Frucht verglichen werden. Zweifellos hat die Meeresbrise, die flüchtiges Jod trägt, das von Feijoa-Früchten adsorbiert wird, einen großen Einfluss auf die Anreicherung von Jod.
Essbares Geißblatt ist durch frühe Reifung der Beeren gekennzeichnet - 7-10 Tage früher als Erdbeeren. In Jahren mit frühem und warmem Frühling erscheinen die ersten Beeren Ende Mai (in der Region Moskau). Darüber hinaus enthalten seine Früchte eine erhebliche Menge an P-aktiven Verbindungen (mehr als 2000 mg%), die Redoxprozesse ausführen, Schutzfunktionen erfüllen, die Stabilität von Blutgefäßen erhöhen und zur Vorbeugung und Behandlung von Strahlenverletzungen eingesetzt werden.
Sesamsamen - eine Ölpflanze - können als führend im Kalziumgehalt angesehen werden. Ihr Gehalt kann bis zu 1,4 g pro 100 g Sesamsamen betragen. Sie werden nicht nur zur Gewinnung von hochwertigem Öl, sondern auch für Süßwaren bei der Herstellung von Süßigkeiten, Halva und anderen Produkten verwendet. Nach der Anreicherung von Kalzium folgen auf Sesam Petersilie, Dill, Peking-Kohl, Wirsing und seine anderen Arten.
Sesamsamen enthalten je nach Anbaugebiet und Sorte bis zu 60% Fettöl, bis zu 20% Eiweiß und bis zu 16% lösliche Kohlenhydrate. Auch gefunden Lignane (Sesamin, Sesamolin), Aminosäuren (Histidin, Tryptophan), Tocopherole (Vitamin E)
Karotten und Kürbis sind berühmt für ihren Carotinreichtum (Provitamin A). Karotten (5-30 mg%), Kürbis (2-35 mg%). Karotten enthalten Carotinoide - Carotine, Phytoen, Phytofluen und Lycopin; Vitamine B, B2, Pantothensäure, Ascorbinsäure; Flavonoide, Anthocyanidine, Zucker (3-15%), Fett und etwas ätherisches Öl, Umbelliferon.
Der tägliche Bedarf eines Erwachsenen an Carotinoiden beträgt 3-5 mg. Blattgemüse ist ebenfalls reich an diesem Vitamin, wird aber normalerweise in kleinen Mengen konsumiert. Sanddorn aus Obst- und Beerenkulturen kann sich mit Carotin (seine Beeren enthalten bis zu 11 mg% Carotin) und Eberesche (bis zu 12 mg%) rühmen.
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Früchte enthalten etwa 8% Zucker (Fructose, Glucose, Sorbose, Saccharose) sowie organische Säuren, einschließlich antiseptischer Sorbinsäure, Spurenelemente und Vitamine - Ascorbinsäure (bis zu 200 mg%), Vitamin P, Carotin und Glycoside (einschließlich Amygdalin).
Abschließend sollte an Aloe und Cinquefoil erinnert werden. Ihre Blätter enthalten die größte Menge an Lithium, dessen Fehlen zu einer Verletzung der nervösen und mentalen Aktivität einer Person führt.
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