Auberginen Mögen Pilz Vorspeise. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 07:51

Eine Vorspeise "Auberginen wie Pilze" kann in weniger als einer Stunde zubereitet werden. Um ehrlich zu sein, ich weiß nicht, was die Ähnlichkeit verursacht hat, aber es ist. Das mit diesem Rezept hergestellte Auberginenglas riecht wirklich nach Pilzen. Auberginen in Öl gut im Kühlschrank aufbewahren. Natürlich braucht es ziemlich viel Öl, aber eine gute Hausfrau wird immer eine Verwendung dafür finden. Mit Knoblauch und Gewürzen aromatisiert, dient es als gutes Gewürz für frischen Gemüsesalat und sogar für die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise.

Die Vorspeise "Auberginen wie Pilze" aus Auberginen mit Pfeffer wird vielleicht nicht zur Hauptdekoration des festlichen Tisches, aber sie wird definitiv ihre Bewunderer finden.

• Garzeit: 1 Stunde
• Menge: 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l

Zutaten für den Snack "Auberginen wie Pilze"

• 700 g Aubergine;
• 200 g grüne Paprika;
• 100 g Zwiebeln;
• eine Schote roter Chili;
• Knoblauchkopf;
• 12 g Salz ohne Zusatzstoffe;
• 5 ml Essigessenz;
• 400 ml geruchloses Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt, Nelken, Senfkörner, Koriander.

Zubereitungsmethode der Vorspeise "Auberginen wie Pilze"

Also, reifes, aber nicht überreifes Gemüse mit unentwickelten Samen, unter Wasserhahn waschen, Stiele und kleine Fruchtstücke zusammen mit den Kelchblättern abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse in 1,5 cm große Scheiben oder kleine Würfel.

Kleine Zwiebeln schälen, halbieren. Wenn die Zwiebel groß ist, teilen wir die Köpfe in vier Teile.

Jetzt nehmen wir die grüne Paprika. Es ist unmöglich zu erraten, wie es schmecken wird, ohne es zu versuchen. Dies muss jedoch getan werden, da "böser" Pfeffer alle Werkstücke verderben und sie nicht essbar machen kann.

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass der Pfeffer essbar ist, schneiden Sie die Schoten in kleine Ringe.

Schneiden Sie die Samen und die Membran aus und schneiden Sie den roten Chili in dünne Streifen. Wir reinigen die Schale von Knoblauch und hacken die Nelken fein.

Wir machen eine Salzlösung: Gießen Sie etwa 1-1,5 Liter kochendes Wasser in einen Topf, gießen Sie dann Salz, gießen Sie Essigessenz oder gewöhnlichen Essig, fügen Sie 3-4 Lorbeerblätter, einen Teelöffel Koriandersamen, 4 Nelken und einen Esslöffel Senfkörner hinzu. Dann werfen wir gehacktes Gemüse in kochendes Wasser.

Blanchieren Sie das Gemüse 15 Minuten lang und stellen Sie es dann auf ein Sieb. Wenn das Wasser abläuft, drücken Sie es vorsichtig mit einem sauberen Esslöffel an, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Ich wasche Dosen zur Konservierung in einer schwachen Lösung von Backpulver. In einem auf 120 Grad erhitzten Ofen trocknen. Wir füllen die Gläser mit blanchiertem Gemüse und Gewürzen, sie sollten ziemlich locker liegen, damit Platz für Öl ist.

Das Pflanzenöl entzünden: In einen Topf mit dickem Boden gießen und erhitzen, bis der erste Dunst auftritt. Gießen Sie das leicht abgekühlte Öl vorsichtig in die Gläser. Die Ölschicht sollte das Lebensmittel vollständig bedecken. Seien Sie vorsichtig, das Öl ist heiß und kann Sie verbrennen!

Decken Sie die Gläser mit einem sauberen Tuch ab, nachdem der Inhalt vollständig abgekühlt ist, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie auf das untere Regal des Kühlraums.

Die Vorspeise "Auberginen wie Pilze" kann in 2-3 Tagen auf dem Tisch serviert werden. An einem kühlen Ort können diese Rohlinge 1 Monat gelagert werden.