Würziger Eintopf Mit Bohnen Und Rotwein Zum Mittagessen Am Sonntag. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Würziger Eintopf Mit Bohnen Und Rotwein Zum Mittagessen Am Sonntag. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Würziger Eintopf Mit Bohnen Und Rotwein Zum Mittagessen Am Sonntag. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Video: Würziger Eintopf Mit Bohnen Und Rotwein Zum Mittagessen Am Sonntag. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Video: Eintopf Rezept | Rote Bohnen Eintopf 2024, March
Anonim

Bohnen mit Fleisch und geräuchertem Speck ist ein würziger Rotweineintopf, den ich für das Mittagessen am Sonntag empfehle. Die Zubereitung von Speisen dauert einige Zeit - das Marinieren von Fleisch und das Einweichen von Bohnen. Diese Maßnahmen werden nicht viel Arbeitskosten wegnehmen, aber der Prozess dauert 4 bis 6 Stunden. Daher ist es zweckmäßig, das Fleisch zu marinieren und die Bohnen am Abend einzuweichen und den Eintopf am Morgen zu kochen.

Würziger Eintopf mit Bohnen und Rotwein zum Mittagessen am Sonntag
Würziger Eintopf mit Bohnen und Rotwein zum Mittagessen am Sonntag

Das Gericht ist sehr zufriedenstellend, schon eine kleine Portion reicht aus, um einen Erwachsenen zu füttern.

Schweinehals oder fleischiger Brisket-Eintopf ist am besten.

  • Vorbereitungszeit: 6 Stunden
  • Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: 6

Zutaten für würzige Bohnen und Rotweineintopf

  • 600 g Schweinefilet;
  • 1 Tasse trockene rote Bohnen
  • 150 ml halbtrockener Rotwein;
  • 100 g geräucherter Speck;
  • 200 g Zwiebeln;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Pfeffer, Paprika, Koriander;
  • Olivenöl, Salz, Zucker.

Wie man einen würzigen Eintopf mit Bohnen und Rotwein für das Mittagessen am Sonntag zubereitet

Das Fleisch mit dünnen Fettschichten in große Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie getrockneten Thymian, Basilikum, gemahlenen roten Paprika, mahlen Sie schwarze Pfeffererbsen und Koriandersamen in einem Mörser. Reiben Sie die Fleischstücke mit Gewürzen ein und gießen Sie dann halbtrockenen oder trockenen Rotwein hinein. Wir ziehen die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und stellen sie für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.

Reiben Sie die Fleischstücke mit Gewürzen ein, füllen Sie sie mit Wein und stellen Sie sie in den Kühlschrank
Reiben Sie die Fleischstücke mit Gewürzen ein, füllen Sie sie mit Wein und stellen Sie sie in den Kühlschrank

Wir sortieren rote trockene Bohnen aus und füllen sie mit gefiltertem kaltem Wasser. Die Bohnen 5-6 Stunden in Wasser einweichen, das Wasser regelmäßig wechseln.

Dann geben wir die eingeweichten Bohnen in einen tiefen Topf mit dickem Boden, gießen 2 Liter Wasser hinein und bringen sie zum Kochen.

Bei schwacher Hitze 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs salzen, salzen.

Rote Bohnen einweichen und kochen
Rote Bohnen einweichen und kochen

Den geräucherten Speck in dünne Streifen schneiden. Die Pfanne mit Olivenöl einfetten und erhitzen. Gehackten Speck in eine vorgeheizte Pfanne geben und 5-7 Minuten braten.

Zwiebeln fein hacken. Wir zerdrücken die Knoblauchzehen mit einem Messer, schälen sie, hacken sie. Gießen Sie gehackte Zwiebeln in den gebratenen Speck und fügen Sie nach ein paar Minuten Knoblauch hinzu.

Gemüse mit Speck goldbraun braten.

Wir nehmen das Fleisch aus der Marinade, trocknen die Stücke mit einem Papiertuch und legen sie in kurzer Zeit hinein.

Die Schweinefleischstücke auf jeder Seite schnell anbraten.

Speck braten
Speck braten
Gießen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch in den Speck
Gießen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch in den Speck
Die Schweinefleischstücke schnell anbraten
Die Schweinefleischstücke schnell anbraten

Gießen Sie die Weinmarinade in das gebratene Fleisch, salzen Sie und fügen Sie eine Prise Kristallzucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Bei mäßiger Hitze verdampfen wir den Wein fast vollständig.

Gießen Sie die Weinmarinade ein und verdampfen Sie den Wein fast vollständig
Gießen Sie die Weinmarinade ein und verdampfen Sie den Wein fast vollständig

Wir legen die fertigen Bohnen in ein Sieb. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in eine Kohlenpfanne oder einen dickwandigen Topf und verteilen Sie die Bohnen.

Dann das Schweinefleisch zusammen mit der Sauce hinzufügen, die Zutaten mischen und eine kleine Bohnenbrühe einfüllen.

Wir schließen die Kohlenpfanne fest und kochen alles zusammen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang.

Die Bohnen in die Kohlenpfanne geben
Die Bohnen in die Kohlenpfanne geben
Fügen Sie Fleisch mit Sauce hinzu, gießen Sie ein wenig Bohnenbrühe hinein
Fügen Sie Fleisch mit Sauce hinzu, gießen Sie ein wenig Bohnenbrühe hinein
Eintopf bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen
Eintopf bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen

Scharf würzigen Eintopf mit Bohnen und Rotwein auf dem Tisch servieren, vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern - Koriander oder Petersilie - bestreuen. Guten Appetit!

Der würzige Rotweineintopf ist bereit für das Mittagessen am Sonntag! Heiß servieren
Der würzige Rotweineintopf ist bereit für das Mittagessen am Sonntag! Heiß servieren

Dieses Rezept kann auch mit weißen Bohnen gekocht werden. In diesem Fall empfehle ich Ihnen jedoch, den Rotwein durch Weißwein zu ersetzen.

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