Geschmorte Hühnermägen Mit Kürbis. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Geschmorte Hühnermägen Mit Kürbis. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Geschmorte Hühnermägen Mit Kürbis. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Anonim

Kürbisrezepte sind immer lecker und einfach. Dieses Gemüse passt gut zu Fleisch, Hühnchen und Innereien. Seit jeher sind Kürbis- und Hühnchen-Innereien in der Küche selbst der Ärmsten. Nicht ohne Grund ist es die einfache Bauernküche, die uns mit den köstlichsten und beliebtesten Rezepten ausstattet.

Geschmorte Hühnermägen mit Kürbis
Geschmorte Hühnermägen mit Kürbis

Geschmorter Hühnermagen mit Kürbis ist ein herzhaftes Gericht, das reich an vollständigem tierischem Eiweiß, Folsäure, Zink und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist. Das Gericht ist gut verdaulich und sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Kleinkinder sind misstrauisch gegenüber unbekanntem Essen, daher rate ich Ihnen, Navels fein zu schneiden, wenn das Gericht für die ganze Familie gedacht ist.

Als ich meinen siebenjährigen Nachbarn in der Fleischabteilung unseres Lebensmittelladens traf, kaufte er "Hühnerorganismen". Mit sachlicher Miene sagte der Junge, dass sie sehr lecker seien. Er mag es, wenn seine Mutter "Organismen" vorbereitet, und sie wird ihm sogar solche Einkäufe anvertrauen!

  • Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: 4

Zutaten für gedünstete Hühnermagen mit Kürbis

  • 800 g Hühnermagen;
  • 200 g Karotten;
  • 600 g Kürbis;
  • ein Haufen Dill;
  • ein Haufen Petersilie;
  • 60 g Zwiebeln;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 2-3 Lorbeerblätter;
  • 50 g Butter;
  • 30 ml Sonnenblumenöl;
  • Salz Pfeffer.

Methode zum Kochen von gedünsteten Hühnermägen mit Kürbis

Wir schneiden Hühnermägen in kleine Teile, entfernen alle unnötigen, obwohl heutzutage sorgfältig verarbeitete Halbzeuge, die keine zusätzliche Reinigung erfordern, zum Verkauf angeboten werden.

Also werden die verarbeiteten und gehackten Ventrikel mit kaltem Wasser gewaschen, in ein Sieb gegeben und dann, wenn das Wasser abläuft, auf Papiertüchern getrocknet.

Wir reinigen Hühnermägen, spülen und trocknen
Wir reinigen Hühnermägen, spülen und trocknen

Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Kohlenpfanne, fügen Sie Butter hinzu, setzen Sie die Ventrikel ein, werfen Sie gehackte Knoblauchzehen, einen fein gehackten Bund Dill.

Hühnermägen, gehackten Knoblauch und Kräuter in eine Kohlenpfanne geben
Hühnermägen, gehackten Knoblauch und Kräuter in eine Kohlenpfanne geben

Dann fügen Sie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und auf einer groben Reibe geriebene Karotten in die Kohlenpfanne. Legen Sie 2-3 Lorbeerblätter, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und Gewürze hinzufügen
Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und Gewürze hinzufügen

Wir schließen die Kohlenpfanne mit einem Deckel, köcheln bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, bis das Fleisch weich wird.

Hühnerventrikel schmoren
Hühnerventrikel schmoren

Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und kratzen Sie mit einem Esslöffel einen losen Samenbeutel mit Samen von den Innenwänden ab. Schneiden Sie die Schale vom Kürbis ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.

Den gehackten Kürbis in die Kohlenpfanne geben, nach Belieben salzen und weitere 25 bis 30 Minuten unter dem Deckel kochen.

Das Kürbisfleisch abschneiden und in die Bratpfanne geben. Salz und 25-30 Minuten köcheln lassen
Das Kürbisfleisch abschneiden und in die Bratpfanne geben. Salz und 25-30 Minuten köcheln lassen

5 Minuten vor dem Kochen den Deckel abnehmen, ein Bündel fein gehackter Petersilie hineinwerfen, mischen.

5 Minuten vor dem Kochen fein gehacktes Gemüse hinzufügen
5 Minuten vor dem Kochen fein gehacktes Gemüse hinzufügen

Geschmorte Hühnermägen mit heißem Kürbis servieren, nach Belieben saure Sahne einschenken. Guten Appetit!

Übrigens können Sie 10 Minuten vor dem Kochen saure Sahne in den Eintopf geben. Um die Sauce dick zu machen, mischen Sie sie mit einem Esslöffel Weizenmehl.

Geschmorte Hühnermägen mit Kürbis
Geschmorte Hühnermägen mit Kürbis

Im Gegensatz zu gefrorenen, gekühlten Hühnermägen gelten sie als am nützlichsten, sie haben eine dichte Muskelstruktur, einen spezifischen, aber sehr guten Geschmack. Bitte beachten Sie das auf der Verpackung der gekühlten Innereien angegebene Datum, deren Haltbarkeit nicht mehr als 2 Tage beträgt!

Sie sollten auch wissen, dass Hühnermägen gereinigt und ungeschält verkauft werden. Von letzterem schneiden wir Fett ab, entfernen Sand und Steine, schneiden die Filme ab und spülen sie gründlich mit fließendem Wasser ab.

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