Köstlicher Spargel In Ihrem Garten. Anbau Und Pflege. Foto

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Köstlicher Spargel In Ihrem Garten. Anbau Und Pflege. Foto
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Video: Köstlicher Spargel In Ihrem Garten. Anbau Und Pflege. Foto

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Video: Spargel selber anbauen - Komplette Anleitung - Erste Ernte schon nach einem Jahr dann über 15 Jahre 2024, March
Anonim

Als ich im Laden Samen kaufte, sah ich Säcke mit Spargel. Ich war sogar überrascht, ist es wirklich der gleiche Spargel, den Feinschmecker so sehr schätzen? Ich beschloss, es in meine Datscha zu pflanzen, und zu meiner Überraschung sprangen die Samen, die direkt in den Boden gesät wurden, zusammen auf. Und schon im dritten Jahr überraschte ich die Gäste mit Gerichten aus diesem wenig bekannten Gemüse. Mit Vergnügen werde ich jetzt meine Erfahrungen mit Ihnen teilen.

Spargel
Spargel

Seit meiner Kindheit kenne ich Spargel, eine gewöhnliche Zimmerpflanze, deren Zweige noch mit Blumensträußen geschmückt sind. Aber dann wusste ich nicht, dass ein anderer Name für Spargel Spargel ist! Die Gattung Spargel (Asparagus) gehört zur Familie der Spargel und hat mehr als 300 Pflanzenarten. Einige Spargelarten sind essbar, Spargel genannt. Sie werden als Gemüsepflanze angebaut, wobei junge Triebe als Nahrung verwendet werden. Andere Typen werden nur zu dekorativen Zwecken verwendet. Wenn Sie diese krautige Staude einzeln pflanzen, verwandelt sie sich im Laufe der Jahre in einen spektakulären mehrstämmigen Busch mit einer Höhe von bis zu 1,5 m. Sie können Spargel als grüne Hecke verwenden.

In der Ukraine gibt es 8 Spargelarten in freier Wildbahn, die am weitesten verbreitete ist Asparagus officinalis L. Pharmazeutischer Spargel. Verzweigte Stängel sind mit nadelartigen Zweigen bedeckt. Die Blätter ähneln Nadeln, sind aber gleichzeitig zart und weich. Die Blüten sind unauffällig, fast nicht wahrnehmbar, aber die Früchte sind groß, zuerst rot, dann schwarz. Die Beeren sind nicht essbar. Jede Beere enthält normalerweise 2-3 Stücke ziemlich großer schwarzer Samen. Rote Beeren bilden eine zusätzliche Dekoration für die Büsche. Spargel wird in Europa seit langem angebaut. Gerichte davon sind dort sehr beliebt. Unser Spargel zieht gerade erst die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern auf sich. Manchmal höre ich von Freunden, dass sie Spargel junge Schoten von Spargelbohnen nennen, die auch sehr lecker sind. Seien Sie nicht verwirrt, das sind ganz andere Gemüsesorten.

Zimmerpflanze Spargel (Spargel)
Zimmerpflanze Spargel (Spargel)
Apotheke Spargel (Spargel)
Apotheke Spargel (Spargel)
Spargelfrucht
Spargelfrucht

Welcher Teil der Pflanze kann gegessen werden?

Dies sind junge speerförmige Triebe - "Kerzen", die eine Länge von 18 bis 20 cm erreicht haben. Sie erscheinen von Mitte des Frühlings bis Juni. Und die Hauptsache ist, die Erntezeit nicht zu verpassen, denn mit der Zeit werden die Triebe zäh und nicht zum Essen geeignet. Um zu ernten, müssen die Triebe sorgfältig abgebrochen werden, und Sie können sie mit einem Messer an der Stelle abschneiden, an der es leicht zu schneiden ist. Bald erscheinen dort neue Triebe.

Spargelbett
Spargelbett

Spargel ist eines der frühesten Gemüsesorten, und dies ist sein Mehrwert. Es ist sehr nützlich, weil enthält viele Vitamine und Mineralien sowie die essentielle Aminosäure Asparagin, die eine wichtige Rolle bei Stoffwechselprozessen spielt und sich positiv auf das Nervensystem auswirkt. Das Produkt ist kalorienarm und daher besonders nützlich für Diäten.

Essbare Spargelsprossen
Essbare Spargelsprossen

Wie Spargel anbauen?

Sie können auf zwei Arten wachsen: Sämling und Sämling.

Samenloser Weg:

  • Bereiten Sie zuerst ein gut gegrabenes Bett an einem sonnigen Ort mit leichtem Boden vor.
  • Düngemittel auftragen: einen Eimer mit verrottetem Mist oder Kompost für 1 Quadratmeter. Meter. Es ist gut, 100 g komplexen Dünger für Gemüsepflanzen hinzuzufügen.
  • Nach dem Kauf die Samen 2-3 Tage in Wasser einweichen, leicht auf Filterpapier oder einer Serviette trocknen und in den Boden säen. Sie können trockene Samen säen, müssen dann aber 30 Tage auf Sämlinge warten.
  • Pflanztiefe 2 cm, Abstand zwischen Samen 5 cm, zwischen Reihen 25-40 cm.
  • Dies kann Ende April bis Mitte Mai erfolgen. Vergessen Sie nicht, den Garten mit Feuchtigkeit zu versorgen. Samen sprießen in 10-15 Tagen.
  • Wenn die Samen sprießen, muss die Pflanzung so ausgedünnt werden, dass der Abstand zwischen den Trieben mindestens 15 cm beträgt.

Sämlingsmethode:

  • Sie können im Februar mit dem Anbau von Sämlingen beginnen. Es ist auch ratsam, die Samen 2-3 Tage lang bei etwa +30 Grad in warmem Wasser zu legen und sie dann auf ein feuchtes Tuch zu übertragen.
  • Wenn die ersten Triebe schlüpfen, verpflanzen Sie sie in Tassen mit leichter Blumenerde. Denken Sie daran, die Bodenfeuchtigkeit im Auge zu behalten.
  • Mitte Mai können Sämlinge auf offenem Boden gepflanzt werden. Zu diesem Zeitpunkt haben sie eine Höhe von ca. 15 cm.

Spargel bevorzugt reiche, lockere und gut gepflegte Böden. Verträgt keine sauren Böden und kein dichtes Auftreten von Grundwasser. Mit einem Mangel an Frühlingsfeuchtigkeit verschlechtert sich jedoch die Qualität der Triebe, sie werden faserig und bitter. Achten Sie auf das Gießen, besonders wenn die Quelle trocken ist. Beachten Sie jedoch, dass sowohl der Mangel an Feuchtigkeit als auch der überschüssige Spargel schädlich sind. Bei übermäßiger Feuchtigkeit können die Triebe verrotten.

Pflege von Spargelbetten

Im ersten Jahr kommt es darauf an, den Boden vorsichtig zu lockern und zu gießen.

Im zweiten Jahr müssen Sie Mineraldünger auftragen, den Boden lockern und regelmäßig gießen.

Im dritten Jahr im Frühjahr sehen Sie bereits vollwertige junge Triebe, die gegessen werden können. Da sich die Spargelwurzeln knapp über dem Boden bilden, muss die Pflanze jährlich gehärtet und regelmäßig mit universellen Düngemitteln für Gemüsepflanzen ausgebracht werden. Es ist zu beachten, dass Spargel an einem Ort lange Zeit wachsen kann. Es wächst für mich seit 10 Jahren und gibt gute Erträge. Normalerweise wähle ich für das Essen die größten Triebe, den Rest im Sommer schneide ich, um die Blumensträuße zu dekorieren. Spargel hat eine gute Winterhärte und in der Ukraine überwintert er gut ohne zusätzliche Unterstände. Die Pflanze wird durch Schädlinge und Krankheiten praktisch nicht geschädigt. Auf jeden Fall bin ich seit 10 Jahren nie mehr auf diese Probleme gestoßen.

Wie man Spargel kocht

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass Sie im Laden weißen und grünen Spargel sehen können, und manchmal mit einem violetten Farbton? Weißer und grüner Spargel sind keine unterschiedlichen Sorten. Das Geheimnis ist, dass, um weißen Spargel zu bekommen, die Beete beim Wachsen des jungen Triebs spud sind, damit die Sonnenstrahlen nicht darauf fallen. Das heißt, weißer Spargel ist das gleiche Grün, nur gab es mehr Probleme damit. Deshalb bevorzuge ich grün.

Spargelsuppe
Spargelsuppe

Grundlegende Kochregeln:

1. Die Triebe sollten jung und frisch geschnitten sein (sie sind gesünder und schmackhafter).

2. Spargel mag keine lange Wärmebehandlung.

Die Hauptsache beim Kochen ist, den Spargel nicht zu lange zu kochen, sondern die Triebe 2-3 Minuten lang in kochendes Salzwasser zu tauchen oder zu grillen. Spargel erfordert die richtige Begleitung. Es ist gut in Salaten mit anderem Gemüse, Zitronensaft und Olivenöl. Es passt gut zu Käse, Schinken und Mayonnaise. Beliebt sind auch Spargelpüreesuppen.

Spargel kann drei Farben haben
Spargel kann drei Farben haben

Natürlich können Sie jetzt Spargel im Supermarkt kaufen, aber wie aufregend ist es, ihn in Ihrem Garten anzubauen! Darüber hinaus ist es überhaupt nicht schwierig. Es ist wahr, dass es möglich sein wird, erst im 3. Jahr nach dem Pflanzen zu schlemmen. Aber Sie können warten, denn die Pflanze selbst ist sehr dekorativ und schmückt den Ort mit seinen zarten Zweigen. Das einzige Problem ist die Schönheit der Pflanze selbst, die ein Dilemma darstellt: Schneiden Sie sie für Lebensmittel oder lassen Sie sie den Standort dekorieren.

Quelle - GreenMarket

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