Herzhaftes Kichererbsencurry, Inspiriert Von Der Indischen Küche. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Herzhaftes Kichererbsencurry, Inspiriert Von Der Indischen Küche. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Herzhaftes Kichererbsencurry, Inspiriert Von Der Indischen Küche. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Video: Herzhaftes Kichererbsencurry, Inspiriert Von Der Indischen Küche. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Anonim

Kichererbsencurry mit Fleisch ist ein herzhaftes warmes Gericht zum Mittag- oder Abendessen, das auf indischer Küche basiert. Dieses Curry ist schnell zuzubereiten, erfordert jedoch eine Vorbereitung. Kichererbsen müssen zunächst mehrere Stunden in einer großen Menge kaltem Wasser eingeweicht werden, vorzugsweise nachts, das Wasser kann mehrmals gewechselt werden. Es ist auch besser, das Fleisch über Nacht in der Marinade zu lassen, um es saftig und zart zu machen. Dann sollten Sie die Kichererbsen zart kochen und dann das Curry nach dem Rezept kochen.

Herzhaftes Kichererbsencurry, inspiriert von der indischen Küche
Herzhaftes Kichererbsencurry, inspiriert von der indischen Küche

Hähnchenfilet oder mageres Schweinefleisch ist perfekt für dieses Curry-Rezept. Sie benötigen auch Gewürze, auf die kein indisches Gericht verzichten kann - Kreuzkümmel, Bockshornklee, Koriander, Kurkuma und natürlich viel süßer Paprika.

  • Garzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4-5

Zutaten für Kichererbsencurry

  • 400 g gekochte Kichererbsen;
  • 450 g Fleisch;
  • 1 Zwiebel;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1 Chilischote;
  • Ingwerwurzel (2-3 cm);
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel farbiger Pfeffer;
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 1/2 Teelöffel Bockshornklee
  • gemahlener süßer Paprika, gemahlene Kurkuma;
  • 150 ml ungesüßter Joghurt;
  • ein Haufen Petersilie;
  • ein Haufen Koriander;
  • 50 g geschmolzene Butter;
  • 1 Limette;
  • Salz.

Wie man ein herzhaftes Kichererbsencurry nach indischer Küche zubereitet

Also, die eingeweichten Kichererbsen in einen Topf geben, 2 Liter kaltes Wasser gießen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, schließen Sie ihn fest und kochen Sie ihn 2 Stunden lang bei schwacher Hitze. 15-20 Minuten vor dem Kochen salzen.

Die fertigen Kichererbsen auf ein Sieb legen.

Die fertigen Kichererbsen auf ein Sieb legen
Die fertigen Kichererbsen auf ein Sieb legen

Schneiden Sie das magere Curryfleisch in große, etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Ein Bündel Petersilie fein hacken, zwei Knoblauchzehen durch eine Presse geben, ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers in einem Mörser mahlen.

Fleisch in eine Schüssel geben, Petersilie und Knoblauch, Pfeffer hinzufügen, ungesüßten Joghurt einschenken, gut mischen. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und stellen Sie sie einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Fügen Sie Petersilie und Knoblauch zum Fleisch, Pfeffer hinzu, gießen Sie Joghurt hinein, mischen Sie und stellen Sie in den Kühlschrank
Fügen Sie Petersilie und Knoblauch zum Fleisch, Pfeffer hinzu, gießen Sie Joghurt hinein, mischen Sie und stellen Sie in den Kühlschrank

Zwiebelkopf fein hacken. Mahlen Sie zwei Knoblauchzehen. Die Ingwerwurzel schälen und in Streifen schneiden. Die Chilischote in Ringe schneiden.

Geschmolzene Butter in eine Pfanne geben, dann Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili. Einige Minuten braten.

Gießen Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel, farbigen Pfeffer, Koriander und einen halben Teelöffel Bockshornkleesamen in den Mörser. Wir mahlen die Gewürze.

Gießen Sie die pürierten Gewürze in die Pfanne, fügen Sie 2-3 Teelöffel gemahlene süße Perücken und 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma hinzu. Gemüse mit Gewürzen 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Geschmolzene Butter, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in eine Pfanne geben. Braten
Geschmolzene Butter, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in eine Pfanne geben. Braten
Gewürze mahlen
Gewürze mahlen
Gemüse mit Gewürzen 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten
Gemüse mit Gewürzen 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten

Marinierte Fleischstücke in eine Pfanne geben, bei starker Hitze schnell auf einer Seite braten, Joghurtmarinade aus Fleisch hinzufügen.

Das Fleisch wenden und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen lassen.

Die Kichererbsen zum Curry geben, den Saft aus der Hälfte der Limette auspressen, nach Geschmack salzen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Das marinierte Fleisch auf einer Seite bei starker Hitze braten und die Joghurtmarinade hinzufügen
Das marinierte Fleisch auf einer Seite bei starker Hitze braten und die Joghurtmarinade hinzufügen
Das Fleisch wenden und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen lassen
Das Fleisch wenden und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen lassen
Kichererbsen hinzufügen, Limettensaft, Salz auspressen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen
Kichererbsen hinzufügen, Limettensaft, Salz auspressen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit fein gehacktem Koriander-Curry mit Kichererbsen und Fleisch bestreuen.

Die Pfanne vom Herd nehmen, das Kichererbsencurry mit fein gehacktem Koriander bestreuen
Die Pfanne vom Herd nehmen, das Kichererbsencurry mit fein gehacktem Koriander bestreuen

Das Kichererbsencurry heiß servieren und vor dem Servieren Limettensaft auf das Fleisch drücken. Guten Appetit!

Das Kichererbsencurry heiß servieren, vor dem Servieren Limettensaft auf das Fleisch drücken
Das Kichererbsencurry heiß servieren, vor dem Servieren Limettensaft auf das Fleisch drücken

Dieses Gericht kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Dieses Curry wird 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder in portionierten Schalen eingefroren.

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