Stakhis Oder Verwandte Chistets Ist Eine Chinesische Artischocke. Pflege, Kultivierung, Fortpflanzung. Rezepte Und Nützliche Eigenschaften. Foto

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Stakhis Oder Verwandte Chistets Ist Eine Chinesische Artischocke. Pflege, Kultivierung, Fortpflanzung. Rezepte Und Nützliche Eigenschaften. Foto
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Video: Stakhis Oder Verwandte Chistets Ist Eine Chinesische Artischocke. Pflege, Kultivierung, Fortpflanzung. Rezepte Und Nützliche Eigenschaften. Foto

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Anonim

Essbare Knollenformationen von Stahis oder chinesischer Artischocke werden in vielen Ländern der Welt als Gemüse verwendet. Sie werden gekocht, gebraten und eingelegt gegessen. Die Pflanze ist in Südostasien, China, Japan, Belgien und Frankreich weit verbreitet.

Stachis Knollen oder chinesische Artischocke
Stachis Knollen oder chinesische Artischocke

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts waren Stachis-Knötchen in unserem Land allgegenwärtig, aber später ging die Kultur verloren. Ende des 20. Jahrhunderts wurden die kulturellen Formen der Stakhis erneut aus der Mongolei nach Russland gebracht.

Stachisbüsche, bis zu 60 cm hoch, sind ein bisschen wie Minze, aber ihre Wurzeln in einer Tiefe von 5 bis 15 cm sind mit einer großen Anzahl von Knötchen ausgestattet, ähnlich wie weiße längliche Schalen; Ihr Gewicht beträgt 4-6, manchmal bis zu 10 g. Sie werden für Lebensmittel verwendet.

Die Verwendung von Stachis beim Kochen

Stakhis ist köstlich. Wenn es gekocht wird, erinnert es etwas an Spargel, Blumenkohl und sogar jungen Mais. Es ist einfach zu kochen: Die Knötchen, die gründlich unter einem starken Wasserstrahl gewaschen wurden, werden 5-6 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. In ein Sieb werfen und auf Tellern auslegen; Es stellt sich heraus, dass es ein heißes Gericht ist, das sich gut mit Butter würzen lässt.

Stachis können gebraten, eingelegt und gesalzen gegessen werden. Es ist auch original auf dem festlichen Tisch. Es kann als Beilage für viele Hauptgerichte verwendet werden. Suppen und Gemüseeintöpfen wird Stachis zugesetzt. Das getrocknete Gemüse kann jahrelang gelagert werden. In Mehl zerkleinerte Stachis können mit Sandwiches bestreut und mit Saucen gewürzt werden. Kinder nagen vor Vergnügen an rohen Knötchen.

Für den aktuellen Verbrauch sollten frische chinesische Artischockenknollen in Säcken gekühlt werden. Zur Langzeitlagerung bestreue ich Stachis-Knollen mit trockenem Sand, lege sie in eine Schaumstoff-Plastikbox mit Deckel und vergrabe sie bis zu einer Tiefe von 50-60 cm im Boden. Sie halten also bis zum Frühjahr und bleiben frisch, als wären sie gerade gegraben worden.

Stachis oder chinesische Artischocke oder verwandte Chistets oder ähnliche Chistets (Stachys affinis)
Stachis oder chinesische Artischocke oder verwandte Chistets oder ähnliche Chistets (Stachys affinis)

Nützliche Eigenschaften von Stachis oder chinesischer Artischocke

Stachis ist völlig stärkefrei und im Wesentlichen das ideale Lebensmittel für Diabetes. Die Knötchen haben eine insulinähnliche Wirkung. Darüber hinaus ist Stachis heilend für Erkrankungen der Atemwege, Magen-Darm-Erkrankungen. Es normalisiert den Blutdruck und wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem.

Wachsende Stachis

Da es sich um eine jährliche Stachis handelt, wächst die Stachis dennoch jährlich an der alten Stelle aus den vor dem Winter verbleibenden Knötchen, die nicht vollständig gesammelt werden können.

Stachis ist also eine kälteresistente Kultur. Selbst in frostigen Wintern mit wenig Schnee starben die Knötchen nie und blieben ohne Schutz im Boden. Im Frühjahr gewachsene Triebe können wie Sämlinge mit Wurzeln umgepflanzt werden.

Sie beginnen im Herbst oder Frühling, nachdem der Schnee geschmolzen ist, Stachis zu züchten. Sie können sogar in gefrorenem Boden pflanzen und mit einer Brechstange Löcher stanzen. Die Tiefe des Pflanzens von Knollen im Boden beträgt 7-10, der Abstand zwischen den Büschen beträgt 25-30, zwischen den Reihen beträgt 40 cm.

Stachis oder chinesische Artischocke
Stachis oder chinesische Artischocke

Die Stachisausbeute ist signifikant. Auf nicht großzügigen Lehmböden im Norden der Moskauer Region mit 18 m² sammle ich bis zu 45-50 kg Knötchen. Vielleicht wird die Ernte in lockeren Gebieten noch bedeutender sein.

Man muss sich nur daran erinnern, dass Stachis erst im zweiten Oktoberjahrzehnt ausgegraben werden. Eine frühere Ernte ergibt keine normale Ernte, die Knollen sind klein, da ihr Hauptwachstum im September erfolgt.

Ich züchte seit 6 Jahren Stachis am selben Ort, ohne den Ertrag zu verringern. Es trägt erfolgreich Früchte im Halbschatten, und unter Bäumen und Büschen sind die Knötchen größer.

Stachis oder chinesische Artischocke
Stachis oder chinesische Artischocke

Nachdem ich Stachis gesammelt habe, grabe ich das Grundstück aus, nachdem ich zuvor Asche, Torf, Sand und verrotteten Mist verstreut habe. Hier enden die Herbstsorgen. Bis zur nächsten Ernte arbeite ich nicht an dieser Stelle. Es sei denn, in einem sehr trockenen Sommer gieße ich es 2-3 mal. Ich habe keine Krankheiten und Schädlinge bei Stachis beobachtet. Er schlachtet das Unkraut erfolgreich selbst.

Es besteht kein Grund zu befürchten, den Garten mit Stachis zu verstopfen: Es reicht im Frühjahr aus, um die Stelle zu graben, an der dies unerwünscht ist. Es ist jedoch ratsam, Stachis zur Unkrautbekämpfung zu verwenden und diese 2-3 Jahre lang im geräumten Bereich zu halten. es unterdrückt sogar den unausrottbaren Traum.

Ich denke, dass Stachis allen Grund hat, eines der häufigsten Lebensmittelprodukte zu werden.

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