Salat. Grüner Salat. Rucola. Brunnenkresse. Endivie. Pflege, Kultivierung, Fortpflanzung. Gemüse. Grüne. Gartenpflanzen. Arten. Ein Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Schalter in Märkten und Supermärkten sind reich an verschiedenen grünen Salaten, die wir kaufen, oft ohne über ihren Namen nachzudenken. Nur ein Salat und das wars. Aber manchmal stoßen wir auf Namen, zum Beispiel in Rezepten, die so schön und romantisch sind - Lolo Rosso, Romantik, Radiccho, die uns verwirren. Tatsächlich beschäftigen wir uns ziemlich oft mit solchen Salaten. Versuchen wir herauszufinden, welches welches ist.

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Kopfsalat oder, wie es auch genannt wird, Kopfsalat ist eine Gemüsepflanze, von der es mehr als hundert Sorten gibt. Sie können bedingt in Blätter und Kohl unterteilt werden. Belaubte haben einen klassischen Look, der uns vertraut ist. Sie sind kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Und sie gelten auch als Aphrodisiaka - also solche, die Substanzen enthalten, die zur sexuellen Erregung beitragen. Der bekannteste Salat ist Eiche oder Oaklif, der grün und rot ist. Er erhielt beide Namen für die Ähnlichkeit mit Eichenblättern. Die Farbe der Blätter ist von grün bis burgunderbraun, manchmal rot an den Rändern. Dieser Salat reagiert sehr empfindlich auf Temperaturänderungen. Bewahren Sie ihn daher nicht im Kühlschrank auf. Hat einen nussigen Geschmack, besonders lecker mit Pilzen, Croutons, Lachs, Knoblauch. Römischer Salat oder römischer,Romano gilt als Lagerhaus für Vitamin A und C sowie für Kalzium, Natrium und Eisen. Es sieht aus wie ein loser Kohlkopf, leicht länglich geformt, mit saftigen, knusprigen, grünen Blättern. Draußen sind die Blätter in der Mitte des Kopfes sattgrün und hellgrün. Der Geschmack ist säuerlich, leicht würzig.

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Diese besondere Art von Salat ist perfekt für die Herstellung von Caesar-Salat und Sandwiches. Auch lecker mit Joghurtsauce. Lolo Rosso oder Korallensalat mit lockigen Blättern von Rot oder Hellgrün mit roter Kante, gesammelt in einer Rosette. Sie sind dicht und bleiben daher lange frisch. Wie Lolo Bionda wird es als Schnittlauch bezeichnet, dh geschnitten oder mit separaten Blättern gepflückt. Im Vergleich zu anderen Arten enthält diese das meiste Kalzium. Es hat einen milden nussigen Geschmack und weiche Blätter, daher wird es oft verwendet, um einem Gericht Volumen zu verleihen. Eine ausgezeichnete Beilage für gebratenes Fleisch, passt zu fast allen Produkten.

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Brunnenkresse ist der gebräuchliche Name für mehrere krautige Arten in der Familie der Kreuzblütler. Enthält Mineralsalze von Kalzium, Phosphor, Jod, Vitamin A, B, C, D, E, K und Senföl. Es sieht aus wie Petersilie, schmeckt aber nach Meerrettich. Nur junge Blätter werden für Lebensmittel verwendet - zwei Wochen nach der Keimung. Interessanterweise kann es das ganze Jahr über angebaut werden, sogar auf einer Fensterbank. Außerdem ist es im Boden nicht notwendig, es ist auch in einer Platte möglich, die mit einer Schicht nasser Watte bedeckt ist. Alle Arten von Brunnenkresse können mit verschiedenen Gewürzen kombiniert werden: Minze, Rosmarin, schwarzer Pfeffer, Chili, Paprika, Dill, Koriander, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Zwiebel, Majoran, Suneli-Hopfen. Daher wird sie nicht nur als Bestandteil von Gemüsesalat verwendet sondern auch als Gewürz. Rucola oder Rucolasalat,gehört in Bezug auf den Gehalt des sogenannten Schönheitsvitamins - Vitamin A - zu den Top Ten des Gemüses und enthält außerdem Vitamin C, Jod und Eisen. Blätter mit feiner Pubertät ähneln Radieschenblättern, sie haben einen Senf-Nuss-Pfeffer-Geschmack. Dieser nahe Verwandte von Löwenzahn ist eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, ersetzt Basilikum in einigen Gerichten und verbessert den Geschmack von Bohnen.

Endivien oder Escariole oder Fries - lockige Salate mit hellgrünen Blättern. Sie werden an einem dunklen Ort gezüchtet, um Intibin zu erhalten, eine Substanz, die für das hämatopoetische und Verdauungssystem sehr nützlich ist, weshalb sie einen bitteren Geschmack haben. Außerdem enthalten sie viel Ascorbinsäure, Carotin, die Vitamine B1, B2, PP, Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor. Normalerweise werden daraus Salate zubereitet, seltener werden sie gekocht. Sie passen gut zu Zwiebeln, Knoblauch, einer hervorragenden Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten. Sie können Kartoffeln damit schmoren oder Kuchen mit einer Mischung aus Salat, Käse und Eiern füllen.