Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten für Kichererbsencurry
- Wie man ein herzhaftes Kichererbsencurry nach indischer Küche zubereitet
Video: Herzhaftes Kichererbsencurry, Inspiriert Von Der Indischen Küche. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Kichererbsencurry mit Fleisch ist ein herzhaftes warmes Gericht zum Mittag- oder Abendessen, das auf indischer Küche basiert. Dieses Curry ist schnell zuzubereiten, erfordert jedoch eine Vorbereitung. Kichererbsen müssen zunächst mehrere Stunden in einer großen Menge kaltem Wasser eingeweicht werden, vorzugsweise nachts, das Wasser kann mehrmals gewechselt werden. Es ist auch besser, das Fleisch über Nacht in der Marinade zu lassen, um es saftig und zart zu machen. Dann sollten Sie die Kichererbsen zart kochen und dann das Curry nach dem Rezept kochen.
Hähnchenfilet oder mageres Schweinefleisch ist perfekt für dieses Curry-Rezept. Sie benötigen auch Gewürze, auf die kein indisches Gericht verzichten kann - Kreuzkümmel, Bockshornklee, Koriander, Kurkuma und natürlich viel süßer Paprika.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4-5
Zutaten für Kichererbsencurry
- 400 g gekochte Kichererbsen;
- 450 g Fleisch;
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote;
- Ingwerwurzel (2-3 cm);
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel farbiger Pfeffer;
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Bockshornklee
- gemahlener süßer Paprika, gemahlene Kurkuma;
- 150 ml ungesüßter Joghurt;
- ein Haufen Petersilie;
- ein Haufen Koriander;
- 50 g geschmolzene Butter;
- 1 Limette;
- Salz.
Wie man ein herzhaftes Kichererbsencurry nach indischer Küche zubereitet
Also, die eingeweichten Kichererbsen in einen Topf geben, 2 Liter kaltes Wasser gießen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, schließen Sie ihn fest und kochen Sie ihn 2 Stunden lang bei schwacher Hitze. 15-20 Minuten vor dem Kochen salzen.
Die fertigen Kichererbsen auf ein Sieb legen.
Schneiden Sie das magere Curryfleisch in große, etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Ein Bündel Petersilie fein hacken, zwei Knoblauchzehen durch eine Presse geben, ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers in einem Mörser mahlen.
Fleisch in eine Schüssel geben, Petersilie und Knoblauch, Pfeffer hinzufügen, ungesüßten Joghurt einschenken, gut mischen. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und stellen Sie sie einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Zwiebelkopf fein hacken. Mahlen Sie zwei Knoblauchzehen. Die Ingwerwurzel schälen und in Streifen schneiden. Die Chilischote in Ringe schneiden.
Geschmolzene Butter in eine Pfanne geben, dann Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili. Einige Minuten braten.
Gießen Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel, farbigen Pfeffer, Koriander und einen halben Teelöffel Bockshornkleesamen in den Mörser. Wir mahlen die Gewürze.
Gießen Sie die pürierten Gewürze in die Pfanne, fügen Sie 2-3 Teelöffel gemahlene süße Perücken und 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma hinzu. Gemüse mit Gewürzen 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Marinierte Fleischstücke in eine Pfanne geben, bei starker Hitze schnell auf einer Seite braten, Joghurtmarinade aus Fleisch hinzufügen.
Das Fleisch wenden und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen lassen.
Die Kichererbsen zum Curry geben, den Saft aus der Hälfte der Limette auspressen, nach Geschmack salzen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, mit fein gehacktem Koriander-Curry mit Kichererbsen und Fleisch bestreuen.
Das Kichererbsencurry heiß servieren und vor dem Servieren Limettensaft auf das Fleisch drücken. Guten Appetit!
Dieses Gericht kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Dieses Curry wird 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder in portionierten Schalen eingefroren.
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