Brotfrucht. Pflege, Anbau, Fortpflanzung. Anwendung. Vorteilhafte Eigenschaften. Zimmerpflanzen. Exotisch. Garten. Ein Foto

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Video: Brotfrucht. Pflege, Anbau, Fortpflanzung. Anwendung. Vorteilhafte Eigenschaften. Zimmerpflanzen. Exotisch. Garten. Ein Foto

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Anonim

Wenn wir über die Verbindung von Holzpflanzen mit der alltäglichen Nahrung von Menschen sprechen - Brot, dann können wir uns nur an die erstaunlichen Baumarten erinnern, die für uns von den fernen Sunda-Inseln und Ozeanien stammen. Dieser mächtige mehrjährige Baum mit einer sich aus der Ferne ausbreitenden Krone ähnelt unserer Eiche oder Kastanie. Botaniker haben herausgefunden, dass es mit Maulbeere und Ficus verwandt ist und wie sie zur Familie der Maulbeeren gehört. Es wurde Artocarpus genannt. In der lokalen Bevölkerung ist es als Kempedaka, Yak, Jakderevo, Jackderevo oder Brotfrucht bekannt.

Brotfruchtbaum
Brotfruchtbaum

© Vilallonga

Und das ist kein Zufall. An seinen starken Zweigen und sogar an einem dicken Stamm hängen längliche cremig-goldene Früchte oft etwa einen Meter lang und bis zu einem halben Meter im Durchmesser. Sie ähneln normalerweise einem mittelgroßen Kürbis. Das Gewicht einiger "Brote" dieses erstaunlichen Baumes übersteigt 20 Kilogramm. Der Geruch seiner frischen Früchte ist zwar sehr unangenehm. Sie reifen extrem ungleichmäßig, so dass sie fast das ganze Jahr über geerntet werden können - von November bis August. Erst von August bis November gewinnt der Baum an Kraft, blüht, wächst, um wieder eine lange, fruchtbare Ernte zu beginnen.

Seit etwa 70 Jahren tragen Brotfruchtbäume jedes Jahr Früchte. Jeder von ihnen kann ein oder zwei Menschen ernähren, und fünf bis sieben Bäume versorgen das ganze Jahr über eine große Familie mit Nahrung. Brotfrucht enthält bis zu 60-80 Prozent Stärke, etwa 14 Prozent Zucker und etwas weniger als ein Prozent Öl. Im Wesentlichen ein backfertiger Teig, der sogar leicht mit Butter aromatisiert ist. Während der "Ernte" -Periode ist die gesamte indigene Bevölkerung, jung und alt, in Getreidehainen beschäftigt. Die Früchte werden mit Schleuderstäbchen entfernt und dann mehrmals mit kurzen, spitzen Stiften gestochen, bis zum nächsten Tag. Nachts beginnt das Fruchtfleisch zu gären und zu sprießen wie Hefeteig. Am Morgen kann es in Betrieb genommen oder für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Zur Vorbereitung werden Löcher mit einer Tiefe von einem Meter und einem Durchmesser von bis zu anderthalb Metern gegraben. Der Boden und die Wände sind mit Steinen bedeckt.und oben drauf - mit Bananenblättern. Das von der Schale befreite Fruchtfleisch wird in die Gruben gelegt, gut verdichtet und mit Blättern und Steinen bedeckt. Der Teig verliert erst bei der nächsten Ernte seinen Geschmack.

Brotfrucht
Brotfrucht

© Forest & Kim Starr

Mit der Zeit, wenn der Fermentationsprozess der geernteten Früchte beendet ist, wird die Grube nach Bedarf geöffnet, die erforderliche Teigportion wird entnommen, Wasser und Kokosöl werden hinzugefügt und die Masse wird gründlich in Holztrögen geknetet. Kleine Teigportionen von der Größe unseres Laibs, eingewickelt in frische Blätter, werden in Öfen oder auf heißen Steinen gebacken. Das so hergestellte Brot schmeckt fast genauso wie das unsere. Holzbrot wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch als therapeutisches und diätetisches Produkt, das viele Vitamine der B- und E-Gruppe enthält. Es wird auch unreife Brotfrucht gegessen, die wie Kartoffeln in Asche gebacken wird.

Brotfrucht hat auch andere wertvolle Eigenschaften. Seit jeher verwendeten die Bewohner Ozeaniens Bastfasern, die aus der Rinde junger Brotbäume gewonnen wurden. Ihr ausgezeichnetes gelbbraunes Holz wurde für den Bau von Wohnungen verwendet, männliche Blütenstände spielten die Rolle von Zunder oder Docht, milchiger Saft ersetzte den Leim vollständig und trockene Wurzeln dienten als Medizin. Sogar die Blätter dieses erstaunlichen Baumes waren weit verbreitet. Groß, ledrig, dunkelgrün, schmücken sie den Baum seit mehr als einem Jahr und fallen allmählich ab. Sie erhalten eine sehr schöne grünlich-gelb-lila Farbe. Die Polynesier machen aus ihnen leichte, haltbare und anmutige Hüte.

Brotfruchtbaum
Brotfruchtbaum

© Forest & Kim Starr

Dies ist die Brotfrucht der Tropen, deren Früchte laut Wissenschaftlern die Vorgänger des heutigen Brotes waren. Als einer der ältesten Bäume der Welt lebte und blühte er in der fernen Kreidezeit in Grönland und anderen heute rauen Regionen unseres Planeten, in denen Geologen und Paläobotaniker zahlreiche Abdrücke seiner Blätter, Früchte und Blüten entdeckt haben. Es wuchs in prähistorischen Zeiten in unserem Land. Jetzt beschränkt sich das Brotfruchtanbaugebiet nur noch auf die Tropen des südöstlichen asiatischen Festlandes und zahlreicher Nachbarinseln. Es ist seit langem in unserer Gewächshauskultur bekannt.

© Forest & Kim Starr
© Forest & Kim Starr

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