Auberginensalat Für Den Winter Ohne Sterilisation. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 07:51

Auberginensalat mit Paprika, Zucchini, Karotten und Tomaten wird sehr einfach zubereitet. In einem Gericht benötigen Sie nicht mehr als eine Stunde, um ihn zuzubereiten. Gemüsesalate für den Winter ohne Sterilisation sind eine der beliebtesten Winterzubereitungen. Bereiten Sie die Aufbewahrungsutensilien im Voraus vor - Gläser und Deckel. Es ist praktisch, Gemüsesalate in Gläsern mit einer Kapazität von 400 bis 800 Gramm aufzubewahren. Ein größeres Volumen deutet entweder auf sehr unersättliche Verbraucher oder auf eine große Familie hin, da offene Gläser wie alle Konserven nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Gläser und Deckel sollten gründlich gewaschen und in einem heißen Ofen getrocknet werden. Dies schützt Ihre Werkstücke vor Beschädigungen während der Lagerung.

• Garzeit: 1 Stunde
• Menge: 1,5 l

Zutaten für die Herstellung von Auberginensalat für den Winter

• 1 kg Aubergine;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 500 g Zucchini;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Gemüse (Koriander, Petersilie);
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 100 g Kristallzucker;
• 60 g Steinsalz;
• 150 ml Apfelessig;
• schwarzer Pfeffer, pflanzliche Gewürze nach Geschmack.

Methode zur Zubereitung von Auberginengemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation

Also nehmen wir einen großen Behälter zum Kochen von Gemüseeintopf. Dies kann ein Topf mit breitem Boden oder ein Eintopf sein.

Reife Auberginen ohne Beschädigung oder Beschädigung, mit einer elastischen Haut, in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben.

Wir reinigen süße Paprika von Samen, schneiden sie in große Stücke und fügen sie Auberginen hinzu. Die Farbe des Pfeffers beeinflusst die endgültige Farbe des Salats. Ich habe mit Gelb und Grün gekocht, das heißt ein wenig unreif, also stellte sich heraus, dass es bunt war. Wenn der Pfeffer rot ist, ist die Farbe des fertigen Gerichts dunkler.

Zucchini schälen, fein schneiden. Auch Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben. Es ist übrigens nicht nötig, junge hellgrüne Zucchini zu schälen.

Schneiden Sie die Karotten in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. In solchen Salaten sollten Karotten groß geschnitten werden, dies variiert die Textur des Gerichts.

Als nächstes fügen Sie reife rote Tomaten hinzu. Ich rate Ihnen, kochendes Wasser darüber zu gießen und die Haut zu entfernen, dies ist nicht notwendig, aber ohne es schmackhafter.

Gießen Sie nun Sonnenblumenöl in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker und Steinsalz hinzu, fügen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und alle Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Gemüse bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Ein paar frische Kräuter fein hacken, zu den restlichen Zutaten geben und 5 Minuten kochen lassen. Apfelessig in einen Topf geben, umrühren, bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten erhitzen, vom Herd nehmen.

Wir verpacken den Auberginensalat heiß in vorbereitete trockene, saubere Gläser. Rollen Sie die Lider sofort fest auf und drehen Sie sie auf den Hals. Wir wickeln die Konserven in eine warme Decke und lassen sie einige Stunden bei Raumtemperatur.

Wir entfernen vollständig abgekühlte Rohlinge in einen kalten Keller.

Wenn Sie im kalten Winter ein Glas Auberginensalat öffnen, wird ein unglaublich leckeres und köstliches Gemüsearoma den Raum füllen und Sie an den Sommer erinnern.

Auberginensalat für den Winter ohne Sterilisation ist fertig. Guten Appetit! Für den Winter eindecken!