Zucchini Mit Karotten, In Gemüsesauce Gedünstet, Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 07:51

Zucchini mit in Gemüsesauce gedünsteten Karotten ist ein köstlicher Eintopf, der zu Hause ganz einfach zuzubereiten ist. Für das Zubehör benötigen Sie einen Mixer oder Fleischwolf, mehrere Dosen und eine Kohlenpfanne. Zucchini-Zubereitungen für den Winter, die nach diesem Rezept zubereitet werden, können als Beilage für Fleisch oder als eigenständiges Gemüsegericht serviert werden.

Das Rezept ist einfach, aus der Kategorie - legen Sie es auf den Herd und gehen Sie Ihrem Geschäft nach. Der Deckel der Kohlenpfanne sollte während des Eintopfvorgangs leicht geöffnet werden, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die Sauce eindickt.

Konserven werden an einem dunklen Ort gelagert und verlieren mehrere Monate lang nicht ihren Geschmack.

Sterilisieren Sie zur Gewährleistung der Sicherheit unbedingt Gemüsegläser (Fassungsvermögen 500 g - ca. 10-12 Minuten nach dem Kochen des Wassers).

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Menge: 1 l

Zutaten für Zucchini mit Karotten, in Gemüsesauce gedünstet:

• 1 kg Zucchini;
• 600 g Karotten;
• 300 g rote Tomaten;
• 250 g Paprika (rot);
• 2 Chilischoten
• Knoblauchkopf;
• ein Bündel Petersilie oder Koriander;
• 50 ml Olivenöl;
• 12 g Salz;
• 35 g Kristallzucker;
• 5 g gemahlener süßer Paprika;
• Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer.

Eine Methode zum Kochen von Zucchini mit Karotten, gedünstet in Gemüsesauce

Gemüsesauce machen. Wir reinigen die Samen und das Fruchtfleisch von Paprika von roter oder orange Farbe, schneiden den Stiel ab und hacken ihn grob. Schneiden Sie bei Tomaten das Siegel in der Nähe des Stiels aus und schneiden Sie es in Würfel.

Wir putzen eine kleine Knoblauchzehe, schneiden die Nelken in große Stücke. Wir reinigen die Chilischoten von Samen und Membranen, damit die Sauce nicht sehr scharf wird. Fein hacken, zu Tomaten und Paprika geben.

Wir schicken alle Zutaten der Sauce in einen Mixer und mahlen sie glatt. Als Ergebnis erhalten Sie ein dickes Püree, in dem wir Gemüse schmoren.

Entfernen Sie mit einem Gemüse-Schälmesser eine dünne Hautschicht von der Zucchini. Wir entfernen auch Samen von reifem Gemüse. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Auf die gleiche Weise reinigen wir die Karotten, schneiden sie in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke und geben sie in die Zucchini.

Mischen Sie nun die Gemüsesauce und das gehackte Gemüse, fügen Sie Salz, Kristallzucker und gemahlenen süßen Paprika hinzu, um Farbe und Geschmack zu erhalten. Eine Menge Petersilie fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Koriander oder Sellerie können anstelle von Petersilie verwendet werden.

Gießen Sie geruchloses Olivenöl in einen dickwandigen Topf oder eine Bratpfanne, geben Sie die Gemüsemischung, zwei Lorbeerblätter und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers hinein. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen - die Karotten sollten weich werden, die Zucchini sollte durchsichtig sein und die Sauce sollte dick sein.

Während das Gemüse schmort, bereiten wir Behälter für die Verpackung vor. Die Banken werden gut mit Geschirrspülmittel gewaschen und mit sauberem Wasser gespült. Wir heizen den Ofen auf 120 Grad, lassen die Gläser 20 Minuten im Ofen und drehen den Hals nach unten.

Wir füllen die vorbereitete Gemüsemasse heiß in warme Gläser, verschließen sie mit gekochten Deckeln und sterilisieren sie 10 Minuten lang (Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 g).

Kühlen Sie die Konserven bei Raumtemperatur ab und bedecken Sie sie mit einer Decke oder Decke. Dann legen wir es zur Langzeitlagerung in den Keller. Lagertemperatur von +1 bis +10 Grad Celsius.