Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten für würzige Bohnen und Rotweineintopf
- Wie man einen würzigen Eintopf mit Bohnen und Rotwein für das Mittagessen am Sonntag zubereitet
Video: Würziger Eintopf Mit Bohnen Und Rotwein Zum Mittagessen Am Sonntag. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Bohnen mit Fleisch und geräuchertem Speck ist ein würziger Rotweineintopf, den ich für das Mittagessen am Sonntag empfehle. Die Zubereitung von Speisen dauert einige Zeit - das Marinieren von Fleisch und das Einweichen von Bohnen. Diese Maßnahmen werden nicht viel Arbeitskosten wegnehmen, aber der Prozess dauert 4 bis 6 Stunden. Daher ist es zweckmäßig, das Fleisch zu marinieren und die Bohnen am Abend einzuweichen und den Eintopf am Morgen zu kochen.
Das Gericht ist sehr zufriedenstellend, schon eine kleine Portion reicht aus, um einen Erwachsenen zu füttern.
Schweinehals oder fleischiger Brisket-Eintopf ist am besten.
- Vorbereitungszeit: 6 Stunden
- Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für würzige Bohnen und Rotweineintopf
- 600 g Schweinefilet;
- 1 Tasse trockene rote Bohnen
- 150 ml halbtrockener Rotwein;
- 100 g geräucherter Speck;
- 200 g Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Pfeffer, Paprika, Koriander;
- Olivenöl, Salz, Zucker.
Wie man einen würzigen Eintopf mit Bohnen und Rotwein für das Mittagessen am Sonntag zubereitet
Das Fleisch mit dünnen Fettschichten in große Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie getrockneten Thymian, Basilikum, gemahlenen roten Paprika, mahlen Sie schwarze Pfeffererbsen und Koriandersamen in einem Mörser. Reiben Sie die Fleischstücke mit Gewürzen ein und gießen Sie dann halbtrockenen oder trockenen Rotwein hinein. Wir ziehen die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und stellen sie für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.
Wir sortieren rote trockene Bohnen aus und füllen sie mit gefiltertem kaltem Wasser. Die Bohnen 5-6 Stunden in Wasser einweichen, das Wasser regelmäßig wechseln.
Dann geben wir die eingeweichten Bohnen in einen tiefen Topf mit dickem Boden, gießen 2 Liter Wasser hinein und bringen sie zum Kochen.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs salzen, salzen.
Den geräucherten Speck in dünne Streifen schneiden. Die Pfanne mit Olivenöl einfetten und erhitzen. Gehackten Speck in eine vorgeheizte Pfanne geben und 5-7 Minuten braten.
Zwiebeln fein hacken. Wir zerdrücken die Knoblauchzehen mit einem Messer, schälen sie, hacken sie. Gießen Sie gehackte Zwiebeln in den gebratenen Speck und fügen Sie nach ein paar Minuten Knoblauch hinzu.
Gemüse mit Speck goldbraun braten.
Wir nehmen das Fleisch aus der Marinade, trocknen die Stücke mit einem Papiertuch und legen sie in kurzer Zeit hinein.
Die Schweinefleischstücke auf jeder Seite schnell anbraten.
Gießen Sie die Weinmarinade in das gebratene Fleisch, salzen Sie und fügen Sie eine Prise Kristallzucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Bei mäßiger Hitze verdampfen wir den Wein fast vollständig.
Wir legen die fertigen Bohnen in ein Sieb. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in eine Kohlenpfanne oder einen dickwandigen Topf und verteilen Sie die Bohnen.
Dann das Schweinefleisch zusammen mit der Sauce hinzufügen, die Zutaten mischen und eine kleine Bohnenbrühe einfüllen.
Wir schließen die Kohlenpfanne fest und kochen alles zusammen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang.
Scharf würzigen Eintopf mit Bohnen und Rotwein auf dem Tisch servieren, vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern - Koriander oder Petersilie - bestreuen. Guten Appetit!
Dieses Rezept kann auch mit weißen Bohnen gekocht werden. In diesem Fall empfehle ich Ihnen jedoch, den Rotwein durch Weißwein zu ersetzen.
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