Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten für eine gesunde vegetarische Rotkohlsuppe
- Wie man eine gesunde vegetarische Rotkohlsuppe macht
Video: Gesunde Vegetarische Rotkohlsuppe. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Gesunde Rotkohl-Gemüsesuppe mit Sellerie, roten Zwiebeln und Rüben ist ein vegetarisches Suppenrezept, das auch an Fastentagen zubereitet werden kann. Für diejenigen, die sich entscheiden, ein paar Pfunde mehr zu verlieren, rate ich Ihnen, keine Kartoffeln hinzuzufügen und die Menge an Olivenöl leicht zu reduzieren (1 Esslöffel reicht aus). Die Suppe ist duftend und dick, während des Fastens können Sie eine Portion Suppe mit magerem Brot servieren - es wird zufriedenstellend und gesund.
Die drei Gemüsesorten in diesem Gericht enthalten Anthocyane, Substanzen, die die Früchte blau und lila färben und dabei helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Rote Zwiebeln, Rotkohl und Rüben sind erschwingliche Lebensmittel, die zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden können, um nicht nur den Geschmack des Gerichts zu diversifizieren, sondern auch dem Körper zu helfen, mit Entzündungen umzugehen.
- Garzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4-5
Zutaten für eine gesunde vegetarische Rotkohlsuppe
- 1/2 Kopf Rotkohl;
- 2 rote Zwiebeln;
- 4 Stangen Sellerie;
- 1 Karotte;
- 1 Dose Tomatenkonserven in eigenem Saft;
- 3 Kartoffeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 30 ml Olivenöl;
- 15 ml Apfelessig oder Weinessig;
- Pfeffer, Salz.
Wie man eine gesunde vegetarische Rotkohlsuppe macht
Gießen Sie Olivenöl in einen Topf mit dickem Boden. Schneiden Sie die rote Zwiebel in Federn.
Die gehackte Zwiebel in erhitztes Öl geben, mit einer Prise Salz bestreuen und einige Minuten braten, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
Die Selleriestangen in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Sellerie mit Zwiebeln umrühren, einige Minuten braten.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, in einen Topf geben und mischen. Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Als nächstes geben Sie die Tomatenkonserven zusammen mit dem Saft in die Pfanne. Ich habe geschälte Tomaten in meinem eigenen Saft verwendet, den ich im Herbst ernte.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
Rotkohl in dünne Streifen schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Gießen Sie 2 Liter gefiltertes Wasser in einen Topf. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann reduzieren wir das Gas, salzen nach Geschmack und kochen bei schwacher Hitze 35 Minuten lang.
Während das Gemüse kocht, bereiten Sie das Rote-Bete-Dressing vor. Wir schälen rohe Rüben, drei auf einer groben Gemüsereibe.
Schmieren Sie die Pfanne mit Olivenöl und legen Sie die geriebenen Rüben hinein. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie Apfel- oder Weinessig und Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse.
Das Rote-Bete-Dressing gründlich mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Das Rote-Bete-Dressing in die kochende Suppe geben, sofort die Hitze abstellen, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Lassen Sie die Suppe ca. 20 Minuten ziehen.
Heiße vegetarische Rotkohlsuppe auf dem Tisch servieren. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit gehackten Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Guten Appetit.
Übrigens, wenn Sie die Zutaten mit einem Mixer cremig mahlen, erhalten Sie eine dicke Püreesuppe. Viele Leute mögen diese Servieroption mehr als traditionelle Gemüsesuppe.
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