Nudelsauce Mit Paprika Und Tomaten. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Sie können die Sauce für Nudeln mit Paprika und Tomaten für die zukünftige Verwendung vorbereiten oder sofort mit Nudeln oder Spaghetti servieren. Es ist ein klassisches Gemüsearoma für Nudeln aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Gewürzen. Wenn Sie ein Glas mit köstlicher Nudelsauce mit Paprika und Tomaten auf Lager haben, ist es nicht schwierig, schnell Frühstück oder Abendessen zuzubereiten. Sie müssen nur die Nudeln kochen und den Käse reiben, und Sie können ein appetitliches und herzhaftes Gericht genießen.

• Garzeit: 45 Minuten
• Menge: 1 l.

Zutaten für Pfeffer-Tomaten-Nudelsauce

• 200 g Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 150 g Stielsellerie;
• 300 g Paprika;
• 800 g rote Tomaten;
• 3 Schoten Paprika;
• 5 g gemahlener Zimt;
• 5 g gemahlener Paprika;
• 10 g Salz;
• 20 g Kristallzucker;
• 100 ml Olivenöl;
• ein paar Grüns nach Geschmack.

Methode zur Herstellung von Nudelsauce mit Pfeffer und Tomaten

Eine tiefe Pfanne vorheizen, das Olivenöl einfüllen. Wenn sich das Öl gut erwärmt, werfen Sie zuerst fein gehackte Zwiebeln hinein.

Wir reduzieren die Hitze, braten die Zwiebel bis sie durchsichtig ist. Wir sorgen dafür, dass es nicht brennt: Wir brauchen keine braunen knusprigen Stücke.

Drücken Sie mit einem Messer auf die Knoblauchzehen, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie fein. Knoblauch kann auch durch eine Presse gepresst werden, aber meiner Meinung nach schmecken die Gemüsestücke besser.

Die sautierte Zwiebel zur Seite schieben, den Knoblauch daneben 1-2 Minuten braten.

Die Selleriestangen in sehr kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.

Die Samen aus der Paprika herausschneiden, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem sautierten Gemüse in eine Pfanne geben.

Schneiden Sie die Schoten von Paprika oder Chili in Ringe. Nicht sehr scharfe Paprikaschoten können mit den Samen und der Membran ganz geschnitten werden, während scharfe Chilis am besten gereinigt werden.

Reife Tomaten in Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Die Schale von den Tomaten kann belassen werden, da die Gemüsestücke klein sind und die Schale nicht wahrnehmbar ist. Wenn Sie jedoch Zeit und Lust zum Basteln haben, legen Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser, kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie sie leicht. Hacken Sie dann das Fruchtfleisch fein.

Gemüse würzen - Kristallzucker, Salz, gemahlenen Paprika und Zimt hinzufügen.

Rühren, ein großes Feuer machen, 30 Minuten kochen lassen.

Wenn das Gemüsevolumen um etwa die Hälfte reduziert wird, tritt keine merkliche Flüssigkeitsabscheidung auf. Wir können davon ausgehen, dass das Gericht fertig ist. Alles, was übrig bleibt, ist, es mit Kräutern zu würzen.

Nehmen Sie ein kleines Bündel Petersilie, Sellerie oder Koriander nach Ihren Wünschen, hacken Sie es fein und geben Sie es 5 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne.

Nudeln oder Spaghetti kochen, ein paar Esslöffel Sauce pro Portion hinzufügen, mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren.

Sie können die Sauce auch für den Winter aufbewahren - in sauberen, dampfsterilisierten Gläsern verpacken wir heißes Gemüse. Wir füllen die Gläser mit Pastasauce mit Pfeffer und Tomaten fast bis zum Rand, bedecken sie mit Deckeln. Wir füllen einen mit heißem Wasser gefüllten Behälter und sterilisieren für 15 Minuten. Wir drehen die Deckel fest, drehen sie um, wickeln sie ein und kühlen sie bei Raumtemperatur ab.

Bei Temperaturen von +2 bis + 8 Grad Celsius lagern.

Guten Appetit!