Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten für den würzigen Donskoy-Salat für den Winter
- Methode zur Zubereitung des würzigen Salats "Donskoy" für den Winter
Video: Würziger Salat "Donskoy" Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Donskoy-Salat für den Winter ist eine würzige Vorspeise aus frischem Gemüse in einer süß-sauren Marinade mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Im Originalrezept ist Essig oder Apfelessig mit einer Kombination aus Weinessig und leichtem Balsamico jedoch viel schmackhafter.
Salat kann ohne Sterilisation zubereitet werden - Gemüse zum Kochen bringen, in sterile Gläser füllen und warm einwickeln. Sie können die Werkstücke auch bei einer Temperatur von 85 Grad pasteurisieren und dann schnell abkühlen, um das Gemüse knusprig zu halten.
Das Gemüseset besteht normalerweise aus folgenden Zutaten: Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln. Fügen Sie junge Karotten und frische Kräuter hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Die Werkstücke werden an einem kühlen Ort bei Temperaturen von +2 bis +8 Grad Celsius gelagert.
- Garzeit: 45 Minuten
- Menge: 2-3 Dosen à 450 ml
Zutaten für den würzigen Donskoy-Salat für den Winter
- 1 kg Kirschtomaten;
- 0,3 kg Tomaten;
- 1 kg Gurken;
- 0,5 kg Paprika;
- 0,3 kg rote Zwiebeln;
- 100 ml Olivenöl;
- 50 g Zucker;
- 15 g Salz;
- 60 ml Balsamico-Essig 6%;
- 60 ml Weinessig;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Methode zur Zubereitung des würzigen Salats "Donskoy" für den Winter
Waschen Sie die mittelgroßen Gurken vorsichtig, schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie eine dünne Schicht der Schale mit einem Gemüseschaber. Die geschälten Gurken in dicke Scheiben schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben.
Die rote süße Zwiebel schälen und in große Federn schneiden. Je süßer und saftiger die Zwiebel ist, desto schmackhafter wird der Snack.
Die Kirschtomaten halbieren, zu den Zwiebeln und Gurken geben. Ich rate Ihnen, für dieses Rezept eine reife, aber starke Kirsche zu wählen, damit sie beim Kochen ihre Form behalten und sich nicht in Brei verwandeln.
Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen, spülen Sie die Hälften des Pfeffers aus, um die Samen zu entfernen. Das Fruchtfleisch in mittlere Streifen schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Gießen Sie Zucker, Speisesalz ohne Zusatzstoffe in einen Topf und fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Lassen Sie uns nun dem Gemüse Feuchtigkeit hinzufügen. Wir nehmen reife, große Tomaten, schneiden sie in zwei Hälften und reiben das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe direkt auf das Gemüse in der Pfanne. Es bleibt nur ein Stück Haut in der Hand.
Als nächstes den Wein und den Balsamico-Essig einfüllen. Ich rate nicht, den gesamten Essig durch Balsamico zu ersetzen, damit der Salat nicht zu scharf wird.
Gießen Sie hochwertiges natives Olivenöl extra oder unraffiniertes Pflanzenöl (das nach Sonnenblumenkernen riecht) ein.
Die Zutaten gut mischen, die Pfanne auf den Herd stellen und fest verschließen. Wir erhitzen das Gemüse schnell, wenn das Gießen kocht, reduzieren die Hitze, erhitzen für 3-4 Minuten.
Waschen Sie die Dosen gründlich. Wir sterilisieren die Gläser in einem auf 100 Grad erhitzten Ofen für 10-15 Minuten.
Wir verpacken heißes Gemüse in heiße Gläser, füllen es bis zu den Schultern und füllen das Gemüse mit dem freigesetzten Saft.
Wir pasteurisieren die Werkstücke 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 85 Grad Celsius oder schließen die Dosen fest, drehen sie um, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie vollständig abkühlen - dies ist der Prozess der natürlichen Pasteurisierung.
Wir entfernen den Donskoy-Salat an einem dunklen und kühlen Ort, wo er bis zum Frühjahr gelagert werden kann. Guten Appetit!
Empfohlen:
5 Zimmerpflanzen Mit Den Massereichsten Blütenständen. Liste Der Namen Von Pflanzen Mit Großen Blütenständen Mit Foto
Die Anzahl der Pflanzen mit wirklich massiven Blütenständen ist nicht so groß. Aber dann ist jede solche Kultur etwas Besonderes und Einzigartiges. Dazu gehören die Favoriten des modernen Designs
5 Zimmerpflanzen Mit Den Massereichsten Blütenständen. Liste Der Namen Von Pflanzen Mit Großen Blütenständen Mit Foto - Seite 3 Von 6
Die Anzahl der Pflanzen mit wirklich massiven Blütenständen ist nicht so groß. Aber dann ist jede solche Kultur etwas Besonderes und Einzigartiges. Darunter sind die Favoriten des modernen Designs
5 Zimmerpflanzen Mit Den Massereichsten Blütenständen. Liste Der Namen Von Pflanzen Mit Großen Blütenständen Mit Foto - Seite 5 Von 6
Die Anzahl der Pflanzen mit wirklich massiven Blütenständen ist nicht so groß. Aber dann ist jede solche Kultur etwas Besonderes und Einzigartiges. Darunter sind die Favoriten des modernen Designs
5 Zimmerpflanzen Mit Den Massereichsten Blütenständen. Liste Der Namen Von Pflanzen Mit Großen Blütenständen Mit Foto - Seite 6 Von 6
Die Anzahl der Pflanzen mit wirklich massiven Blütenständen ist nicht so groß. Aber dann ist jede solche Kultur etwas Besonderes und Einzigartiges. Darunter sind die Favoriten des modernen Designs
5 Zimmerpflanzen Mit Den Massereichsten Blütenständen. Liste Der Namen Von Pflanzen Mit Großen Blütenständen Mit Foto - Seite 2 Von 6
Die Anzahl der Pflanzen mit wirklich massiven Blütenständen ist nicht so groß. Aber dann ist jede solche Kultur etwas Besonderes und Einzigartiges. Darunter sind die Favoriten des modernen Designs