Schneller Bulgur Mit Kürbis. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Schneller Bulgur Mit Kürbis. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Anonim

Bulgur mit Kürbis ist ein tägliches Gericht, das schnell und einfach in einer halben Stunde zubereitet werden kann. Bulgur wird separat gekocht, die Garzeit hängt von der Größe der Körner ab - ganz und grob mahlen für ca. 20 Minuten, fein mahlen für nur wenige Minuten, manchmal wird das Getreide einfach mit kochendem Wasser wie Couscous gegossen. Während der Bulgur kocht, bereiten Sie den Kürbis in Sauerrahmsauce vor und kombinieren Sie die Zutaten.

Schneller Bulgur mit Kürbis
Schneller Bulgur mit Kürbis

Das Gericht eignet sich für ein vegetarisches Menü. Wenn Sie Ghee durch Pflanzenöl und saure Sahne durch Sojacreme ersetzen, kann es in das magere Menü aufgenommen werden.

Das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen, Sie beginnen die Indianer und Vegetarier zu verstehen - Sie müssen für ein solches Abendessen kein Fleisch servieren.

  • Garzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 4-5

Zutaten für einen schnellen Bulgur mit Kürbis

  • 150 g Bulgur;
  • 300 ml gefiltertes Wasser;
  • 500 g Muskatpulpe;
  • 200 g 20% ige saure Sahne;
  • 30 g Dill;
  • 30 g Petersilie;
  • 40 g Frühlingszwiebeln (Feder);
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 30 g geschmolzene Butter;
  • Salz, schwarzer und roter Pfeffer.

Wie man schnell Bulgur mit Kürbis kocht

Gießen Sie Bulgur in einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie gefiltertes Soda hinein und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze.

Den Bulgur zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren
Den Bulgur zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren

15-20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Bulgur das gesamte Wasser auf, wird prall und bröckelig. Gekochtes Getreide kann übrigens einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf zur Herstellung von Salaten verwendet werden.

Bulgur 15-20 Minuten kochen lassen
Bulgur 15-20 Minuten kochen lassen

Schälen Sie die Schale vom Butternusskürbis ab, wählen Sie mit einem Löffel den Samenbeutel mit den Samen aus und schneiden Sie das Fruchtfleisch in große Würfel von ungefähr derselben Größe (2 bis 2,5 Zentimeter).

Den Butternusskürbis hacken
Den Butternusskürbis hacken

Legen Sie Ghee in die Pfanne, wenn es vollständig schmilzt, geben Sie den Kürbis. Die Scheiben bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Braten dauert nur 4-5 Minuten, in geschmolzener Butter bräunt es sofort.

Den Kürbis anbraten
Den Kürbis anbraten

Die Dillzweige fein hacken. Die Petersilienblätter von den Stielen abreißen und mit einem Messer für Kräuter hacken. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse.

Sauerrahm mit gehackten Kräutern, Knoblauch und gemahlenem rotem Pfeffer mischen.

Wenn im späten Frühling und Frühsommer noch Kürbisse vom Herbst übrig sind, bereiten Sie eine Sauce mit jungem Knoblauch zu - unglaublich lecker.

Fügen Sie etwa ein halbes Glas kaltes Wasser, Salz nach Geschmack, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie die Sauce.

Neben schwarzem und rotem Pfeffer werden der Sauce auch geriebene Muskatnuss, Kreuzkümmel und Bockshornklee zugesetzt.

Sauerrahm mit gehackten Kräutern, Knoblauch und gemahlenem rotem Pfeffer mischen
Sauerrahm mit gehackten Kräutern, Knoblauch und gemahlenem rotem Pfeffer mischen
Wasser, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Sauce umrühren
Wasser, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Sauce umrühren

Fügen Sie dem gebratenen Kürbis Sauerrahmsauce hinzu, schütteln Sie die Pfanne, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 7-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Nach 7 Minuten fertigen Bulgur hinzufügen.

Wir mischen die Grütze sorgfältig mit Kürbis, damit die Stücke nicht zu Kartoffelpüree werden. Gießen Sie gehackte Frühlingszwiebeln darauf. Wir erwärmen Bulgur einige Minuten mit Kürbis und nehmen ihn vom Herd.

Die Sauce dazugeben und 7-10 Minuten köcheln lassen. Nach 7 Minuten Bulgur hinzufügen
Die Sauce dazugeben und 7-10 Minuten köcheln lassen. Nach 7 Minuten Bulgur hinzufügen
Mischen Sie die Körner mit dem Kürbis, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu. Einige Minuten aufwärmen, vom Herd nehmen
Mischen Sie die Körner mit dem Kürbis, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu. Einige Minuten aufwärmen, vom Herd nehmen

Wir servieren Bulgur auf dem Tisch mit Pita oder Lavash, sehr lecker mit einem Salat aus frischen Gurken oder Radieschen. Guten Appetit. Bereiten Sie schnelle, einfache und gesunde Mahlzeiten mit Müsli und Gemüse zu!

Schneller Bulgur mit Kürbis ist fertig. Mit Pita oder Lavash servieren
Schneller Bulgur mit Kürbis ist fertig. Mit Pita oder Lavash servieren

In diesem Rezept kann Bulgur durch Couscous oder Dinkel ersetzt werden.

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