Schweinegulasch Mit Soße. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Schweinegulasch mit Soße ist ein Rezept, mit dem Sie einfach und schnell ein heißes Fleischgericht mit Gemüse in einer Pfanne zubereiten können. Mehl- und milchfreie Soße ist jedoch meiner Meinung nach die köstlichste und einfachste Sauce für Fleisch.

Sie nennen es Gulasch. In der Antike nannte das inländische öffentliche Catering Fleischeintopf in Tomatensoße mit Gulasch, der normalerweise mit Kartoffelpüree oder Reis serviert wurde. Echtes ungarisches Gulasch ist eher eine dicke Suppe als ein zweiter Gang. Dickes Gulasch ersetzt sowohl das erste als auch das zweite, es ist so befriedigend.

Ein traditionelles ungarisches Gericht wird aus Rindfleisch oder Kalbfleisch mit Speck, Pfeffer und Tomatenpüree hergestellt, aber die moderne Küche überschreitet Grenzen und verändert Traditionen. Jetzt wird Gulasch aus Geflügel, Lamm und Schweinefleisch hergestellt. Schweinegulasch ist köstlich!

• Garzeit: 45 Minuten
• Portionen: 2

Zutaten für Schweinegulasch mit Soße

• 350 g Schweinefleisch ohne Knochen;
• 80 g Zwiebeln;
• 80 g Karotten;
• 120 g Tomaten;
• 10 g süßer Paprika;
• 30 g Frühlingszwiebeln;
• 25 ml Pflanzenöl;
• Salz, Zucker, Pfeffer.

Methode zur Herstellung von Schweinegulasch mit Soße

Schneiden Sie das Schweinefleisch für Gulasch in kleine Würfel der gleichen Größe. Trocknen Sie das Fleisch auf einem Papiertuch. Wir erhitzen Pflanzenöl in einer Pfanne, werfen das Fleisch in kleinen Portionen in das erhitzte Öl, braten es schnell und geben es in eine Schüssel.

Wenn die Pfanne groß ist, können Sie das ganze Schweinefleisch auf einmal braten, wenn es klein ist, dann in Teilen. Wenn Sie das gesamte Fleisch auf einmal einlegen, sinkt die Temperatur des erhitzten Öls stark, das Fleisch wird nicht gebraten, sondern gedünstet.

Auf dieselbe Pfanne, in dasselbe Fett, fein gehackte Zwiebeln werfen und glasig dünsten.

Nach der Zwiebel die geriebenen Karotten auf einer groben Gemüsereibe hinzufügen. Karotten und Zwiebeln einige Minuten braten.

In diesem Gulaschrezept können Sie fertiges Tomatenpüree oder Tomatensauce verwenden. Es ist jedoch viel einfacher, schmackhafter und gesünder, frisches Tomatenpüree hinzuzufügen. Reiben Sie die reife rote Tomate mit der Haut auf eine grobe Gemüsereibe und pürieren Sie sie.

Als nächstes legen Sie gehackte Tomaten und gebratenes Schweinefleisch in die Pfanne.

Mit gemahlenem Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Dann fügen wir die geheime Zutat hinzu, die den Geschmack des Bratensauce ausbalanciert. Sie müssen nicht viel Zucker einfüllen, 1-2 Teelöffel ohne Rutsche reichen aus.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, kochen Sie sie bei schwacher Hitze 35-40 Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich um, damit das Gericht nicht verbrennt. Gießen Sie nach etwa 30 Minuten etwas Gemüse- oder Fleischbrühe oder kochendes Wasser ein, damit die Soße flüssig wird.

2-3 Minuten vor dem Ende des Gulaschkochens ein kleines Bündel fein gehackter Frühlingszwiebeln in die Pfanne werfen und alles zusammen erhitzen.

Nehmen Sie die Gulaschpfanne vom Herd und servieren Sie sie sofort. Guten Appetit!

Für eine Beilage mit Gulasch empfehle ich Ihnen, junge Kartoffeln mit Dill und Knoblauch und leicht gesalzenen Gurken zu kochen - eine ausgezeichnete Kombination.