Oliviersalat Mit Frischer Gurke Und Wurst. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Oliviersalat Mit Frischer Gurke Und Wurst. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Anonim

Oliviersalat mit frischer Gurke und Wurst nach diesem Rezept unterscheidet sich geringfügig von der traditionellen Version. Ich habe, wie jede Gastgeberin, die in der Küche experimentiert, versucht, ein wenig Eigenes in dieses klassische Gericht zu bringen. Meiner Meinung nach und nach Meinung der Gäste, die den Salat gegessen haben, war er sehr lecker und frisch. Anstelle von Dosenerbsen habe ich grüne gefrorene Erbsen genommen - sie sind heller und richtig gekocht, sogar schmackhafter. Normalerweise wird Gemüse für Olivier in Uniform gekocht. Ich beschloss auch, mich von dieser Tradition zurückzuziehen und Karotten in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl mit rotem Pfeffer zu braten. Der Rest der Zutaten ist unverändert, um lecker zu sein, sie müssen frisch und von hoher Qualität sein.

Oliviersalat mit frischer Gurke und Wurst
Oliviersalat mit frischer Gurke und Wurst
  • Garzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 6

Zutaten für Olivier-Salat mit frischer Gurke und Wurst

  • 500 g gekochte Wurst;
  • 300 g Salzkartoffeln;
  • 300 g rohe Karotten;
  • 200 g gefrorene grüne Erbsen;
  • 150 g Zwiebeln;
  • 6 hart gekochte Hühnereier;
  • 150 g frische Gurken;
  • 150 g eingelegte Gurken;
  • 60 g Äpfel;
  • 200 g Mayonnaise;
  • 20 ml Pflanzenöl;
  • 20 g Butter;
  • Salz, roter Pfeffer, Kräuter zum Servieren.

Zubereitungsmethode für Olivier-Salat mit frischer Gurke und Wurst

Wir beginnen mit Halbzeugen. Die Erbsen in einen Topf mit kochendem Wasser geben, Salz hinzufügen, 5-6 Minuten blanchieren und auf ein Sieb stellen.

Rohe Karotten in Streifen schneiden. Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Karotten bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten weich braten, mit einer Prise Salz und rotem Pfeffer bestreuen. Dann die Karotten und Erbsen mischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Gehackte Karotten anbraten und die grünen Erbsen blanchieren
Gehackte Karotten anbraten und die grünen Erbsen blanchieren

Die grünen Gurken in Streifen schneiden, mit Salz bestreuen, in ein Sieb geben und 10 Minuten einwirken lassen, um Feuchtigkeit freizusetzen.

Schneiden Sie frische Gurken, fügen Sie Salz hinzu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen
Schneiden Sie frische Gurken, fügen Sie Salz hinzu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen

Eier hart kochen, fein hacken, ein Ei wird normalerweise auf eine Portion Salat gelegt, dies ist eine klassische Berechnung der Zutaten.

Schneiden Sie ein gekochtes hart gekochtes Ei
Schneiden Sie ein gekochtes hart gekochtes Ei

Die gekochte Wurst in Würfel schneiden. Alle Produkte für Salate sollten ungefähr gleich geschnitten werden, es schmeckt besser.

Schneiden Sie die gekochte Wurst
Schneiden Sie die gekochte Wurst

Eingelegte Gurken verleihen dem Salat einen Hauch von Säure und Pikantheit. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Eingelegte Gurken hacken
Eingelegte Gurken hacken

Als nächstes schneiden Sie die Salzkartoffeln. Übrigens gibt es eine einfache Möglichkeit, Kartoffeln in ihren Uniformen schnell zu schälen. Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab und geben Sie es für 1-2 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser. Nach dem Kontrastbad lässt sich die Schale leicht entfernen.

Salzkartoffeln hacken
Salzkartoffeln hacken

Die Zwiebeln fein hacken, mit einer Prise Salz bestreuen und in derselben Pfanne, in der die Karotten gekocht wurden, transparent anbraten.

Die gehackten Zwiebeln passieren
Die gehackten Zwiebeln passieren

Wir mischen alle Produkte in einer Salatschüssel und fügen, wie in unserem Lieblingsfilm "Office Romance" gesagt, einen geriebenen Apfel hinzu. Der Apfel muss geschält und sofort, bis er sich verdunkelt, auf einer groben Reibe reiben.

Mit Mayonnaise würzen, abschmecken, salzen und fertig!

Wir mischen alle Produkte in einer Salatschüssel, fügen den geriebenen Apfel hinzu und würzen mit Mayonnaise
Wir mischen alle Produkte in einer Salatschüssel, fügen den geriebenen Apfel hinzu und würzen mit Mayonnaise

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.

Oliviersalat mit frischer Gurke und Wurst
Oliviersalat mit frischer Gurke und Wurst

Oliviers Salat sollte ein wenig, aber nicht länger als eine Stunde aufgegossen werden, da er eine frische Gurke und einen Apfel enthält.

Oliviersalat mit frischer Gurke und Wurst ist fertig. Guten Appetit! Viel Spaß beim Kochen!

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