Ungewöhnliche Gurken - Exotische Heiße Länder Auf Dem Esstisch. Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Wenn Sie Ihre Nachbarn mit ungewöhnlichem Gemüse und Gäste mit ausgefallenen Gerichten überraschen möchten, nehmen Sie die Familie der exotischen Gurken auf. Die meisten von ihnen stammen aus den Tropen, wurzeln aber schnell in kälteren Regionen und bilden ziemlich hohe Erträge, guten, wenn auch ungewöhnlichen Geschmack. Einige Exoten werden zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt.

Exotisch auf dem Land

Im Gegensatz zur Gurke, die für die russische Küche traditionell ist, mäßig lang, grün und mit Pickeln, erwarben Exoten im Verlauf der Phylogenese verschiedene Arten, die nicht nur verwandten Kürbiskulturen, sondern auch anderen Gemüse- und Obstkulturen ähneln. Sie haben eine große Auswahl an Farben: Grün, Rot, Gelb, Orange, Weiß, Marmor. In Größe und Form können sie sehr klein sein, wie Gurken und Essiggurken, oder wie Serpentinenfrüchte bis zu einem Meter lang hängen.

Exoten haben einen guten Charakter. Sie erfordern keine speziellen Techniken zum Pflanzen und Pflegen, und ihre einzige Laune ist das Vorhandensein von Unterstützung, die den Früchten hilft, ihre normale Artenform beizubehalten und eine ausreichende vegetative Masse zu entwickeln, um die Früchte mit Nährstoffen zu versorgen. Mit gleichem Erfolg können ungewöhnliche Gurken in sonnigen Gebieten und im Halbschatten mit herkömmlichen landwirtschaftlichen Techniken gezüchtet werden: Gießen, Füttern, Unkrautbekämpfung, Stielbildung (Kneifen) und andere Methoden.

Ungewöhnliche Gemeinsamkeiten exotischer Gurken

Weiße Gurke

Weiße Gurken unterscheiden sich von gewöhnlichen grünen nur in der Farbe. Weiße Gurken haben die grüne Farbe der Früchte verloren und viele nützliche Eigenschaften erworben. Sie halten heißem Wetter bis +45 ° C stand, sind resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Bis zu 20 cm lange Früchte werden gebildet. Zelens 8-12 cm werden für Lebensmittel verwendet. Das Fruchtfleisch ist zart, süßlich im Geschmack, eine anerkannte Delikatesse unter Gurken.

Beliebte Sorten für den Eigenanbau: Schneewittchen, Italienisches Weiß, Braut, Schneeleopard, Weißer Engel und andere.

Sie gehören zur langblättrigen Gruppe. Daher ist es besser, sie auf speziellen Netzen oder Spalieren zu züchten. Sie zeichnen sich durch Frostbeständigkeit und Farbtoleranz aus. Die Aussaat erfolgt Ende April bis Anfang Mai auf offenem Boden. Die Pflanzen sind mit Folie, Agrofaser oder anderem Abdeckmaterial bedeckt. Früchte vor Frost. Agrotechnik der Pflege sind bei Gurken üblich.

Chinesische Serpentine

Die häufigsten und bekanntesten Sommerbewohner sind chinesische Gurken, deren lange Früchte wie Schlangen herunterhängen. Daher der Name der Sorten chinesische Schlangen, chinesische Langfrucht, chinesisches Wunder, chinesisches Weiß und andere. Unsere Sorten sind auf dem russischen Markt erschienen: Emerald Stream, Udav und andere.

Sie wachsen mit gleichem Erfolg auf freiem Feld und unter Gewächshausbedingungen. Geißeln bis zu 3,5 m, bedeckt mit großen Blättern mit einer leicht rauen Oberfläche, sind dekorativ und Früchte von 40 bis 90 cm Länge überraschen mit ausgezeichnetem Geschmack: Sie schmecken nie bitter, das Fruchtfleisch ist zart, süßlich mit einem subtilen Aroma von reifer Wassermelone. Um eine reichliche Ernte zu erzielen, ist eine Wurzel- und Blattdecke mit Stickstoff, Bor, Kalium und Kalzium erforderlich. Das Fehlen dieser Elemente beeinflusst den Geschmack und das Aussehen der Frucht.

Die Früchte werden süchtig und geschmacklos. Wenn sie entfernt werden, verlieren sie schnell Feuchtigkeit und schrumpfen. Daher werden sie unmittelbar nach der Ernte verwendet. Praktisch nicht lagerpflichtig. Ernte nach Bedarf, um den Gebrauch zu verlängern. Chinesische Gurken werden durch Samen vermehrt, deren Keimung jedoch 20-25% nicht überschreitet, weshalb sie immer eine verdickte Aussaat mit anschließendem Durchbruch durchführen.

Kiwano

Kiwano ist ein afrikanischer Verwandter der Gurke der Kürbisfamilie. Das exotische Aussehen der Frucht hat eine Reihe populärer Namen bestimmt: Afrikanische Gurke, englische Tomate, gehörnte Melone.

Wie chinesische Gurken bilden Kiwano 3 Meter dünne, starke Stängel, die auf Stützen klettern. Früchte, bis zu 15 cm lang, gelb oder orange, sind mit weichen "Dornen" bedeckt. Der süß-saure Geschmack des geleeartigen, hellgrünen Fruchtfleisches erinnert an eine Banane oder eine normale Gurke.

Kiwano hat neben seinem exotischen Aussehen eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Die Früchte sind besonders frisch. Sie sind reich an Magnesium, Phosphor, Kalium und anderen Elementen und Vitaminen. Sie haben medizinische Eigenschaften und werden bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, dem Herz-Kreislauf-System und der Immunität eingesetzt. Kiwano wird häufig für kosmetische Masken verwendet. Früchte sind Teil der Zubereitung von Eis, Kuchen, Salaten, Dessertgerichten und Cocktails. Kiwano grüne Früchte werden in Salaten wie normalen Gurken verwendet.

Chayote - Mexikanische Gurke

Chayote ist in Bezug auf Geschmack und Aussehen der Frucht ein entfernterer Verwandter von Kiwano und gewöhnlicher Gurke. Die Frucht hat die Form einer ungewöhnlich großen unreifen hellgrünen Birne. Das Innere der Frucht ist ein saftiges weißes Fruchtfleisch. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist süßlich.

Chayote braucht besondere Wachstumsbedingungen

• reichlich Wasser mit auf 25 ° C erhitztem Wasser,
• Der Boden wird vor dem Pflanzen gekalkt, da Chayote keine Versauerung verträgt.
• Die Vegetationsperiode beträgt bis zu 180 Tage. Es gehört zur Gruppe der Kurztagspflanzen. Chayote blüht nur, wenn die Tageslänge nicht mehr als 12 Stunden beträgt.
• verträgt keine kalten Böden, deren Temperatur mindestens +15 ° C betragen muss,
• Pflanzen benötigen eine ausreichende Fläche (2x2 m).

Gleichzeitig ist es eine sehr interessante vivipare Pflanze. Zur Fortpflanzung werden ganze Früchte verwendet, die mit einer Neigung von 45 Grad mit der breiten Seite nach unten in den Boden gelegt werden. Die Früchte sind zu 2/3 mit Erde bedeckt. Zuerst wird das Wurzelsystem gebildet, und dann erscheinen junge Triebe mit Blättern aus dem oberen Luftteil. Es gibt viele Triebe, daher wird gezupft, wobei 2-3 der stärksten Triebe übrig bleiben. Mit ihren Antennen haftet die Pflanze am Träger und streckt sich nach oben. Damit die Pflanze blühen kann, wird die Lichtperiode künstlich reduziert, indem die Pflanzen mit einem undurchsichtigen Material bedeckt werden. Agrotechnik für die Pflanzenpflege ist bei Gurken üblich.

Mangel an Kultur - große schwere Früchte auf einem dünnen Stiel brechen im Wind ab, werden beschädigt und verrotten. Wenn die Ernte reif ist, wird sie sorgfältig geerntet, da beschädigte Früchte nicht gelagert werden. Bei richtiger Obsternte wird die Ernte bis zu sechs Monate gelagert. Gurken werden im September geerntet und bei +3.. +5 ° stored gelagert. Zuvor wurden die Stiele von den Früchten entfernt und mehrere Tage bei Raumtemperatur getrocknet.

Chayote wird frisch wie gewöhnliche Gurken verwendet. Es werden warme Gerichte zubereitet: Eintopf, gebraten, gefüllt wie Zucchini.

Melotria rau

Melotria rau (der nächste Exot aus Afrika) wird wegen der Miniaturgröße der Früchte (1,5-2,5 cm), die Spielzeugwassermelonen ähneln, auch als Minigurke bezeichnet. In Geschmack und Verwendung können sie durchaus gewöhnliche Gurken ersetzen. Wird für Salate und Verarbeitung (Salzen, Einmachen) verwendet.

Melotria in Zentralrussland wird als jährliche Ernte durch Sämlinge angebaut. Die Samen werden Ende März bis April in vorbereiteten Mini-Gewächshäusern in einer 0,5 cm dicken Schicht feuchten Bodens ausgesät. Bei einer Temperatur von +25.. +27 ° C erscheinen die Sämlinge in 5-7 Tagen. Das Umpflanzen von Sämlingen beeinflusst die Entwicklungsaktivität nicht und nach 2-4 Wochen erreichen die Reben eine Länge von 3-4 m und blühen. In einem sonnigen, warmen Gebiet (ohne Zugluft) mit systematischer Fütterung nach 1,5 bis 2,0 Wochen und wöchentlichem Gießen bilden an einem festen Ort gepflanzte Sämlinge an den Tagen 14 bis 18 die ersten Früchte.

Liebhaber des Exotischen züchten Melotria als Zierkultur. Hellgrüne Blätter verlieren während der warmen Jahreszeit nicht ihre grüne Farbe, und schnelles Wachstum ermöglicht es, in kurzer Zeit Bäume auf einer großen Fläche von Lauben und Rotunden zu pflanzen.

Armenische Gurken

Die armenische Gurke wird auch Silbermelone genannt - der zentralasiatische Bruder der Kürbisfamilie. Die beliebtesten Sorten in der Bevölkerung sind White Bogatyr, Silver Melon.

Wie die oben beschriebenen Arten lassen sich armenische Gurken leicht auf offenem und geschütztem Boden kultivieren. Sie werden nicht krank, sind resistent gegen extreme Temperaturen. Sie zeichnen sich durch langfristige Fruchtbildung aus. Sie bilden Peitschen bis zu 4 Metern und benötigen Stützen.

Die armenische Gurke hat eine sehr interessante äußere Form der Frucht. Bis zu 50 cm lang (wie Chinesisch), mit weicher silbriger Pubertät bedeckt. Das Gewicht einer reifen Frucht erreicht ein Kilogramm. Der Geschmack ist etwas eigenartig, für einen Amateur konzipiert. Einige Liebhaber von exotischem Gemüse glauben, dass sie nach Kürbis schmecken, andere vergleichen sie mit Melone.

Momordica

Momordica gehört zu den indischen Gurken. Gurke hat mehrere Synonyme - bittere Melone, bitterer Apfel, süße Birne, bitterer Kürbis.

Es kann frei auf offenem Boden, auf einer Fensterbank, auf einem Balkon oder in einer Loggia angebaut werden. Für die Dekorativität vegetativer Organe, Blumen und Früchte wird Momordica besonders von Landschaftsdekorateuren geschätzt. Leuchtend gelbe Blüten mit Jasminduft sind sehr attraktiv. Früchte verändern während der Entwicklung ihre Form und Farbe. Lange Grüns (6-8 cm) ähneln Gurken, und die holprige Oberfläche ist eine Krokodilhaut.

Die Ähnlichkeit mit einem Krokodil nimmt mit der Reifung der Früchte zu. Sie ändern allmählich die grüne Farbe der Frucht in Orange. Der untere Teil der Frucht reißt und ähnelt in dieser Zeit dem offenen Maul eines Krokodils, das mit leuchtend roten oder hellroten Samen in einem geleeartigen Fruchtfleisch gefüllt ist. Für diese erstaunliche Ähnlichkeit wird die indische Momordiku-Gurke "Krokodilgurke" genannt. Junge Grüns schmecken gleichzeitig nach Zucchini, unreifem Kürbis und Gurke. Reife Früchte sind zuckersüß mit Bitterkeit. Aufgrund ihres besonderen Geschmacks werden die Früchte nur von Liebhabern exotischen Gemüses verwendet.

Wenn es aus Samen gezogen wird, werden letztere notwendigerweise mit Sandpapier, desinfiziert, in ein Tuch gewickelt, das ständig angefeuchtet wird, und für 2-4 Tage an einen warmen Ort (+ 25 ° C) gelegt. Eine Nährstoffmischung wird im Voraus in Töpfen hergestellt, in denen in der zweiten Märzhälfte gerissene Samen ausgesät werden. Die Wartezeit für Sämlinge beträgt 2 Wochen. Der Boden muss ständig feucht sein. In der zweiten Maihälfte wird Momordica auf offenem Boden gepflanzt. Schäden am empfindlichen Wurzelsystem töten die Pflanze. Wurzelpflanzen werden mit Borsäurelösung (Blatt) und Nitrophosphat gefüttert. In den südlichen Regionen wird Momordica erfolgreich durch Aussaat von Samen auf offenem Boden angebaut. Agrotechnik ist bei Gurken üblich.

Momordica wird zur Behandlung bestimmter Arten von Tumoren, Augenkrankheiten und des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt, um die Immunität zu verbessern.

Italienische Gurken

Italienische Gurken sind ein Wunder der italienischen Auswahl. Sie ähneln Armeniern mit langen, kurz weichhaarigen Früchten und langen Früchten. Agrotechnik ist weit verbreitet. Die häufigsten und bekanntesten Sorten italienischer Gurken sind Wassermelone (Tortarello) und Barrese.

Für die Sorte Arbuzze ist eine hellgrüne Oberfläche von Früchten mit ausgeprägten Rippen typisch. Früchte über 50 cm. Sie haben eine Mischung aus Wassermelonen- und Gurkenaromen. Das Fruchtfleisch ist süßlich.

Barrese-Früchte haben eine dunkelgrüne Farbe und verfärben sich zum Zeitpunkt der Reife gelb-orange. Der Geschmack und das Aroma der Frucht erinnern an eine Melone.

Englische Zitronengurke

Im Aussehen sieht die Zitronengurke eher wie eine Zitrone als wie eine Gurke aus. Eine Besonderheit der Frucht ist der hohe Gehalt an kristallklarer Feuchtigkeit im Fruchtfleisch. In der Zelentz-Phase sind die Früchte hellgrün gefärbt. Wenn sie reif sind, erhalten sie eine hellgelbe Farbe, ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Die Oberfläche der Frucht ist mit einem seidigen Flaum bedeckt. Die Kultur trägt Früchte bis zum Frost. Sie werden frisch und in Dosen verwendet. Während der Verarbeitung behalten die Früchte ihre Farbe und Form bei, ohne sich zu verändern. Die Zitronengurke hat ein Merkmal: Die Wimpern erreichen eine Länge von bis zu 6 m und bilden nur dann Früchte, wenn sie auf Stützen gelegt werden.

Im Süden werden die Samen Anfang Juni direkt in den Boden gesät. Die Pflanze ist wirklich südlich, daher wird sie in Zentralrussland durch Sämlinge angebaut. Die Samen werden von März bis April in kleinen Gewächshäusern in leicht wasser- und luftdurchlässigen Böden ausgesät, die ausreichend mit Nährstoffen versorgt sind. Vor der Keimung wird der Boden feucht gehalten und die Temperatur ist nicht niedriger als +22.. +25 ° C. Sämlinge werden in der zweiten Maihälfte - Anfang Juni im Garten gepflanzt. Auf freiem Feld ist Agrartechnologie weit verbreitet. Zitronengurke liebt Feuchtigkeit und reagiert gut auf Bewässerung, kann aber der Luft Feuchtigkeit entziehen und so die Trockenzeit abwarten.

Trihozant

Trichozant oder schlangenartige Gurke aus Südostasien. Sein Name leitet sich von der äußeren Form der Frucht ab, die sich windenden dunkelgrünen Schlangen ähnelt, die schließlich ihre Farbe in eine leuchtend rot-orange Farbe ändern. In der Länge erreichen die Früchte 1,2 Meter. In den Regionen Russlands ist Trichozant nicht weit verbreitet, und in den Ländern Südostasiens wird es als Gemüsepflanze angebaut. In Russland wird es wegen seiner dekorativen Wirkung hauptsächlich von Liebhabern exotischer Pflanzen angebaut.

Wie andere Arten ist Trichozant in der Pflege unprätentiös. Trichozantblüten sind sehr ungewöhnlich: klein, nicht mehr als 4 cm, sie ähneln Schneeflocken. Aufgrund der thermophilen Natur der Kultur wird das Trichozant durch Sämlinge vermehrt, die im ersten Jahrzehnt des Monats Mai Samen in Mini-Gewächshäusern säen, und Anfang Juni für eine dauerhafte Mahlzeit. Grundsätzlich wächst Trichozant nur in den südlichen Regionen auf freiem Feld. In der mittleren Spur ist dies eine Gewächshauspflanze.

Zweifelhafte Tladianta

Ein weiterer Vertreter des Kürbises aus Südostasien. Die 5 Meter hohe Kletterliane wirkt außergewöhnlich dekorativ. Hellgrüne, herzförmige Blätter und leuchtend gelbe, tulpenförmige Blüten bilden Phytowände von außergewöhnlicher Schönheit. Die Blüte setzt sich während der warmen Zeit fort. An der Basis der Blüten bilden sich Gurken. Grüne Früchte können zum Einmachen verwendet werden. Gurken werden rot, wenn sie reifen. Die roten Früchte sind sehr süß und werden zur Herstellung von Marmelade verwendet. Die Fruchtbildung erfolgt durch manuelle Bestäubung. Angesichts der späten Entwicklung weiblicher Blüten ist es jedoch schwierig, reife Früchte zu erhalten.

Die Kultur wird durch kartoffelähnliche Samen und Knollen vermehrt. Die tuberöse Vermehrung ist am akzeptabelsten und zeitsparendsten. Knollen werden im zweiten Apriljahrzehnt 8-10 cm gepflanzt und im zweiten Maijahrzehnt erscheinen die ersten Triebe. Der oberirdische Teil stirbt im Herbst ab und die Knollen überwintern im Boden. An einem Ort ohne Transplantation kann Tladiant bis zu 10 Jahre alt werden.

Gurkensamen werden durch Sämlinge vermehrt. Samen werden normalerweise in einem Kühlschrank oder einem nicht beheizten Raum geschichtet. Anfang März werden die Samen oberflächlich auf ein vorbereitetes feuchtes Substrat gesät. Sämlinge gedeihen bei schlechten Lichtverhältnissen und mittleren Temperaturen von mindestens 0 ° C. Sämlinge werden erfolgreich durch Wachstum auf glasierten Loggien oder Balkonen gewonnen. Tladianty-Setzlinge werden Ende Mai bis Anfang Juni an einem festen Ort wie Trichozant gepflanzt. Agrotechnik ist weit verbreitet. Die Kultur muss ständig mäßig bewässert werden, verträgt keine Staunässe (Knollen sterben ab).