Rustikaler Fleischsalat Mit Kräutern Mariniert. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Rustikaler Fleischsalat mit aus Kräutern mariniertem Schweinefleisch ist ein ziemlich altes Gericht, das die Dorfbewohner normalerweise für den festlichen Tisch gekocht haben. Wenn Sie zufällig auf einer Hochzeit auf dem Land waren, dann stand dieser Salat mit hoher Wahrscheinlichkeit auf der Speisekarte. Ich habe nichts einfacher vorbereitet, aber es gibt einige Nuancen, die ich teilen möchte. Zuerst am Tag vor dem Kochen das Schweinefleisch kochen, das Fleisch zuerst in der Brühe abkühlen lassen, dann herausnehmen und in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie am nächsten Tag einen rustikalen Salat zu und lassen Sie ihn über Nacht marinieren. Daher müssen Sie 2 Tage vor dem Fest mit der Zubereitung dieser Vorspeise beginnen.

Zweitens, wenn Fenchel nicht in Ihrem Garten wächst, suchen Sie ihn auf dem Markt, er kann nur als letztes Mittel durch Dill ersetzt werden. Gleiches gilt für Liebstöckel. Drittens Essig und Marinade. Sie brauchen hochwertigen Essig - Sie werden es nicht bereuen, aber was die Marinade betrifft, empfehle ich Ihnen, sie trotz der Empfehlungen des Rezepts zu probieren. Jeder Geschmack ist unterschiedlich - einige sind sauer, andere süß. Versuchen Sie also, den Geschmack an Ihre Vorlieben anzupassen.

• Garzeit: 8 Stunden
• Portionen: 6

Zutaten für rustikalen Kräuter marinierten Fleischsalat

• 600 g gekochtes Schweinefleisch;
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln;
• 1 Schote Paprika;
• 1 Bund Fenchel;
• 1 Haufen Liebstöckel;
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• 1/2 Teelöffel Speisesalz
• 100 ml Quellwasser;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Oregano

Methode zur Herstellung von rustikalem Fleischsalat in Kräutermarinade

Das gekochte Schweinefleisch grob hacken. Ich rate Ihnen, einen rustikalen Salat aus gekühltem gekochtem Fleisch mit dünnem Fett und Haut zu kochen. Wenn das Schweinefleisch richtig gekocht wird, ist es unglaublich lecker.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und legen Sie gehacktes Fleisch hinein.

Schneiden Sie rote süße Zwiebeln für einen rustikalen Salat in nicht sehr dünne Ringe und schicken Sie sie in eine Schüssel.

Nehmen Sie als nächstes eine große Schote scharfen roten Pfeffers. Pfeffer sollte bitter sein, nicht scharf! Kneten Sie die Schote mit Ihren Händen, so dass sich die Samen von den Wänden entfernen, schneiden Sie die Oberseite ab und schütteln Sie die Samen aus. Den Pfeffer in Ringe schneiden, zum Fleisch und den Zwiebeln geben.

Jetzt nehmen wir einen kleinen Bund Fenchel und schneiden dünne Zweige von den Stielen ab. Die Kräuter fein hacken, in eine Schüssel geben.

Wir verarbeiten eine kleine Menge Liebstöckel wie Fenchel und fügen den Rest der Zutaten hinzu.

Marinade machen. Mischen Sie in einer Schüssel kalte Quellen oder gekochtes Wasser mit Apfelessig, Salz, Kristallzucker, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Oregano. Rühren Sie die Marinade, bis sich die Salz- und Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Das Fleisch und das Gemüse mit Marinade übergießen und gut mischen. Wir legen einen Teller darauf, laden den Teller auf und stellen alles in den Kühlschrank im unteren Regal. Wir lassen unseren rustikalen Fleischsalat 8 Stunden lang marinieren, vorzugsweise über Nacht.

Kalt auf dem Tisch servieren, mit einer Scheibe frischem Roggenbrot. Es ist unglaublich lecker! Guten Appetit.

Die uralte Kombination der Zutaten im rustikalen, mit Kräutern marinierten Fleischsalat ist so perfekt, dass selbst nach dem Verzehr eines großen Teils des Salats bei keinem der Familienmitglieder Verdauungsprobleme festgestellt wurden.