Solyanka Aus Rotkohl Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 07:51

Die nach diesem Rezept zubereitete Rotkohl-Solyanka für den Winter hält bis zum Frühjahr. Ein origineller und köstlicher Gemüseeintopf aus einfachen und erschwinglichen Produkten. Rotkohl unterscheidet sich von Weißkohl nur in der Farbe, die Anthocyan-Substanz verleiht ihm eine blau-violette Farbe.

• Garzeit: 1 Stunde
• Menge: 4 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 500 ml

Zutaten für ein Rotkohl-Durcheinander für den Winter

• 1,5 kg Rotkohl;
• 600 g Paprika;
• 350 g Zwiebeln;
• 300 g Tomaten;
• 100 g Paprika;
• 100 g Petersilie (Gemüse und Wurzeln);
• 5 Knoblauchzehen;
• 10 g feines Salz;
• 30 ml Weinessig;
• 30 g Kristallzucker;
• 55 ml Olivenöl.

Methode zur Vorbereitung von Rotkohl-Hodgepodge für den Winter

Um das Durcheinander vorzubereiten, bereiten Sie zuerst das gesamte Gemüse vor - waschen, schneiden und hacken. Es ist so bequem, vorgefertigte Gerichte zuzubereiten. Wenn die Zutaten zubereitet sind, können Sie sicher sein, dass nichts fehlt!

Den Rotkohl in 3-4 Millimeter breite Streifen schneiden, je dünner desto besser.

Wir reinigen die Samen von süßer Orange oder rotem Pfeffer und entfernen die Trennwände. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in 10x10 Millimeter große Würfel.

Sie können Paprika jeder Farbe für dieses Gericht wählen, solange es reif und süß ist.

Die Zwiebelköpfe schälen und in halbe Monde schneiden. Wir wählen süße oder halbsüße Zwiebeln, um das Durcheinander lecker zu machen. Schalotten sind auch gut.

Legen Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Dann in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen, die Haut entfernen. Das Tomatenmark in Würfel schneiden.

Schneiden Sie die bunten Schoten von bitterem Pfeffer zusammen mit den Samen in Ringe. Peperoni können scharf sein, probieren Sie sie also, bevor Sie sie zu den restlichen Zutaten geben.

Das Gemüse und die Petersilienwurzeln in kaltem Wasser einweichen. Die Blätter fein hacken, die Wurzeln vorsichtig vom Boden waschen, abkratzen, in Streifen schneiden.

Wir nehmen einen tiefen dickwandigen Topf, der in Brand gesteckt wird. Wenn es warm wird, gießen Sie das Olivenöl ein, erhitzen Sie es und werfen Sie zuerst die Zwiebel hinein.

Nach der Zwiebel nach ca. 5-7 Minuten Kohl, Paprika, Tomaten, Peperoni und Petersilie hinzufügen. Fügen Sie dann feines Salz, Kristallzucker und Knoblauchzehen hinzu, die durch eine Presse geleitet werden.

Schließen Sie die Pfanne fest, köcheln Sie bei schwacher Hitze 35 Minuten, 10 Minuten vor dem Kochen, gießen Sie Wein oder Apfelessig ein. Sie können Balsamico-Essig verwenden, um dem Gemüse Geschmack zu verleihen.

Damit Gemüsekonserven bis zum Frühjahr gut aufbewahrt werden, müssen Sie beim Befüllen der Gläser steril und sauber sein. Waschen Sie die Gläser zunächst in einer Sodalösung, spülen Sie sie mit sauberem Wasser ab und sterilisieren Sie sie dann 5-7 Minuten lang über Dampf.

Füllen Sie warme Gläser mit heißem Gemüseeintopf und schließen Sie sie zuerst locker.

Wir stellen die Dosen in einen großen Topf auf ein Baumwolltuch und gießen dann heißes Wasser ein.

Wir sterilisieren die Konserven für 15-20 Minuten, schrauben sie fest oder schließen sie mit einem Deckel mit einem Clip.

Wir lagern den Rotkohl-Hodgepodge für den Winter in einem kühlen Keller bei einer Temperatur von +1 bis +7 Grad Celsius.

Guten Appetit!