Saftige Pfirsiche In Traubensaft Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Pfirsiche in Traubensaft für den Winter - saftige und aromatische Fruchtstücke in dickem rotem Traubensirup. Obstkonserven können einfach so gegessen, zur Herstellung von Obstsalaten oder Desserts verwendet werden, und konzentrierter Traubensaft kann mit ungesüßtem Soda und Eiswürfeln verdünnt werden - Sie erhalten ein hausgemachtes Getränk, das zum Abendessen oder auf einem festlichen Tisch serviert werden kann. Kompott nach diesem Rezept wird mit Sterilisation hergestellt, daher wird es perfekt bei Raumtemperatur bis zum Frühjahr gelagert, verliert nicht Farbe und Geschmack.

• Garzeit: 40 Minuten
• Menge: 0,5 l

Zutaten für Pfirsiche in Traubensaft für den Winter

• 500 g Pfirsiche;
• 1 Bund rote Trauben;
• 150 g Kristallzucker;
• Wasser.

Methode zur Zubereitung von saftigen Pfirsichen in Traubensaft für den Winter

Zuerst bereiten wir Traubensaft-Sirup zum Eingießen von Pfirsichen vor. Spülen Sie ein kleines Bündel roter Trauben gründlich mit fließendem Wasser ab, nehmen Sie die Beeren von der Bürste und geben Sie sie in einen Topf.

Gießen Sie 50 ml Wasser in den Boden des Topfes, schließen Sie den Deckel, dämpfen Sie die Trauben 10 Minuten lang bei mäßiger Hitze und zerdrücken Sie die Beeren dann mit einem Kartoffelcrush.

Wir reiben die Trauben durch ein feines Sieb - das Fruchtfleisch (Samen und Haut) bleibt auf dem Netz und der reinste natürliche Traubensaft mit Fruchtfleisch sammelt sich in der Pfanne.

Granulierten Zucker in den Traubensaft gießen, mischen, zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen, beiseite stellen und mit Pfirsichen umgehen.

Wir sortieren die Früchte, entfernen die zerknitterten und mit Anzeichen von Verderb. Für dieses Rezept eignen sich leicht unreife Früchte mit festem Fruchtfleisch. Als nächstes müssen Sie die Pfirsiche schälen.

Waschen Sie die Früchte, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten lang stehen.

Übertragen Sie die Früchte aus einem Topf mit kochendem Wasser in eine Schüssel mit Eiswasser. Entfernen Sie nach ein paar Minuten die Schale - sie löst sich sehr leicht und ohne Anstrengung.

Die geschälten Früchte halbieren, die Samen herausnehmen.

Die geschälten Früchte in große Scheiben schneiden.

Waschen Sie das Glas und den Deckel gründlich, um Kompott mit warmem Wasser und Soda zuzubereiten, und spülen Sie es mit heißem Wasser ab. Dann sterilisieren wir das Glas über Dampf, in der Mikrowelle oder im Ofen, werfen den Deckel für ein paar Minuten in kochendes Wasser.

Gehackte Pfirsiche in ein trockenes Glas geben, das Glas bis zum Rand füllen, aber nicht sehr fest.

Jetzt gießen wir kochenden Traubensaft mit Zucker in ein Obstglas, füllen es fast bis zum Hals, da die Frucht den Saft aufnimmt und das Volumen leicht abnimmt.

Wir ziehen das Glas mit einem fest gekochten Deckel fest. Legen Sie ein Baumwolltuch in einen großen Topf, gießen Sie heißes Wasser ein und stellen Sie ein Glas Kompott hinein. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, 12 Minuten sterilisieren.

Wir nehmen mit einer speziellen Zange ein Glas Pfirsichkonserven aus der Pfanne, drehen es um, decken es mit einem Frotteetuch ab und lassen es abkühlen - der Pasteurisierungsprozess wird fortgesetzt, bis das Werkstück abgekühlt ist

Pfirsiche sind bereit für den Winter. Wir lagern die gekühlten Rohlinge an einem trockenen und dunklen Ort. Ein solches Kompott kann in einer gewöhnlichen Stadtwohnung in einer Speisekammer außerhalb von Heizgeräten aufbewahrt werden.